豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
辅料
食盐1勺
生抽适量
香油适量
蒜1头
步骤1
材料集合图：
步骤2
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步骤3
再切成1cm左右的宽条
步骤4
锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
步骤5
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
步骤6
煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
步骤7
用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
步骤8
蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
步骤9
蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
步骤10
这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
步骤11
煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可
2. 豆腐怎么煮好吃
豆腐怎么煮好吃？我的回答是：豆腐作为我们常见的家常食材，豆腐的做法也非常多，煎炒烹炸都可以制作出美味的豆腐，豆腐的种类也非常多，南豆腐，北豆腐，鸡蛋豆腐，内酯豆腐，日本豆腐等等众多的豆腐种类，每一种豆腐都可以制作出美味的豆腐菜。
===杏鲍菇炖豆腐===
【准备食材】：鸡蛋豆腐，杏鲍菇，线椒，朝天椒，葱花，生抽，盐和味精。
【制作方法】：
1.杏鲍菇洗净切成0.5厘米左右的薄片，鸡蛋豆腐从中间一分为二，再切成8-10片，线椒和朝天椒洗净切成辣椒碎，电饼铛预热加入适量的色拉油，放入杏鲍菇煎至表面金黄，把煎好的杏鲍菇放在盘子里备用，电饼铛中再次倒入色拉油，油热后把鸡蛋豆腐也放在电饼铛中煎一下，同样煎至表面金黄取出备用。
2.豆腐的种类这么多再烹饪上是怎么应用的呢，南豆腐主要是用石膏来点的，北豆腐主要是用卤水点的豆腐，这两个豆腐是豆腐中口感最硬的。是制作麻婆豆腐的主要食材，鸡蛋豆腐口感上稍微嫩一点，主要制作肉末烧豆腐或者炖豆腐。日本豆腐口感上比鸡蛋豆腐稍嫩一点，主要制作虾仁滑豆腐。内酯豆腐口感上是最嫩的，主要制作皮蛋豆腐。有一道非常好吃的小葱拌豆腐主要是用南豆腐或者北豆腐制作的。
3. 豆腐怎么煮好吃
首先我们可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我们可以将市场上买回来的嫩豆腐切成块，然后再买一些葱姜蒜等香葱姜蒜切成片儿，然后再往锅中加入些水，浇水的量要漫过豆腐，然后再把水加热到一定程度之后，可以撒入一些盐，都是煮开之后再把豆腐捞出来控干水，然后我们可以再往锅中放入一些西蓝花和胡萝卜，等稍微加热一下，捞出来用凉水两个，然后再准备一个盆子装着一些淀粉，把豆腐放在桌上，然后把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，我们在涂抹的时候一定要均匀，因为这样做出来的豆腐才更好吃。
然后我们在起锅烧油，等油加热到六成熟之后，我们再把原先的豆腐放进去，等豆腐煎到四面都是金黄色的时候，就可以捞出来了，然后我们把豆腐放在一边，再把切好的葱姜蒜放进去爆炒，然后再把豆腐放进去和炒好的胡萝卜一起翻炒，还可以加入一些调味剂，这样就可以关火了，等豆腐的四周都粘有调味剂之后，做出来的味道非常鲜美，而且外焦里嫩，吃起来口感非常好，并且营养价值也非常高。
4. 豆腐怎么做好吃
豆腐是非常美味的一种豆制品，吃起来的味道非常好，口感也是不错的，对很多人来说都是爱好吃豆腐的，但是要说具体豆腐怎么吃比较好，这是大家不清楚的，那么具体豆腐应该怎么烹饪，这是大家吃豆腐的时候比较关注的，大家一起跟着来看看吧。
豆腐怎么做好吃
