1. 西芹炒鱿鱼的家常做法
西芹炒鱿鱼是一道菜品，主料为西芹、胡萝卜、鱿鱼。
西芹炒鱿鱼
原料：西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。
做法：
1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；
2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入氽烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；
3、西芹和胡萝卜分别入沸水氽半分钟捞出浸入冰水里；
4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味；
5、放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。
2. 芹菜炒鱿鱼的美味做法
你好 ！芹菜炒鱿鱼的美味做法是:
先准备食材：
芹菜一把、新鲜鱿鱼1只、辣椒半根、蒜头2颗、鸡粉2匙、米酒1匙
芹菜炒新鲜鱿鱼的做法：
1、先把芹菜清洗干净，鲜美鱿鱼洗干净备用，辣椒切丝备用，大蒜头去皮。
2、把大蒜头在锅中爆炒出香味。
3、然后下芹菜略炒后加入开水闷8分熟。
3、倒切好的新鲜鱿鱼丝。
4、加1匙米酒去除鱿鱼的腥味。
5、加点辣椒来增色添香，注意需要去掉辣椒籽。
6、起锅前调好味道能享用了，辣椒半根需去籽这样带点辣的芹菜炒出的鱿鱼口感最好吃。
3. 鲜鱿鱼炒芹菜怎么炒好吃
众所周知，鱿鱼和芹菜这两种食物是有着很高的食用价值的，一般来讲，芹菜在降血压和消肿凉血上是有着极佳的疗效的，而鱿鱼这种海产品，则有着丰富的维生素和蛋白质，因此，鱿鱼炒芹菜这道菜肴的营养价值是很高的，那么，鱿鱼炒芹菜的做法有哪些?下面就让小编给大家简单介绍一下。
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
做法一：
原料：鱿鱼1只(大约1斤)，芹菜一大把，姜，蒜，干红椒调料：盐，料酒，鸡精
1、鱿鱼洗净切丝，用料酒和盐腌制半小时，待用;芹菜洗净切段;
2、起油锅，下姜片爆香，放入鱿鱼丝翻炒;鱿鱼丝盛出后，放入蒜、干辣椒爆香，加入芹菜翻炒，加入适量盐;芹菜略炒后加入之前的鱿鱼丝继续翻炒;一起翻炒大约5-10分钟后，加入适量鸡精，即可装盘出锅。
做法二：
1.把买回的冰鲜鱿鱼去除内脏，洗净，在鱿鱼身打十字划刀去鱿鱼膜，切丝备用
2.锅中放清水加姜片烧开后，把鱿鱼丝倒入锅中焯一下，捞起沥水
3.芹菜、胡萝卜、红椒洗净切丝，蒜，小米椒切丁
4.锅热放色拉油，油温5成热放蒜、倒入蔬菜丝炒段生装入盘中待用
5.锅中放少量油热，放蒜、小米椒炒香，倒入鱿鱼丝翻炒会，放耗油炒上色，倒入炒好的配菜炒会，加些热水、盐、鸡精炒会，倒入水淀粉(淀粉、水、酱油混合)勾芡。
6.出锅装盘放香菜装饰下。
以上两种便是为大家介绍的关于鱿鱼炒芹菜的具体做法，对于喜欢饮食养生的人来说，鱿鱼炒芹菜这道菜肴就是重要的一种食补方式，因此，在生活中，经常做鱿鱼炒芹菜，不仅可以起到滋补身体的作用，还能够帮助人们有效的抵御各种疾病。
4. 鱿鱼芹菜怎么炒好吃
食 材
——
鲜鱿鱼? 2条／?芹菜?2颗／?红椒 适量
葱?／?姜?／?蒜?／?料酒?／?盐 适量
胡椒粉?／?鸡精?／?水淀粉?／?酱油 适量
步 骤
——
1
、食材改刀
香葱洗净切小段，芹菜洗净滚刀切，姜蒜洗净切片，红椒切小块。
2
、鱿鱼花刀
去皮洗净后的鱿鱼，内面朝上，把刀倾斜45度从边角开始切斜刀，不要切断，约切至2/3处，然后从另一个边角以90度再切一遍，然后再切成方便食用的小块。
3
、腌制鱿鱼
切好的鱿鱼放入碗内，依次加入适量料酒、少许胡椒粉、少许盐，拌匀腌制5~8分钟。
4
、西芹、鱿鱼焯水
锅内加入足量清水，水滚后倒入芹菜，加少许油，以免西芹变黄，稍等片刻后捞出。然后往锅内倒入鱿鱼，鱿鱼打卷捞出。
5
、热锅翻炒
另起一锅，往锅内到适量油，下姜蒜片爆香，然后下西芹、红椒块翻炒片刻，下入鱿鱼，继续翻炒。
6
、加调料
依次加入少许盐、少许鸡精翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，然后倒入少量酱油、葱段翻炒均匀。
7
、出锅
出锅装盘，一道鲜美的鱿鱼炒芹菜就诞生了。
关于美食
——
相信大家都有听说这样一句话，爱吃鱼的孩子会比较聪明。
对于这句话，很多人应该都只是听听而已，并没有放进心里，不深究也不太相信。
实际上，像鱿鱼这种海洋鱼类确实是富含一种人体没法自身合成且必需的不饱和脂肪酸DHA（俗称脑黄金），而它正是大脑、神经以及视觉细胞中较为重要的脂肪酸成分。
芹菜则富含粗纤维和维生素，不仅能消肿解毒、降低血压，还能有效防止便秘。
同时，它还是种较为理想的绿色减肥蔬菜，因为在吃芹菜时，咀嚼所消耗的热能要大于其带来的能量。经常食用的话，会有较好的减肥效果。
正如，凡事都讲究一个“度”。这道鱿鱼炒芹菜虽然营养丰富，但切记不要过量食用哦！
小 贴 士
1、不管选择的芹菜还是西芹，建议剥去带丝的粗外皮，口感会更佳！如果是比较嫩的芹菜就不必了。
去外皮时，建议在芹菜的凹侧面，将芹菜切成小段，不用切断，大概切至1/2处，然后沿着刀口处扳开，一段段剥去带丝的外皮。
5. 芹菜炒鱿鱼怎么做
主料
鱿鱼300g
配料
红尖椒1个、芹菜2棵、葱1段、蒜1瓣
调料
盐1小勺
准备
鱿鱼处理干净后切丝，芹菜切段，红椒、葱和蒜切丝
做法
1、自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入葱爆香；
2、再放入鱿鱼丝；
3、炒至鱿鱼变色，放入芹菜；
4、再加入少许盐；
5、最后放入红椒丝和蒜；
6、炒匀就可以出锅了。
心得分享
1、鱿鱼丝切宽一些，受热会缩水；
2、鱿鱼不要炒太久，以免口感变老。
食
用
知
识
鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
芹菜不但营养十分丰富，还具有很高的药用价值，是一种理想的“益寿延年菜”。
1、 芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等，其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁，可增进食欲。
2、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。
3、芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。