⑴ 家常海鲜饭的做法
海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等海鲜含有丰富的铜，味道鲜美， 营养价值高。你喜欢吃海鲜饭吗?你知道海鲜饭要怎么做吗?下面是我给你精心整理家常海鲜饭的做法，仅供参考。
海鲜饭的家常做法一
海鲜饭的材料
糙米100公克，荞麦50公克，蛤蜊10颗，虾仁10只，草鱼片30公克，市售三色蔬菜50公克，姜末10公克，肉桂叶1片，黄姜粉20公克，胡椒粉5公克，盐7公克，米酒15㏄，水30㏄
海鲜饭的做法
1.黄姜粉先和水混合均匀，再与糙米、荞麦一起泡一晚，煮熟备用。
2.热油锅，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊开，加所有调味料B转中火煮滚，再放入虾仁、鱼片煮熟，取出海鲜，转小火加入肉桂叶和三色蔬菜，将汤汁煮滚至收汁备用。
3.热油锅，放入作法1的饭与作法2的所有材料拌炒均匀即可。
海鲜饭的家常做法二
海鲜饭的材料
主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米
调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖喱粉，香叶，姜蒜
海鲜饭的做法
1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透。
2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。
3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片。
海鲜饭的小诀窍
1、大米一定要干，洗完也要沥干水分。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。
2、海鲜的种类可选自己喜欢的：)
海鲜饭的家常做法三
海鲜饭的材料
大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml
海鲜饭的做法
1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎;
2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀，
3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。
海鲜饭的家常做法四
海鲜饭的材料
带壳的虾、带壳的mussel、鸡肉(我用鸡翅代替了，也可以用鸡高汤代替)、西红柿块(我用了罐装西红柿块代替)、青红辣椒(自家的青椒配上超市买的甜红椒)、紫洋葱、蒜瓣、葱、paprika(印度不辣的辣椒粉，只为了上色用的)、姜黄粉(看了一个 菜谱 ，建议用这个，尽管这是东南亚菜谱中的调味品)、青豆(我这次没有加，因为
家里没有了)、盐、糖、胡椒粉。
海鲜饭的做法
先将米泡一会，然后去准备上述食材。
将青红椒切片、洋葱切粒 、蒜瓣剁碎，然后先在旺火中炒出香味。之后放入鸡翅，反复炒，最好外皮有点焦香。再放入姜黄粉、辣椒粉、盐、少许糖。
开始放入米一起炒，然后加入水和西红柿酱，大火烧开，然后转入中火焖。
水快干的时候，锅内的饭中出现好多气泡孔，这时候转入小火。此时可以放入虾、mussel。
小火焖20分钟即可。如果有青豆需要放，在最后5分钟内撒入，这时候，还可以撒少许盐和胡椒粉。
味道多好，我就不说了。想想又是鸡翅，又是海鲜，这样的饭怎么会不好吃?
⑵ 海鲜饭做法
按照这个方法做海鲜饭，绝对让你秒变大厨！
用料
大米、鲜贝、带壳大虾、鱿鱼、花蛤、白洋葱、红、黄柿子、小西红柿、盐、蒜、橄榄油、藏红花、高汤。
（海鲜食材也可以按个人口味随意添加）
做法
1.热锅加橄榄油，倒入大虾（撒少许盐防止溅油）双面煎至金黄色捞出备用，然后放入鲜贝和鱿鱼圈（撒少许盐）煎至金黄色捞出备用。
2.用炸虾的油放入洋葱和蒜末大火炒香，加入西红柿和黄红柿子椒丁一起炒，炒香后倒入一杯高汤，然后加入西班牙米搅拌均匀。充分搅拌均匀后加入盐和藏红花。
3. 中高火汤汁滚开时再加半杯高汤。（注意一定要一次加够汤水，中间不可以再加水。）搅拌均匀，插入花蛤。
4.用锡纸把锅盖好，（不容易漏气）调小火焖20-25分钟。
5.时间到，把锡纸打开，查看米饭状态。基本上没有汤汁就好，不要煮太熟。嚼着有一点点夹生的感觉才正宗。最后把煎好的大虾、鲜贝和鱿鱼圈，青豆铺在米放上，盖上锅盖焖2分钟，一锅鲜香的西班牙海鲜大餐就完成了。
小贴士
西班牙海鲜饭中的米不能用我们平常吃的普通大米。西班牙海鲜饭中的米必须吸水性强，粘性小，且久煮不烂，这样才能充分的吸收鲜美的汤汁。
煮海鲜饭的锅一定要用平底浅口锅。直径最小也有12英寸（30 cm），之所以要用这样的锅，是为了帮助水分迅速蒸发，使得米饭在被煮熟的同时上下层受热均匀，不至于很快糊掉。
⑶ 海鲜炒饭有哪些
海鲜炒饭：虾仁炒饭的做法
食材：虾仁100克，鸡蛋2只，米饭1碗，胡萝卜适量，黄瓜适量。
做法：
1.将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。
2.鸡蛋打好搅匀待用。
3.加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。
4.起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。
5.加入米饭炒均匀。
6.加入炒熟的配料。
7.所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。
海鲜炒饭：蟹肉炒饭的做法
主料：米饭3碗，蟹肉1碗。
辅料：鸡蛋2个，西葫芦2条。