豆腐的吃法是比较多的，香葱煎豆腐是其中不错的一个选择，需要我们准备好卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克切末，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。首先我们要把卤水豆腐切成厚片，然后把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，同时香葱也需要切成末。把葱姜片一起放在碗中，加入调味料和50克水调匀。然后我们把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分钟，等到入味之后就可以沥干水分，然后我们把豆腐片放在淀粉中，全身都需要蘸匀淀粉，再在其中放入蛋液，沾匀蛋液之后就可以放入其中，烧热折合后加入放有花生油锅中，然后中火均匀的加热，等到一面煎制金黄色的时候，就可以把没煎的另一面，把香葱末均匀的撒在蛋液上，这时候就可以用煎制撒有葱花的一面，等到都煎制成金黄色后之后就可以出锅吃了。
芹菜炒豆腐同样是不错的豆腐吃法，需要我们准备好芹菜100g，豆腐300克，还需要蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。我们把豆腐切成小方丁，然后把芹菜切成小段。之后在锅中倒油，炒香蒜末之后再倒入豆腐丁，滑散，最后在其中倒入高汤，煮上5分钟，之后在其中放入已经切好的芹菜小段，然后用小火煨煮上10-15分钟，最后在其中加点盐调味，然后用水淀粉勾成薄芡，淋上香油就可以吃了，盐放上少许就可以了。
嫩豆腐的做法
凉拌嫩豆腐可以说是嫩豆腐最佳的吃法，需要嫩豆腐适量，还需要花生，香菜，葱，盐，生抽，醋，香油，辣椒油适量。我们把嫩豆腐切成方块之后，就可以放到加盐的热水中，焯烫一下，然后就可以捞出，沥干之后装盘备用，花生放在锅中炒熟、晾凉之后就可以去皮碾碎，我们把香菜切成段，葱白也需要切碎，在小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，盐以及糖拌匀成汁，把调味汁淋在豆腐上之后，再撒些花生碎，香菜以及葱碎，吃的时候拌匀就可以了。
豆腐怎么做汤
豆腐制作成汤品服用是不错的选择，其中海带豆腐汤是很不错的，需要准备好豆腐，海带，蘑菇以及姜。把豆腐中的水分挤出，海带洗净切成块儿，蘑菇洗净之后撕成小片。在锅中油烧热之后就可以放入豆腐，略煎一会。等到豆腐表面有些发黄的时候就可以倒入水、海带以及姜片。煮到水开的时候转成小火，煮上30分钟。煮到一半的时候就可以把蘑菇倒入其中一起煮。出锅的时候撒盐就可以吃了。
豆腐怎么做减肥
吃豆腐是可以帮助减肥的，不过一定要合理的进行搭配，最好是把豆腐作为主食吃比较好。我们完全可以把豆腐取代白饭作为主食吃，然后再和其他的配菜一起吃，这样是可以让我们身体平衡，摄取各种必备营养物质。而且豆腐中的含硫氨基酸是比较少的，所以烹调的时候最好可以搭配鱼、鸡蛋、海带、排骨等类型的食物，可以帮助提高对蛋白质的利用率。
豆腐怎么做给宝宝吃
奶汁豆腐是最适合宝宝的豆腐吃法，需要准备好半块豆腐、半杯牛奶、适量胡萝卜、油菜叶、花生油，还需要鲜汤。我们把胡萝卜和油菜叶洗净，切成丁和片之后用开水烫一下备用。在锅中加入适量的水烧开，然后把豆腐放进去，烫熟透就可以捞出来放凉，切成丁。然后把锅加热，在其中放入油，加热油之后就可以把豆腐丁放上去，然后煎成黄色，再加入牛奶和鲜汤，煮沸之后就可以转成小火，加盖继续慢煮。奶香飘出的时候及时转成大火，加入萝卜丁和油菜片叶，炒匀就可以吃了。
吃豆腐是很不错的选择，因为豆腐吃起来味道好，而且对我们健康也有帮助，所以很多人都对豆腐会比较爱吃，上面介绍了豆腐的具体吃法，我们可以根据自己的口味来选择最适合自己的豆腐吃法，让豆腐味道好的同时还可以帮助吸收豆腐营养物质。
5. 豆腐煮什么好吃
豆腐是一种比较常见的豆制品，它的特点就是含有的植物性蛋白非常的高，而且吃起来比较容易消化，是中国人经常吃的一种豆制品，而且豆腐能够和多种食材配合，能够充分的融入其他的一些食材的未到，所以说深受人们的欢迎，比如说豆腐能够和很多菜在一起炖，下面我们就来看一下豆腐炖什么菜好吃。
豆腐炖什么菜好吃
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀!
