‘壹’ 腐皮怎么做好吃
好吃腐皮的做法：
一、凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
做法：
1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。
2、油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄。
3、倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。
4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。
5、翻拌好后关火。
6、待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花行档兆生，撒点麻油拌匀。
‘贰’ 做豆腐皮怎么做好吃
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
豆腐皮拌莴笋
材料
主料：油皮200克，莴笋300克，
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.姜洗净去皮切成丝；
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
香炒豆腐皮青红椒
材料
豆腐皮二张
做法
①先将豆腐皮切成小方丁焯水后，过凉皮沥干备用。
②青椒、红椒、洋葱分别洗净切小方丁焯水备用。
③热锅加点冷油，油温七成热倒入豆腐皮丁翻炒。
④加入青、红椒及洋葱继续翻炒，加少许香油及盐拌匀即可装盘。
芹拌豆腐皮
材料
油豆腐皮，香芹，盐，糖，蒜蓉，香油，醋少许
做法
1、油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉；
2、然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！
腊肉焖豆腐皮
材料
腊肉1块.豆腐皮1张.青蒜3颗.干红尖椒10个.姜片适量.豆豉酱1茶勺.蚝油1茶勺.鸡精.白糖.胡椒粉少许
做法
1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。
2.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱.倒入适量开水.加入蚝油.鸡精.糖.胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。
豆腐皮包肉
材料
豆腐皮。
馅料：猪绞肉（半肥半瘦为佳）、盐、糖、酱油、鸡蛋（可以用淀粉代替）、白胡椒、料酒、麻油、葱末
做法
1.将豆腐皮放水中泡开，然后略微拧干一点（要小心，豆腐皮很薄的），不要担心太大一块，你不要摊开。你可以握成长条，然后根据长度随便等分几段。然后再一截一截摊开，一个一个包起来，和包春卷的方法一样，这里不赘述了。
2.大火蒸十分钟，再关火焖5分钟。
红烧豆腐皮包肉
材料
豆腐皮数张，肉馅少许，老抽，白糖，鸡精
做法
1.整张的豆腐皮摊开，切成四份
2.取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅，像包春卷一样卷起来
3.全部包好后，平底锅放少量油煎下，表面呈金黄色
4.煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内，加少量水，老抽，白糖，鸡精调味，中火煮个大概5~8分钟，熟了就可以了
‘叁’ 23种豆皮做法，美味到百吃不厌
1、红烧千张结
食材： 豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
2、香辣豆腐皮
食材： 豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
3、凉拌豆腐皮
食材： 豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
4、素豆腐包
食材： 香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡发，切片。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
5、烧烤豆腐皮
食材： 豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条。
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
6、番茄烧豆皮
材料： 豆皮50g、番茄250g、姜末5g、芹菜段15g
调料： 盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少许
做法：
1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用。
2、热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀。
3、作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀，烧煮至入味即可。
7、麻辣千层豆皮
材料： 豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）
3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油
4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右
5、剩余的调料浇在豆皮上完成
8、豆皮香椿卷儿
用料： 香椿200克、豆腐皮2张、食盐适量、香菜少许
做法：
1.香椿用清水冲洗一下
2.锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出
3.香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
4.这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性
6.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片
7.取一片铺在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷系上，防止散开
11.依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
12.为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了
9、美味豆皮卷
材料： 豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐
做法：
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。
2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。
3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了。
10、黑豆芽卤豆皮炒芹菜
主料： 250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
调料： 姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽。
4、焯烫3分钟后捞出备用。
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。
7、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
11、金针菇拌豆皮
材料： 金针菇（适量）、豆皮（适量）香菜（适量）
做法：
1、豆腐皮切丝；
2、金针菇用水烫；
3、豆腐皮焯水；
4、所有食材放入盆中；
5、生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和味精适量，拌匀即可。
12、虫草花拌豆皮
材料： 豆皮、虫草花、姜末
做法：
1.虫草花冲洗干净，用冷水泡发
2.大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝
3.虫草花和豆腐皮入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用。
4.添加进虫草花和豆腐皮里，添加姜末、盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可
小贴士：
1、 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；
2、 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；
3、 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；
4、 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香；
13、干锅豆皮
材料： 豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可。
14、香菜炒豆皮
材料： 香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切丝
2、锅烧开水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水
3、取一个小碗，倒入酱油
4、锅烧热油，放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮丝
6、倒入酱油、蘑菇精、盐
7、最后放入香菜爆炒均匀即可
15、菊花豆皮
用料： 豆皮150克，胡萝卜适量，生菜两片，色拉油、糖、盐、蘑菇精、水淀粉、熟黑芝麻少许
做法：
1、豆皮切成大片，对折后是狭长的长方形块状，胡萝卜洗净去皮，切成小小的薄片。
2、胡萝卜用少许油煸至橙黄后盛出，原锅倒入开水，加一小勺盐，将豆皮放进去煮透后捞出。
3、豆皮对折后，相连的这端切成细条，另一头不要切断，全部切好后卷起来，散开即成菊花状。
4、原锅留少许汁水，加糖、盐、蘑菇精、水淀粉勾薄芡，浇在豆皮上，接着用胡萝卜和熟黑芝麻点缀花心即可。
16、辣椒炒豆皮
材料： 干豆皮，竹笋，青红尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3.青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4.生姜洗净刮去皮，切成末。
5.起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6.另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。
7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，
8.放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
17、浓香豆皮卷
材料： 油豆皮184g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺、转化糖浆半小勺，中式香料。
