在我的家乡有太多的烧烤美食 ，主要的特色烧烤美食有下面这几样
1.羊肉串。羊肉串永远是烧烤的精髓，尤其是肥瘦相间的羊肉，吃起来味道刚刚好，而且这种肉质，基本不需要加入什么调料，多放一些盐，味道就很不错了。我最喜欢的，还是红柳大串，一串羊肉就抵两根普通羊肉串了。
2.烤鱿鱼。不是铁板鱿鱼，而是烤鱿鱼。在我看来，烤鱿鱼比铁板鱿鱼好吃多了，因为烤出来的鱿鱼把那种比较熏人的海腥味给去了，加上 放了各种香料，睁弊烂吃着特舒服，算得上是烧烤里的硬菜。
3.烤金针菇。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、口感特殊，是药食两用的保健蔬菜，吃法多种多样，可 以鲜食，也可以作为原料加工为罐头等。
4.金针菇可以用锡纸烤、可以穿成串烤、可以直接放在烤炉上烤、悉漏也可以带汤烤，味道鲜美，清香扑鼻。
5.烤面筋。面筋是一种质地非常柔软的食物，卜派平时吃的时候一般都是拿来炒着吃，通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。同样的，面筋用来烤着吃也是这个道理，通过炭火的高温烤制，能够使面筋的表皮迅速收紧，最后的口感就是那种外酥里嫩的感觉，再撒上一点孜然或者辣椒面，绝对好吃。
6.我们家乡最有特色的美食，还有一个煎饼卷大葱。
用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是我们这里的地方传统名吃。
食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，口感辛香辣伴着甜酱的味道。
做法主料：玉米面、小麦面粉辅料：土鸡蛋调料选用花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱
制作方法
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。
6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
2. 哪些地方的烧烤比较好吃
因为地理环境和生活习惯的不同，在饮食上也有非常大的差异。像北方人更喜欢吃面食，南方人则更爱吃米饭。北方人的菜品更加豪爽，南方人的菜品更加精致。
但是，有一种食物却能让南方人和北方人同时爱上，那就是烧烤。尤其是在夏日傍晚，各个烧烤摊上可以说是人满为患，烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤海鲜等等，各种烤品任你选择。在烧烤摊上，南北方人民终于做到了统一，都非常爱吃。以下三个地方的烧烤应该是我觉得比较好吃正脊的。广东烧烤广式烧烤，讲究的是碳烤，同时用食材诠释出一个“鲜”字，其中最具代表的单品就是碳烤生蚝，蚝肉带壳一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，这样烤出来的生蚝鲜美酥香。除了海鲜外，一些肉类的烧烤也很出彩，广式烧烤呈现出逗空来的更多是原汁原味，所以会选用厚一点的食材，在烤制的途中也会刷很多酱汁，但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖，烤制时也要注意保持食材自身的水分，调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味。
云南烧烤云南烧烤，最大的特色就是食材丰山清瞎富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在30-40多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝，大多数地区的烧烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而云南的蘸水是一种湿料，不同的门店制作的方法也不同，但都有提鲜提香的作用。
四川烧烤（宜宾）四川烧烤中，比较出名的就是宜宾的特色把把烧，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不经过任何调味的处理，烤制方法也比较独特，先将串儿烤至半熟，然后均匀地给肉串涂上酱汁，再上架快火烤制，好吃的关键在于酱料的味道，蘸料则有干辣椒粉，花生黄豆面和醋碟三种，口味咸重辣香
3. 全国最好吃的烧烤有哪些
众所周知，中国是一个美食大国，而烧烤作为中国传统美食之一，自然也有着无数种类和风味。今天，我们就来盘点一下全中国最好吃的烧烤前五排行榜，看看有没有你的家乡烧烤！
新疆羊肉串
新疆羊肉串是中国烧烤中的佼佼者，以羊肉为主要原料，经过独特的调料处理，串烤出来的味道非常香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。无论是在夜市小吃摊还是大型餐厅，新疆羊肉串都是烤串的代表之一。
四川鸡翅
四川鸡翅是四滑仿川地区的特色烧烤之一，其独特的调料和烤制方法使得鸡翅的味道更加浓郁，带有麻辣的口感，让人回味无穷。无论是在街边小摊还是高档餐厅，四川鸡翅都是一道美味的烧烤佳肴。
广东烤乳猪
广东烤乳猪是广东地区的传统美食之一，烤制时需要选用体型较小、肉质细嫩的乳猪，经过特殊处理后，烤制出来的乳猪肉外焦里嫩、香气四溢，十分美味可口。无论是在家庭聚会还是酒楼宴请，广东烤乳猪都是必点之一。
江苏烤鱼
江苏烤鱼是一道兼具南北口味的烧烤佳肴，选用鱼类作为主要原料，经过特殊的烤制方法和调料处理，使得鱼肉更加鲜嫩多汁，口感非常不错。无论是在家庭烧烤还是酒楼聚餐，江苏烤鱼都是不错的选择。
北京烤鸭
北京烤鸭作为中国的传统名菜之一，也是中国烧烤的代表之一，选用优质的鸭子作为主料，经过长时间的烤制和特殊的烤制方法，使得鸭子皮脆肉嫩、味道鲜美，让人垂涎三尺。无论是在高档餐厅还是路边小摊，北京烤鸭都是不容错过的美食之一。
以上就是盘点全中国最好吃的烧烤前五排行榜，这些烧烤佳肴都有着自己独特的特色和口味，让人爱不释手。当然，这只是其中的一部分，中国各地还有许多美味的烧烤，等待着你去探索。不妨在祥消周末约上三五好友，去尝试一下吧，看看谨让知有没有你的家乡烧烤！