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂
原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
下锅：
4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。
色泽：略带红色，青红交替。
特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
6. 炖豆腐怎么炖才好吃
炖豆腐时使用的火候不宜太大、要小火慢炖、还要搭配肉末等食材一起炖，口味会更加丰富更好吃。
食材准备：
老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量。
做法如下：
1、豆腐切成块状，锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。
注意事项：
将豆腐炖煮微微软烂即可，注意炖煮的时候不要二次加水，二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来，即可食用，可以在表面上撒上葱花或者香菜。
7. 豆腐怎么煮好吃
豆腐是一种我们常见的食材，它营养丰富，而且很百变，可以做咸口的辣口的，可以炒菜也可以熬汤，可以说是相当百搭啦！豆腐的做法千变万化，这里我就给大家推荐三道相对来说比较简单易上手的豆腐美食，适合我们家常烹饪，好做又好吃！
鲜美的鱼汤人人都爱，鱼汤里再加一些豆腐，那更是无敌美味啦！柔嫩的豆腐充分吸收了鱼汤的鲜美，丝滑软嫩，入口即化，是鱼汤里的点睛之笔！以上就是关于豆腐的三种简单做法，虽然步骤都很简单，但是味道一点都不简单噢！只要根据做法一步一步来，就可以轻松得到美味的豆腐料理啦！如果你有更加推荐的豆腐美食，欢迎在留言区分享给我！
8. 豆腐怎么煮好吃
麻婆豆腐！作为重庆人的我来说，最爱的豆腐做法当然是麻婆豆腐
食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿鸡粉
做法：1、锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用。2、另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。3、倒入焯水豆腐，翻匀，加小半碗高汤或清水稍煮入味，用水淀粉分两三次收汁，加鸡粉调味，加入蒜苗段翻匀起锅装盘，撒花椒粉。
看到大家分享了很多老豆腐、嫩豆腐的做法，提到 “油豆腐” 的却寥寥无几。
所以我就来补充一个“油豆腐”的吃法吧——【时蔬肉沫酿豆腐】。
先上图，给大家看一看
满满的肉！肉！肉！
为什么推荐这道菜呢？因为它满足“厨房小白、厨房懒人”的多方位需求：
无论是招待亲友、撑场子；还是晚上下班了，想快速吃上一道热乎的菜。这道【时蔬肉沫酿豆腐】都能满足~
话不多说，来看食谱吧
所需食材
油豆腐8个、鸡胸肉沫120克（可替换成其他肉类）、胡萝卜半根、香菇5朵。葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油适量。
p.s.以上食材可以做出8个肉豆腐
制作步骤
1、先用剪刀小心地剪掉油豆腐最上面一层，并用小勺子小心地将油豆腐挖空。
（挖的时候记住一定要轻一点，以免挖破豆腐的底部以及四周。切口记得耐心地剪整齐，这样填上馅，才会比较好看。）
2、将鸡胸肉沫、生姜末、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、芝麻油搅拌均匀。要朝着一个方向搅拌，一直搅拌到馅料稍微发粘，就可以了。
