1. 黄瓜丝炒鸡蛋的做法窍门
丝瓜是我们生活起居中的一种常见蔬菜，尤其是如今温室大棚种植的普遍实行，丝瓜变成了一年四季饭桌上的小菜。而生鸡蛋含有丰富多彩的蛋白，可以立即地补充身体的需要。因此当生鸡蛋和丝瓜在一起不但作法简易，而且非常容易炒过。因此今日我们就来学习培训这道鸡蛋炒黄瓜丝的恰当作法。
作法一：
食物菜谱发热量：795(卡路里)。
主要材料：生鸡蛋2个、丝瓜一根。
辅材：盐少量、味精少量、葱段少量。
方式 流程：
1把丝瓜清洗。
2随后用插子插成丝。
3生鸡蛋打进碗中。
4锅中下油。
5油烧后放入鸡蛋液。
6炒散后添加葱段。
7倒进黄瓜丝。
8放盐 味精调料。
9炒均后就可以起锅摆盘了。
常见问题：持续保持急火快炒非常容易熟又不易出汤。
作法二：
主要材料：丝瓜二根。
调料：油、蒜、葱、盐各适当。
做法：
1、把洗干净的丝瓜去皮切成丝。
2、把蒜切成片、洗干净的葱切割成末。
3、锅热后，倒进适当的油，油烧七八分热时放进蒜、葱段进行爆香。
4、随后放进切完的黄瓜丝煸炒至软。
5、最终放适当的盐炒匀称，这道炒黄瓜丝就大获全胜了。
小提示：
1、丝瓜自身就需要原生态才美味，因此不建议放过多的调味品哦。
2、炒黄瓜丝的时间要控制好，那样炒出去的丝瓜会松脆的很好吃。
根据上面的方式 详细介绍我们知道二种鸡蛋炒黄瓜丝的作法。在生活起居中，我们能够多吃些丝瓜，不但营养成分高，而且也有一些药力功效。因此大伙儿能够制做这款鸡蛋炒黄瓜丝，制做简易，味儿爽口，不管老老少少，肯定都是喜欢吃的。
2. 黄瓜肉丝怎么炒
❖目录
1黄瓜炒肉丝怎么做？
2黄瓜炒肉的做法有哪些？
3黄瓜炒肉三分钟出锅的美味
1黄瓜炒肉丝怎么做？
方法一、
【原料】
黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
【制作过程】
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜末炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
方法二、小黄瓜炒肉丝
材料:
小黄瓜250g,猪肉丝150g,蒜头2-3瓣,红辣椒1支
步骤:
1.猪肉丝加入腌肉调味料搅拌均匀腌30分钟入味
2.小黄瓜切片再切丝,蒜头切薄片,红辣椒切片
3.锅中放1.5大匙油,油温热将腌好的猪肉丝炒至半熟变色先捞起(火不需要太大)
4.红辣椒片及蒜头片用锅中剩下的油爆香
5.将小黄瓜丝放入翻炒一会,再加入盐翻炒均匀
6.最后把炒到半熟的猪肉丝,酱油及糖加入,大火快速的翻炒至肉丝全熟即可。
2黄瓜炒肉的做法有哪些？
做法一：
主料
黄瓜3个 熟肉200g
辅料
花生油25ml 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒10ml 酱油10ml 味精2g
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入码好的肉片，翻炒均匀
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。
做法二：
材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉
做法：
1. 顶花带刺的黄瓜两条。
2. 洗净切片。完全不用在意刀功～懒人毫无压力～
3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳
3. 请教一下快炒黄瓜豆干丝怎样做
黄瓜 150克
豆干 100克
红椒 15克
蒜末 10克
葱段 8克
盐 一勺
鸡粉 一勺
豆瓣酱 一勺
料酒 10毫升
准备好食材，将黄瓜、红椒、豆干切成丝；
黄瓜入锅后不宜炒制过久，以免影响其脆嫩口感。
翻炒时注意热油飞溅。
方法/步骤
注意事项
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
4. 黄瓜丝炒肉的家常做法
方法一，
[原材料]
黄瓜250克，瘦猪肉200克；绍酒1汤匙、蛋清1个、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜末。
[制造过程]
