1. 鸡肉怎么炸着吃
炸鸡肉的吃法
主要食材准备：鸡胸肉块
腌制鸡肉：生姜一小块切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食盐3克、白糖少许、胡椒粉1勺、辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
做法步骤：
准备一个大盆倒入面粉100克、淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食盐2克、姬松茸3勺。
把粉料抓匀以后，再把腌好的鸡肉放到粉料盆中，用手给鸡的表面和内部都均匀裹上粉料粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，同时能让鸡肉口感更酥脆。裹好以后开始炸鸡肉。锅内加油，最好没过鸡肉的高度，6成热时把裹满粉料的鸡肉放入油锅中，轻轻晃动油锅防止鸡肉身粘在锅底。
接下来就需要控制火候了，先大火再小火最后再大火。大火炸至鸡肉表面定型以后，转为小火，慢炸8分钟，用勺子不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡肉内外生熟一致，同时又能防止底部炸糊。一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
大概2分钟鸡肉基本熟了的时候，再转大火，把鸡的外皮炸酥脆，3分钟以后鸡肉已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘。
2. 怎么做出好吃的炸鸡
准备食材、配料：鸡腿、生姜、辣酱、蜂蜜、白芝麻、干红辣椒、生抽、面粉、料酒、白胡椒粉
具体过程：
1、把买好的鸡腿清洗干净，然后放盐、姜片、料酒、白胡椒粉腌制个2小时，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗面粉，把腌制好的鸡腿取出来，放在面粉的碗中上下翻动，使整个鸡腿都均匀的裹上面粉
3、起锅烧油，当油面有点冒小白泡时，把裹好面粉的鸡腿放入油锅，用中火炸至两面黄金，注意，刚放进去的鸡腿不要来回翻动，炸至定型后再翻面
4、将鸡腿捞出后控油，开大火，再进行第二次复炸，2分钟捞出来
5、另起一锅调汁，放油，再加入干红辣椒段，辣酱、蜂蜜、生抽以及适量的水搅拌
6、把炸好的鸡腿放入锅中翻炒两下，把调好的汁倒进去，并快速的翻炒，待汤汁快收干时，撒入一把白芝麻，然后关火装盘即可。
最后，需要注意的是，想要炸鸡吃起来酥脆，面粉可以多裹一些，然后蘸下清水再去裹面粉，这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱，这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆，绝对好吃。当然，如果你比较懒，可以试试潮鸡库的炸鸡，不仅好吃而且种类多，定会让你心满意足。
3. 炸鸡怎么做才好吃
食材：鸡胸肉 一块、面粉1KG、料酒少许
步骤
1、我们将鸡胸肉先解冻了，然后就切成长条，再将长条切成块。
2、准备一个碗，将鸡肉都放入，将各种料理放入。
3、然后再取一个碗，在里面倒入适量的番茄酱。
4、在里面加入一小勺盐和一小勺蜂蜜，再倒入适量的清水。
5、搅拌均匀之后，备用。
6、在面粉里面放入一个鸡蛋、一小勺盐，然就是一边加入清水一边顺着一个方向进行搅拌，而且大家不要一次性加入太多水，慎丛少量的慢慢加。
7、直到搅拌到筷子能够拉起面糊就可以了。
8、然后就是将腌制好的鸡肉块放到面糊当中，搅拌，让每块鸡肉都沾上。
9、将锅烧热了，倒入比平时炒菜少一些的油，等到油温五成热的时候，就将鸡块一耐前块一块的放到锅里面煎，用小火煎。
10、要不停的进行翻面，将两面煎到金黄就可以放到盘子里面。
11、等到油温升高了，就将鸡块再放入复炸，2分钟左右就可以了，将油控干了，备用、
12、将多昌孝清余的油倒出去，在锅里面留少量的油，将番茄酱汁放入，煮开了。
13、再将鸡块放入，翻炒均匀了，将汤汁收干了，就可以出锅了。
4. 鸡块怎样炸好吃
1、把鸡肉戳一些小口、是为更方便入味，再将鸡肉切成适宜大小的块。切一些姜，可以加一些蒜蓉。所有的鸡块切好全部放入一个盆，加入料酒、盐、酱油、姜蓉芝麻油。
2、加入调料后抓匀或拌匀，盖上保鲜膜，可放冰箱腌上半小时以上。
腌好后取出，加入量稍多的芡粉(也可混入小麦粉)，抓匀，使其表层全部裹一层粉。另锅子里准备适宜的油、油烧热、准备炸鸡块。
3、油温烧热后，最好将鸡肉一块一块分别用手捏一捏、压一压，使其不易掉粉，再分别一块一块入锅炸，中小火、将鸡块两面炸至金黄、沥油取出，分别炸好所有的鸡块。