3、再加入切碎的香菇丁、胡萝卜丁、挖出的豆腐（要先切碎），继续搅拌均匀。
4、将拌好的肉馅，用小勺子填入油豆腐中。
p.s.馅料不需要装的太满，只要填满、铺平就可以了。
5、先在蒸锅中装好水，等到水烧沸腾了，再放入油豆腐。用中火蒸12~15分钟。
出锅后可以撒上葱花、辣椒面等等，这道简单的蒸菜就搞定啦~
小贴士
①因为怕胖，所以我选用了鸡胸肉。大伙儿也可以替换成猪肉、牛肉等其他肉类。（选肉的时候优先挑选肥瘦相间的，口感会更好哦~）
②馅料、调味料可以根据自己的喜好变换，发挥你们的创造力吧！
③提一个个人小建议：老抽千万别放多了！虽然口感上没影响，但是颜色会比较深，略微影响整道菜的颜值……
好啦，这道快手硬菜就完成了！是不是很简单！感兴趣的话，就赶紧买齐食材开始制作吧~
导读 ：豆腐怎么煮好吃？
大家好！我是布谷姐。 很高兴与大家分享这个问题。
一说起豆腐怎么煮好吃，大家的第一反映可能是：麻婆豆腐。的确，麻婆豆腐的确好吃！我也喜欢吃麻婆豆腐。但由于它独特的麻辣口感，很多人接受不了，因而对其望而却步。
今天我跟大家分享的这个做法相信大多数人一定喜欢，尤其是吃不了辣的人们。豆腐这样做，营养和口味都很赞，而且做法也简单。
豆腐怎么做好吃？
今天的做法与以往不同：
只在将豆腐和鱼初步加工后，全部转入砂锅中，倒入啤酒煮，最后一锅出。虽然方法简单，但这种做法不但豆腐好吃，鱼肉也鲜嫩，汤汁还很鲜美、浓郁，拌饭拌面都好吃，全家人都喜欢！
鱼肉豆腐的具体做法如下：主要食材：
鲢鱼、豆腐、洋葱、葱、姜、香菜、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖。
1、鲢鱼清洗干净，去除腥线后，切成大小适中的块，放入盆中，放入盐和料酒，下手抓拌均匀，腌15分钟。
2、洋葱、豆腐都切成小块；葱切葱花、姜切片；香菜切小段。
3、调一个碗汁：生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、半碗清水，搅匀。
4、起锅放油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
5、在腌好的鱼块中放入少许淀粉，用手抓匀。
起锅放油，将鱼块也煎一下，将两面煎至金黄。
6、取一个砂锅，在最底部先铺上切好的洋葱块，再将煎好的鱼块放入、铺平；再均匀的放入葱花和姜片，最后放入煎好的豆腐块。
7、食材全部放入砂锅中后，再倒入搅好的碗汁，倒入啤酒。
大火烧开转中小火，盖上盖子煮15分钟以上。出锅前再放入切好的香菜段，美味即成。
温馨提示：我个人感觉就不用再单独放盐了，因为腌鱼时放了盐，调碗汁时又放了生抽和蚝油，咸味已经足够了。
制作过程中常见问题的解答：1、为什么要用鲢鱼？
答：鲢鱼肉质鲜美、营养丰富，其中的胶原蛋白含量丰富，尤其是对爱美的女性来说，常吃可为人体提供丰富的胶原蛋白，是滋养肌肤的理想食品。
而且鲢鱼鱼肉中所含的蛋白质都是完全蛋白质，且蛋白质中所含必需氨基酸的量和比值很适合人体需要，极易被人体消化吸收，有一定的增强免疫力的作用。
3、鲢鱼是淡水鱼，有土醒味怎么办？
答：在烹饪前除了去除鱼磷、鱼鳃、内脏及鱼肚内的黑膜外，还一定要记得将鲢鱼的腥线去除掉。
去腥线的具体做法：
将洗净的鲢鱼平放在案板上，在鱼的头部往下一厘米、鱼的尾部往上大约两厘米处，各划一刀；找到一个类似小白点的东西，用手指掐住，轻轻抽出，就可以了。
鱼的两面都有腥线，都用上述方法取出即可。
因为腥线很细，若感觉单用手不好抽的话，可以一边用手掐住，另一只手用刀轻轻拍打鱼身，很容易就可以抽出来了。