调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，小葱2根，玉米油1.5大匙，白糖少许。
做法：
1.西葫芦洗干净，切丁。
2.蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。
3.葱切葱花。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起。
6.原锅把西葫芦炒至断生，盛起。
7.锅放入余油烧热，把葱花爆香。
8.放入蟹肉炒干水份，炒出香味。
9.倒入米饭炒散。
10.放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。
海鲜炒饭：鱿鱼炒饭的做法
主料：剩米饭150g，鱿鱼80g，胡萝卜80g，鸡蛋1个。
辅料：盐适量。
做法：
1.鱿鱼切丁；胡萝卜切丝备用。
2.鸡蛋在锅内炒成丁备用。
3.锅内放入适量的油烧热。
4.放入鱿鱼翻炒30秒。
5.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。
6.加入米饭翻炒，使米饭炒散，加入适量的盐。
7.加入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。
⑷ 必胜客海鲜炒饭的4种做法
海鲜炒饭是由白饭，鸡蛋，葱等材料制成的一道炒饭。必胜客海鲜炒饭是必胜客的招牌菜，你想知道必胜客海鲜炒饭是怎么做出来的吗？你想学会在家做好吃的有必胜客味道的海鲜炒饭吗?下面我给你介绍一下4种必胜客海鲜炒饭的做法。
必胜客海鲜炒饭的做法1 海鲜炒饭的材料
猪肉20公克，去骨鸡腿肉20公克，蛤蛎2粒，鲜虾2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，洋葱10公克，蒜末5公克，长米200公克，鸡高汤400㏄，橄榄油20㏄，盐适量
海鲜炒饭的做法1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。
2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。
3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。
4.取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次)，至饭熟透收汁即可。
必胜客海鲜炒饭的做法2 海鲜炒饭的材料大米，大虾，虾仁，扇贝柱，鱿鱼，玉米，胡萝卜，青豆，西红柿，洋葱，黄油，番茄，藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放，我放了点泰国香辣酱)，咖喱汁
海鲜炒饭的做法1.大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用;
2.大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用;
3.热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~
4.取另外一个锅子，加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒，加入少许糖、盐、泰国香辣酱，喜欢蒜的也可以放，我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒，加热水~烧开。
5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁，然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火，烧20分钟到30分钟，注意不要烧焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆，翻炒几分钟，加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~
必胜客海鲜炒饭的做法3 海鲜炒饭的材料白饭100g，鸡蛋1颗，洋葱丁20g，蟹肉丁10g，海参丁10g，虾仁6只，鱿鱼丁15g，香菇丁10g，三色豆20g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
海鲜炒饭的做法1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。
3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
必胜客海鲜炒饭的做法4 海鲜炒饭的材料虾仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白饭2碗，洋葱半颗，猪油2小匙，咖哩粉1大匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许
海鲜炒饭的做法1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下，然后放入冷水中降温取出备用。
2.洋葱切成碎状备用。
3.炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。
4.将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。
必胜客海鲜饭相关 文章 ：
1. 必胜客海鲜炒饭的做法大全
2. 必胜客海鲜烩饭的做法大全
3. 必胜客海鲜焗饭的做法大全
4. 必胜客西班牙海鲜饭的做法大全
5. 必胜客海鲜饭的做法大全
6. 必胜客炒饭的做法大全