1. 新鲜核桃仁怎样做好吃新鲜嫩核
黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。制作:将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。用法:每次服2匙，每日服2-3次。效用:散结，宽肠，下气，用于便秘等症。 五仁粥原料:芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。制作:将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。用法:食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。效用:滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。 健脑粥原料:粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。制作:粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可用法:每食适量。效用:补虚滋阴，健脑益智。 核桃仁炖牛血核桃仁做法2:原料:核桃肉100-150克，蚕蛹(略炒过)50克。制作:将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。用法:隔日1次。效用:补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。 猪腰核桃核桃仁做法3:原料:核桃仁50克，大米100克。制作:将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
用法:当早餐食用。效用:健脑补肾，养血益智。 核桃酪原料:核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克制作:核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖(锅不能大开)，待煮熟后即成。用法:可供早晚作点心食用。效用:补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。 芝麻核桃蜜核桃仁做法4:原料:桃仁12克，鲜牛血(已凝固者)200克，食盐少许。制作:将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。用法:每日1次，佐餐用。连服5-7天。效用:养血活血，止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。 核桃芡实粥原料:胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。制作:将以上三味入锅，煮成粥即可。用法:每晚温热服食。效用:补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。 乌发粥核桃仁做法4:原料:核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。制作:1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌
均匀，停火即成乌发糖。 2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小端口，装糖盒内备用。用法:早、晚各食3块。效用:健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。 山楂核桃饮核桃仁做法5:原料:核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。制作:核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。 用法:早晚各服1次，温服为宜。效用:补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。
2. 新鲜核桃仁的23种吃法
我们平时都有吃核桃，大部分情况下吃的核桃都是经过干燥处理的，所以并不是新鲜的核桃。当然，想要新鲜的核桃也能买到，只不过需要经过去皮处理。拿到手的新鲜核桃要怎么吃才好吃?其实，新鲜核桃仁可以炒来吃或是做核桃饼等，都是很美味的。接下来就教大家三种美味吃法。
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。
做法：
1.将里脊肉洗净。
2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。
4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
5.另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透后加入核桃仁。
7.倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀。
8.出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。
核桃豆渣饼
原料：鲜豆渣100克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。
做法：
1.新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。
2.鸡蛋打碗内加入豆渣，核桃仁、麦片搅匀。
3.在小调料碟内均匀抹上香油，用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内，不要铺得太厚，和一般苏打饼干两个那么厚即可。
4.将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。
5.将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松，将碗倒扣在盘子中。
6.用刀从中间切成半圆形，也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆，美味无限。
香浓核桃炖蛋
原料：鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。
做法：
1.鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。
2.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。
3.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。
4.蛋液过筛。
5.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。
6.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。
7.慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末。
8.再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可
3. 新鲜核桃仁怎样做好吃
一、凉拌新鲜核桃仁的食材和调料：新鲜核桃 半斤 韭菜 30克 青豆 30克 小米辣 3-4支 盐巴 味精 香油.
