‘壹’ 怎么炒黄豆好吃
炒黄豆
用料：花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。
做法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。
2、黄豆洗干净，中火干炒，炒到黄豆上有黑癍时，放水把黄豆煮到能咬动时即可。
3、把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。
4、做锅放油，用大火到8成热时，放黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香．把黄豆用水泡至新鲜状态下的大小，控干水分，将油烧至五分热的时候，放入控干的黄豆炸至金黄出锅，然后
花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。
【做法和提示】
方
法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。
2把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。
3做锅放油，用大火到8成热时，放辣椒，黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香
以前我外婆就这样炒
和好吃!!!
‘贰’ 黄豆怎么炒更酥脆
炒黄豆酥脆的方法步骤：
1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。
3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。
晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。
好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
‘叁’ 炒黄豆的制作方法
炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着我一起去看看怎样炒黄豆吧。
健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。
八角：理气、止痛、温阳。
花椒：温中、止泻、止痛。
食材用料
干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。
菜谱做法
1.准备适量干黄豆。
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。
5.撒入适量五香粉。
6.根据各人口味放入适量食盐。
7.泡好的'黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。
14.转小火继续用小铲子不停翻炒。
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。
菜谱小贴士
泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。
这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。
‘肆’ 黄豆的炒制方法
【炒豆子】食材：黄豆、豌豆、盐、油。【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿，不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！
‘伍’ 黄豆怎么炒又酥又脆
用料
主料：黄豆300g
调料：花生油适量、食盐5g
炒香酥黄豆的做法
1、先把黄豆洗净。