做法：
1、油豆皮长方形，用棉线绑好。
2、放油，下豆皮卷煎至两面金黄，关火。
3、锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。
4、泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。
5、煮好的豆卷非常软，要小心用铲子铲到案板上。
6、放凉后切片。
18、菠菜豆皮卷
主料: 菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
调料: 香菜 (10G) 黄豆酱 (适量)
做法：
1、准备所有食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
7、然后切成2等份，用香菜捆绑紧
8、根据自己喜好准备蘸料吃
19、紫薯豆皮卷
材料： 豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片
做法：
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀。
3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。
4、盖上生菜，再涂上一层紫薯泥。
5、用豆皮把所有食材卷起。
6、用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可。
20、豆皮酿双耳
原料： 豆皮（替换成油皮也不错，还可以用素蛋皮代替），银耳，木耳，素肉馅，面包糠，面粉，黄瓜（可不放），盐，胡椒粉。
做法：
1、将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末；将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用
2、准备好材料开始调和素肉馅，将素肉馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽，
3、将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状，
4、然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠，
5、放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可。
21、豆皮素包子
原料： 小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用。
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。（最好水焯一下，易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用。
5. 将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味。
6. 豆腐皮包入馅料。
7 小火薄油，慢慢煎制两面金黄。
22、马兰核桃豆皮卷
材料： 马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净。
2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8. 卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
23、豆皮素菜卷
食材： 豆腐皮，香菜，黄瓜，油辣子，炸酱
做法：
1、准备蔬菜，香菜淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下
2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气
3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜
5、顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。
‘肆’ 薄豆皮怎么凉拌好吃
豆皮，用黄豆来加工之后就可以变成豆皮，在市场上面很多人会买豆皮来吃，原因是因为它是黄豆做的，黄豆的营养价值很高，吃起来也比较养生，黄豆还具有美容的功效，而经常吃黄豆的话对控制血压，控制血糖等都是有很大好处的，豆皮的做法有几种，不过很多人会选择将豆皮用来作为凉拌的菜，那么这个凉拌五香豆皮的做法有哪些?
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
上面这些方法都是需要我们用到的能够完成凉拌五香豆皮的一些制作方法，大家在制作美食的时候必须要根据自己的需求来选择，如果选择豆皮的话，那么自己的身体缺乏这些维生素就可以选择，而豆类食品吃了之后控制血糖的效果是很不错的，可以用黄豆来制作成为纳豆来吃，这样降低血糖的功效更好了。
‘伍’ 薄豆腐皮怎么做好吃大全
原料：豆皮、青红辣椒、淀粉、二锅头、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣酱。
做法：1，原料备齐。2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小会。
4，下入豆皮炒一会再放2勺豆瓣酱。5，放入一点生抽，一点老抽，少许盐炒熟即可。
1、豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用；
2、热锅，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香；
3、作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可
芹菜200克干豆腐100克调料：色拉油50克葱末10克姜末5克精盐1克五香粉2克酱油20克白糖3克清汤100克味精3克水淀粉15克香油5克
1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。
2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。
4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。
5.最后加入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
1、将豆皮放清水中泡软，捞出沥干水分，切小段。
2、蒜瓣剥去老皮，洗净，剁碎;干红辣椒洗净切碎。
3、猪肉卷洗去表面附尘后，切薄片。
4、锅置于火上倒入植物油烧热，下入蒜末、干红辣椒碎煸香。
5、再放入猪肉卷片煎至微卷、撒上食盐一起翻炒。
6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒几下，调入食盐、味精即可出锅
‘陆’ 豆腐皮怎么做好吃
1》豆腐皮寿司
材料：
豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。
2、豆腐皮剥开，装入米饭即可
2》豆腐皮
配料：
黄豆，本产品含丰富植物性蛋白质，营养丰富。
食用方法：
用水浸泡后，适用煮、炖、炒、作汤等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
3》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制 作：
1．豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
4》麻辣牛肉帘子
原料：
豆腐皮500克 麻辣牛肉丝60克 郫县豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量 香菜少许
制法：
1．豆腐皮切成细丝，入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细
2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入豆腐皮丝，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅，装入盆内，最后撒上麻辣牛肉丝，点缀上香菜，即成。
5》豆腐皮蛋汤
原料：
豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作：
1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特点：
1、此汤滋味鲜美，营养丰富。
2、此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素，是产妇的滋补汤菜，有利早日恢复身体健康。
6》鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鲜水豆腐皮2张、净蟹肉200克、鸡汤1小碗、精盐12.5克、菱粉2汤匙、鸡油2汤匙、黄酒少许
【制作过程】
一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好．
7》豆腐皮炒鲜菇
原料：
鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。
制作：
1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。
2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。
‘柒’ 豆腐皮的10种家常做法
第一种做法：凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
第二种做法：清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量
清炒豆腐皮的做法：
第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
第三种做法：油泼豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
油泼豆腐皮的做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。
第四种做法：豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
‘捌’ 豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎么做好吃
凉拌豆腐皮怎么做好吃
材料
材料：
豆腐皮
200克
白葱（大葱）1根
青、红、黄椒丝
适量
调料：
香油
醋
盐
糖
鸡精
胡椒粉
各适量
（有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加）
做法
第一步豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道）
淋干备用。
第二步大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟，（泡过的葱丝没有那么辛辣，口感好）
第三步材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。