4、放入砂锅中后要煮多长时间为好？
答：俗话说：千滚豆腐、万滚鱼。虽然经过了初步加工，但是大火烧开后转小火煮15分钟，还是很有必要的。
5、在用砂锅煮制的时候，放了啤酒还需要放水吗？
答：倒入料汁、倒入啤酒后就不用再单独加水了，这样煮出的汤汁更鲜香浓郁。
结语： 豆腐的这种做法鲜香味美，做法也很简单，有空就在家试试吧！
大家好我是老王，豆腐怎么煮好吃？我的回答是：豆腐作为我们常见的家常食材，豆腐的做法也非常多，煎炒烹炸都可以制作出美味的豆腐，豆腐的种类也非常多，南豆腐，北豆腐，鸡蛋豆腐，内酯豆腐，日本豆腐等等众多的豆腐种类，每一种豆腐都可以制作出美味的豆腐菜。
===杏鲍菇炖豆腐===
【准备食材】： 鸡蛋豆腐，杏鲍菇，线椒，朝天椒，葱花，生抽，盐和味精。
【制作方法】： 1.杏鲍菇洗净切成0.5厘米左右的薄片，鸡蛋豆腐从中间一分为二，再切成8-10片，线椒和朝天椒洗净切成辣椒碎，电饼铛预热加入适量的色拉油，放入杏鲍菇煎至表面金黄，把煎好的杏鲍菇放在盘子里备用，电饼铛中再次倒入色拉油，油热后把鸡蛋豆腐也放在电饼铛中煎一下，同样煎至表面金黄取出备用。
2.锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，再放入切好的辣椒碎炒香，放入生抽炝锅，再倒入煎好的杏鲍菇和鸡蛋豆腐翻炒均匀，倒入适量的清水盖上锅盖，加入适量的盐和味精。炖煮20分钟左右，把汤汁收干即可。
【小提示】： 1.豆腐是一个营养丰富的食物，豆腐中含有很高的植物蛋白和钙。豆腐味甘性凉，脾胃虚寒的人最好少吃。豆腐中最为有名的就是四川的麻婆豆腐，传统的麻婆豆腐用牛肉粒炒要比猪肉粒好吃，麻婆豆腐再勾芡时大家要注意需要勾芡两次。勾芡时要注意不停的搅拌，避免糊锅。火要换成中小火。麻婆豆腐只能用南豆腐或者北豆腐。切的时候不能切的块太大，1厘米见方的小块。
2.豆腐的种类这么多再烹饪上是怎么应用的呢，南豆腐主要是用石膏来点的，北豆腐主要是用卤水点的豆腐，这两个豆腐是豆腐中口感最硬的。是制作麻婆豆腐的主要食材，鸡蛋豆腐口感上稍微嫩一点，主要制作肉末烧豆腐或者炖豆腐。日本豆腐口感上比鸡蛋豆腐稍嫩一点，主要制作虾仁滑豆腐。内酯豆腐口感上是最嫩的，主要制作皮蛋豆腐。有一道非常好吃的小葱拌豆腐主要是用南豆腐或者北豆腐制作的。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者。
我的老家是一个农业县，大豆是主要的农产品之一，豆腐自然就成了当地的特色 美食 之一，不管是县城还是乡镇，随处可见专营豆花饭的餐馆，在菜市场，卖豆腐的摊点也比比皆是。
豆腐是一种物美价廉的食材，其营养丰富却价格便宜，两块钱的豆腐搭配一些简单的辅料，就能做出一盘让人垂涎的美味佳肴。
豆腐好吃的做法有很多，大家熟悉的就有麻婆豆腐、家常豆腐、熊掌豆腐、白菜豆腐汤等等。豆腐是一种极为平常的食材，经常都会购买做成菜肴，当然就得经常换着花样制作，这样也就让人经常有意想不到的惊喜。
前几天我试着做了一个夹心豆腐，吃起来十分的软嫩、也特别的入味，就连平时不爱吃豆腐的老公都一直说好吃，下面就是详细的制作过程
——【夹心豆腐】——材料：豆腐一块、猪肉少许
辅料：鸡蛋两个、淀粉适量
佐料：盐、小葱、老姜、豆瓣酱、干花椒、白糖、味精、料酒
制作方法：
1、猪肉去皮后清洗干净，然后剁成肉泥。
2、小葱白、老姜洗净后剁碎，小葱叶切成葱花。
3、猪肉泥中加入少许盐，一点葱、姜末，一点料酒，并且打入一个鸡蛋的蛋清，搅打均匀后备用。
4、豆腐清洗一下表面，然后切成大小差不多的厚片。
5、取一片豆腐铺上拌好的肉泥，再用另一片豆腐盖在上面，做成夹心豆腐。
