❶ 一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻
一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻？洗净肥肉，在锅中用清水煮至熟透。拿出来后，让它冷却。将肉切成条状或片状（每片中间一刀，不要切），中间放一点面粉，再放一点豆瓣酱。先把肉切成小块，然后把一些青葱、生姜、八角放入高压锅中，加适量的水，压分钟左右，直到肉变烂。记住一定要煮透，让肉里的脂肪都出来! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，酱油，青椒，料酒，再加上两勺老干妈。
肥肉用油炸很好吃，今天介绍一个简单的方法--炸猪肚，肥而不腻的肥肉片，形状无所谓，火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根扁竹筷子。将肉片放入准备好的面糊中，两面胶合好。全部炸好后，不要关火，建议在煮之前把肥肉放在热油里，让更多的油脂流出来，做熟后就不会觉得油腻了。把白芝麻放进锅里，不加油，开小火，慢慢烘炒，炒到微黄熟透，取出冷却。肥猪肉表面冲洗干净，将肥肉切成薄片，加入调料，放入锅中炖煮。按照克猪肉配块豆腐的比例，将豆腐放入碗中，加入适量的温水，搅拌成糊状。煮沸后倒入锅中。
❷ 猪肉肥肉怎么做好吃
一道猪肉肥肉的好吃做法
【糖醋肥肉】
食材准备：肥肉，淀粉
第一步：改刀
准备肥肉500克，先切成宽条、再改刀成均匀小丁。
第二步：焯水
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的肥肉，焯水2分钟左右，肥肉表面变亮以后倒出来，用清水冲洗、冷却控水。
第三步：挂糊
盆中加入面粉50克，淀粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。
第四步：炸制
锅内多烧一些油，油温升至5成热时起锅，把肥肉块一块一块放入锅中，肥肉块下完以后把锅放在火上，保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油，这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。
然后升高油温至6成热，油面冒青烟时，把肥肉块再次放入锅中，快速复炸30秒钟倒出控油，复炸过的肉块油脂差不多全部吐出来了，色泽金黄、表皮酥脆。
第五步：烹饪
锅内加入少许清水，放入白糖20克，食盐2克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀调成糖醋汁，大火把糖醋汁烧开，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油、提亮色泽，然后把炸好的肥肉放入锅中，颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅
❸ 肥肉怎样烧才吃不腻
肥肉怎么好吃又不腻：
1、巧用豆腐去油腻。
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
2、啤酒去腻法。
在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。
3、腐嚣去腻法。
把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。
4、用糖和酒腌肥肉。
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前雀培覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作告岁缓为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在着名的“脆皮叉烧袜模”等。