凉拌新鲜核桃仁的的家常做法
1、水果店，或者超市买到新鲜核桃，去壳，把核桃仁播出来，尽量保持每一瓣的完整性。
2、用一小锅烧开水，水开后，放入核桃仁，煮3-4分钟。捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。
3、青豆煮熟备用。韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中汆烫一会，水沥干，叶子切成方丁。小米辣切成丁。
4、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。
二、芝麻核桃仁
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油
做法
1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。
2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。
3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。
4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。
三、挂霜核桃
材料
核桃仁 白糖 水 食用油
做法
1 核桃仁用水冲洗，去杂质。
2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
3 锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
5 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
6 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
8 倒入炸好的桃仁。
9 拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
小诀窍
糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。
每天食用的核桃量3-5个。
4. 新鲜核桃仁的23种吃法
【蜂蜜琥珀核桃仁】
食材：核桃仁250g，纯净水50g，土蜂蜜50g，黄冰糖70g
核桃剥好，核桃仁放入烤箱中层150度上下火15分钟，然后去皮，有少量去不干净也没有关系
不粘锅中加入纯净水，冰糖和蜂蜜，开中火烧开，转小火慢慢蒸发水汽，慢慢的冰糖就融化了，可以轻轻搅拌一下，不要频繁搅拌，以免起砂，冰糖全都化了，锅里的糖颜色变深，和琥珀一样的颜色就关火
把核桃放放入锅里，翻拌均匀，尽量使每个核桃仁都裹上糖浆，你也就可以此时撒入熟白芝麻，我们家孩子一般不喜欢吃芝麻故没放
翻拌均匀就放入不粘盘中，把核桃分散摊开，凉透请密封保存，一点也不会粘手哦
【核桃饼干】
食材：低筋面粉115g，核桃50g，全蛋液15g，黄油75g，糖粉50g
称量好所有的食材，黄油室温软化成可以轻松用手指戳入的状态，加入糖粉搅拌均匀，然后用打蛋器稍许打发至蓬松状态
分两次加入鸡蛋液搅打均匀，每次加入鸡蛋液都要搅打均匀后再加入下次的蛋液，打好状态成发白蓬松的羽毛状
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，看不见干粉的状态
倒入核桃翻拌均匀，你可以切的小一点，也不要太小了，口感没有这种稍许大一点的好，这样切面是很漂亮的。直接用生核桃就好哦 ，烤出来会非常的香脆
在饼干盒模具内铺上保鲜膜，用刮板整理成大约成宽约6cm，高约4cm的长方体，放入冰箱冷冻一个小时
这时切成6mm的厚度，放入烤盘中层170度上下火15分钟，表面变成微黄色就可以取出来了，再移植烤网晾凉后密封保存，尽快使用完毕。
【核桃早餐饼】
食材：面粉，核桃，花椒粉，盐，油，水，发酵粉，
面粉加入适量的清水和少许的泡打粉，揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟
核桃仁加入适量的盐捣碎
面团擀成薄的长方形，上面涂一层油，撒薄薄一层花椒粉，把捣碎的核桃仁铺均匀，卷起来，切成均匀的长度，捏紧两头，擀成大小均匀的饼
直接放入不不粘锅或者电饼铛烙熟就可以了
【香蕉葡萄磅蛋糕】
食材：香蕉1大根根，低筋面粉125g，玉米油60g，细砂糖110g，鸡蛋70g，牛奶60g，小苏打6g，核桃仁30g，葡萄干15g
香蕉打碎，加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打翻拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
磅蛋糕模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面
烤箱上下火180°烤制50分钟即可，看上色情况及时加盖锡纸防止表面烤糊，凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。
【核桃豆浆】
食材：黄豆，核桃，糖
黄豆泡发胀大，然后用水煮熟
核桃和煮好的黄豆加入破壁机，加入适量的水，再加入糖，启动破壁机就可以完成啦
【核桃酥】
食材：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、细白糖80克，全蛋液30克，核桃60g、食盐1克
核桃放入烤箱中层150度烤10分钟冷却后切碎
盆里放入色拉油，鸡蛋液和糖混合均匀
泡打粉和小苏打，盐加入面粉中混合均匀然后过筛在上一步的盆里切拌均匀，然后加入核桃碎混合均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟
分割成每个35克捏成小圆球，用手压扁放在烤盘上，刷上一层蛋液
放入烤箱中层150度25分钟即可出炉，冷却密封保存即可
5. 鲜核桃仁怎样做才好吃
鲜核桃仁做木耳拌核桃仁好吃，以煮熟的木耳和核桃仁为原料，加入蒜、香菜、葱、醋、酱油拌匀即可制作完成，具体做法如下：
主料：木耳20克、核桃仁10克。
辅料：蒜1克、香菜1克、葱1克、醋2克、酱油2克、油1克。
1、木耳泡发，将泡好的木耳放入锅内焯烫，捞出备用。
注意事项：
木耳用干的或新鲜的都可以，但是一定要泡发，然后焯水。
6. 鲜核桃果仁做什么菜最好吃
新鲜的黑桃仁可以打成汁做出核桃羹，然后来做出核桃羹味道是既营养又好吃，而且还有美容养颜的效果，是罕见的一种美食 。