4、取出全部炸好的鸡块后，将油温再烧至约180度 ，将鸡块再回锅炸几十秒后、沥油取出，依次炸好所有的鸡块。
5、炸好装盘享用，趁热最美味。
油炸鸡块注意事项：
1鸡肉最好选择鸡腿肉。
2.炸粉，炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，最好不要单独用低筋面粉，淀粉。
一般油的量要稍多一些，油的高度正好能够没过鸡块就可以了，按这个标准即可
5. 鸡肉怎样炸好吃又简单
鸡算是家常食材了，鸡作为这么常见的食材，各位是否知道鸡怎么做好吃又简单的方法呢，相信各位朋友多少都会掌握一两种，这里就再来看几种鸡的家常做法。
鸡怎么做好吃又简单：酱爆鸡丁
食材准备
鸡脯肉600克，黄瓜150克，甜面酱50克，鸡蛋50克，盐，老抽，白糖30克，香油10克，料酒适量，淀粉10克。
方法步骤
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；
2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；
3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；
4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用；
5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。
鸡怎么做好吃又简单：小炒鸡
食材准备
鸡腿600克，大葱50克，姜蒜适量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣酱20克。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后斩块，葱和尖椒切块，姜切片，蒜切丁；
2、油锅中放入豆瓣酱，大料，花椒，姜蒜炒香，然后放入鸡块翻炒出汁；
3、接着加入味精，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒翻炒，盖锅小火10分钟；
4、然后放入大葱，青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。
鸡怎么做好吃又简单：口水鸡
食材准备
三黄鸡半只，核桃仁适量，辣椒油适量，姜蒜适量，香油，胡椒油，白糖，盐，红椒，生抽，胡椒粉，黄油，香料，干辣椒适量。
方法步骤
2、锅中重新加水，放入黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干辣椒焖煮半小时；
3、鸡出锅后过一下冷水，然后冷藏20分钟左右；
4、核桃仁微波炉打1分钟，压碎，蒜加盐后捣碎；
5、取一碗鸡汤，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖拌匀；
6、冷藏的鸡取出后切好摆盘，然后淋上调味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
鸡怎么做好吃又简单：茶香脆皮鸡
食材准备
童子鸡650克，茶叶5克，花椒5克，老姜1块，葱 适量，盐适量。
方法步骤
1、童子鸡洗净，茶叶用沸水冲泡，葱姜洗净待用；
2、平底锅小火加热，加入花椒和盐慢慢炒香，焦黄后盛出待用；
3、去葱姜在鸡身上用力抹，然后将炒好的花椒盐抹在鸡身上；
4、取一半茶叶攥干后插在鸡身上，腌半小时入味，
5、鸡肚中放入姜块和葱结， 放入蒸锅中，烧开后中小火蒸25分钟；
6、出锅后去掉鸡身上的调味品沥干，锅中倒入适量油烧热，放入鸡炸，炸至两面金黄后捞出；
7、锅中余油，放入挤干水分的剩余茶叶炸几秒钟，然后撒在鸡身上即可。
6. 炸鸡怎么做比较好吃
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
用料：琵琶腿8个、蚝油20g、生抽30ml、生姜6片、蒜4瓣、洋葱0.3个、盐5g、花椒2g
普通面粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）适量
制作步骤 1
鸡腿洗净擦干，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g盐，冷藏腌制3小时以上，最好能过夜。
制作步骤 2
腌好的鸡腿蘸干面粉，然后过一遍水，再蘸一遍干面粉，重复几次。
制作步骤 3
锅里热油，将鸡腿放入油锅小火炸约15分钟，表面金黄。
如何检查油温：筷子放进去起小泡泡的程度即可