6、小碗中打入两个鸡蛋，再加入适量淀粉，调匀，状态为浓稠的酸奶状为宜。
7、起锅烧油，油温五成热调成小火，取一块夹心豆腐在淀粉糊中滚一下，让其均匀的粘上一层薄薄的淀粉糊，然后放入油锅中小火慢炸，炸至夹心豆腐四面金黄即可取出。
8、夹心豆腐全部炸好后，倒出锅中多余的油只需留一点点底油，放入剩余的葱、姜末，再放入一些豆瓣酱和干花椒，小火炒出香味和颜色，然后加入适量的清水，将火调大，加入盐、白糖、味精、料酒调味，水开后放入炸好的夹心豆腐，调成小火慢慢煮制，直到将豆腐煮软发泡，汤汁也收的差不多时，加入一点淀粉水勾薄芡，煮开后放入葱花，拌匀后盛出。
夹心豆腐做起来虽然稍显麻烦，但是制作方法却是很容易掌握，并且成菜软嫩入味、香味浓郁，特别的好吃，真的是一道吃一口就让人不能忘怀的 美食 。
夹心豆腐之制作小贴士：我煮的这道夹心豆腐，看起来显得太过大块，但确实是特别好吃的一种做法。如果你想要学做，建议可以将豆腐切的小块一点。
豆腐怎么煮好吃？
要说豆腐怎么煮最好吃，我首先想到的就是白菜煮豆腐了， 因为这道白菜煮豆腐不仅吃起来好吃，而且煮好的豆腐也要比其它做法更能入味一些，而豆腐也只有做的入味了，那么煮好的豆腐才会好吃一点
况且这到白菜煮豆腐，还是我从小吃到大的菜品了，所以在好吃程度上，还是没有多大问题的， 但这道白菜煮豆腐要想做的好吃，那么在制作的时候，就要放入一些干辣椒入味了，而且所放的干辣椒
还要是比较辣的干辣椒，因为这道菜品要是不放辣椒的话，那么就是一道很淡的菜品了， 而菜品只要一淡了，那么吃起来也就没有胃了，所以我们在做白菜煮豆腐的时候，还是要放一些干辣椒入味的
而且关键的是，这道白菜煮豆腐可以说是没有任何操作难度的，基本只要会点厨艺的人，就可以很轻松的制作出来了， 所以我就和大家简单讲一下这道菜的具体做法，但由于我不是专业厨师，所以要是有说错地方，还请大家多多指教一下
：准备食材
大白菜半颗，老豆腐一块，干辣椒20个，
食盐适量，油适量，鸡精适量，十三香适量
： 开始工作
1.先将大白菜清洗干净，然后切成小块，接着在把 干辣椒清洗干净，切成小块， 最后在把 老豆腐直接切成小块
2.起锅热油，放入干辣椒爆香，将切好的大白菜放入锅里翻炒几下
3.等锅里大白菜变软以后，就将切好的豆腐块，放入锅里，
4.往锅里加入适量的清水，转大火烧开水
5.等水烧开后，就将食盐，鸡精，十三香放入锅里，然后 在煮个5分钟左右就可以出锅了
白菜煮豆腐之：内容总结 其实这道白菜煮豆腐，就是一道很简单的农家菜而已，所以我们在做这道菜的时候，基本没有任何操作难度的，毕竟这道菜的关键，就是将白菜和豆腐煮熟就行了，其它的也就没有什么了
金庸笔下令洪七公食指大动的“二十四桥明月夜”是黄容姑娘做给洪七公吃的。后来蔡澜先生也做了一道“二十四桥明月夜”，是用了豆腐和火腿蒸了八个小时而成，说很好吃。
蔡澜先生做“二十四桥明月夜”豆腐的视频节目我看过，用了一个很大的火腿在上面钻了二十四个洞，在洞里放入豆腐，上锅蒸八个小时，出锅上碟后只吃豆腐不吃火腿，看蔡澜先生品尝后露出满意的笑容！
这是我看过最高级的吃豆腐的样！当时很感概，豆腐能这样做来吃？不敢想象，不知道是不是因为穷影响了我的想象力。一只火腿很贵啊，反而豆腐不值什么钱，现在提倡餐饮节约不浪费，那么大的一只火腿不吃，说不过去嘛。
于是我想做一个试试，用了豆腐和腊鸭腿，不用火腿，太浪费。腊鸭腿用不锈钢管插一些孔，能插出多少个洞算多少，因为鸭腿没火腿大，没办法，插好了洞后放入豆腐，上锅蒸二十分钟即可。品尝豆腐后果然发现这样蒸出来的豆腐确实好吃，不是一般好吃，以后拿个火腿再试试！关于如何做腊鸭腿豆腐，我的视频里有过介绍，有兴趣的可看看呵。
现在炒的最火的食物是什么？那“人造肉”绝对是当仁不让。国外一家生产人造肉的公司，上市五年后市值竟然达到100亿美元。
其实人造肉有两种形式：第一种是用动物干细胞制造出的人造肉；而另一种就是靠大豆蛋白制成“大豆蛋白肉”。
大豆蛋白肉！！！这不就是豆腐吗？我们老祖宗吃了千年的东西，改个名字立马就高大上，我也只能是“呵……呵……”了
下班后赶紧到村口，找那位豆腐西施，买块“人造肉”晚上压压惊，顺便问下她有没有上市的计划。
“人造肉”（其实就是换了马甲的豆腐）为什么受欢迎？主要还是因为它是由大豆蛋白制成，脂肪含量极低，是一种素食，特别符合现在人们对于 健康 的要求。
所以，我们在日常生活中可以多吃点豆腐，不仅对身体好，而且价格还便宜。如果做得好，说不定比肉还好吃。
食材：
内酯豆腐、虾仁、葱、小葱、姜、料酒、香油、蚝油、味极鲜、醋
做法：
1、将虾仁去除虾线，然后加入葱丝、姜丝、料酒腌制30分钟，然后取出备用。
2、将豆腐切成2厘米的小块，用水浸泡后盛出。
3、豆腐平铺放在盘底，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后淋在豆腐上。
4、蒸锅加水烧开，将装有豆腐鸡蛋的盘子放入锅中蒸7分钟。
5、时间到后，打开锅盖将虾仁放入盘子，盖上盖蒸3分钟。
6、将蚝油、味极鲜、一点醋放入碗中，加入少量清水勾汁。
7、蒸制时间到后，关火。将勾好的汁淋入盘中，盖上盖再焖3分钟。
8、出锅前淋上香油，撒上切好的小葱末即可。
食材：
豆腐、猪肉馅、鲜香菇、洋葱、姜、小葱、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法：
1、将洋葱去皮洗净切末；香菇洗净切末；生姜切片备用。
2、将肉馅放入碗中，加入香菇、洋葱、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。
2、将豆腐洗净切成6厘米见方，3厘米厚的小块，然后用勺子在上面挖一个不透的洞，将调好的肉馅放入洞中。
3、煎锅内加入适量食用油，油热后下入豆腐，小火先煎填好肉馅的一面，一面煎好后再煎背面，两面煎至金黄后盛出。
4、锅内留适量底油，油热后下入姜片炒出香味，下入煎好的豆腐。然后加入适量清水、蚝油、生抽、鸡精、盐，烧制5分钟。
5、时间到后，将豆腐盛出装盘，将汤汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。
食材：
豆腐、胡萝卜、黑木耳、青椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、淀粉
做法：
1、将豆腐洗净，切成厚5毫米、宽6厘米的薄片，然后从中间劈开切成三角形。
2、青椒去籽洗净切片；黑木耳泡发洗净切片；葱、姜、蒜切末备用。
3、炒锅内加宽油，油温烧至7成热时，中火将豆腐表面煎成金黄色后捞出。
4、锅内留底油，油烧热后下入青椒，炒制断生后盛出。
5、锅内加适量食用油，油烧热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入葱、姜、蒜末翻炒一下。
6、下入炸好的豆腐、木耳翻炒均匀，然后下入青椒翻炒，再加入生抽、鸡精、盐调味。
7、待菜翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡后即可装盘。
期待与您今后每一次的相逢！
豆腐切块，凉水下锅放盐焯至断生，热锅放油放豆瓣酱、葱姜蒜爆香放辣椒段、加适量开水，放少许盐，鸡精、耗油、十三香调味，放豆腐即可。出锅撒上葱花