1.黄瓜洗净，切去两端，切成两半，去瓤，切成细丝，放入碗中，加入少许盐，腌制2分钟左右，挤出水分；将瘦猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、鸡粉、鸡蛋清和干淀粉，拌匀。2、炒锅大火，放油烧至六成热，放入肉丝排油至发白，捞出沥干油。炒好后，锅里留少许油，放入葱姜末，小黄瓜炒一会，再放入绍酒、精盐、鸡粉，水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌匀，即可食用。
方法:黄瓜炒肉丝
材料:
黄瓜250克，肉丝150克，大蒜2-3瓣，红辣椒1个。
步骤:
1.肉丝中加入腊肉调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.黄瓜切片切丝，大蒜切片，红辣椒切片。
3.锅里放1.5汤匙油。将腌制好的猪肉翻炒至半熟变色。先拿起来(火不需要太大)
4.用锅里剩下的油爆香红辣椒片和蒜片。
5.将黄瓜丝翻炒片刻，然后加盐翻炒均匀。
6.最后加入半熟的猪肉、酱油、糖，大火快速翻炒至猪肉全熟。
2黄瓜炒肉有哪些做法？
练习1:
佐料
200克三根熟黄瓜
佐料
花生油25毫升盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒10毫升酱油10毫升味精2克
1.瘦猪肉切片，加入3勺蚝油。撒上一些胡椒粉和姜，拌匀，搅拌10分钟。
2.肉在煮的时候，把黄瓜和胡萝卜切片。胡萝卜在这里是为了配色，不需要太多。
3.将热锅里的油冷却。如果喜欢吃软胡萝卜，可以先炒胡萝卜。如果你喜欢吃松脆的，你也可以晚点上。
4.加入肉片翻炒均匀。
5.待肉完全变色后，倒入黄瓜片，翻炒几下，撒少许盐即可食用。
技巧
黄瓜不要过早放入锅内，也不要炒太久。容易做汤，影响口感。很多朋友说肉会变老。首先，选对肉。我买了猪里脊肉。这部分很嫩。其次，肉馅中加入了蚝油，实际上基本上替代了湿淀粉的功能。所以这一步炸出来的肉不会老。很嫩。还有，把黄瓜切薄，很容易入味。你不能把它切成碎片。
薯仔丝炒黄瓜丝
用料
主料
黄瓜1/2根
食盐
1茶匙
葱
5克
蒜
4瓣
花椒
10粒
白醋
2汤匙
植物油
2汤匙
红尖椒
1个
调料
黄瓜炒薯仔丝的做法
1.将薯仔去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝
2.将薯仔丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出薯仔丝控去多余的水分
3.将黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和薯仔丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末
4.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
5.倒入薯仔丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放薯仔丝
6.薯仔丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐(如果没用醋泡，还要放适量的白醋)，快速炒匀关火即可
6. 黄瓜丝炒鸡蛋怎么炒好吃
第一步：取两根黄瓜清洗干净，从中间将黄瓜切开，切成薄片儿形状，放置一旁备用。
第二步：取几个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，制成鸡蛋液，放置一旁备用。
第三步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥，生抽、食盐、白糖等调料备好，放置一旁备用。
第四步：起锅，加入适量食用油，待油温六七成热时将鸡蛋加入锅中，翻炒至稍微凝固即可盛出。
提示：这里的炒鸡蛋时有一个需要注意的事项，那就是切记不可把鸡蛋炒得太老，因为等等还要再炒一遍鸡蛋，如果这一步把鸡蛋完全炒熟，那么再炒鸡蛋时就会把鸡蛋炒得很老，一点都不好吃。
第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花与蒜泥炒出香味之后将切好的黄瓜片加入锅中，翻炒至黄瓜片断生后加入食盐、生抽、白糖以及适量的蚝油，翻炒均匀后再加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可出锅。
提示：这里需要注意的是，黄瓜炒鸡蛋这道菜一定要提前加食盐，因为鸡蛋吃盐，如果最后加食盐，那么食盐会全部进入鸡蛋中，导致黄瓜不咸，鸡蛋却难以下咽，所以这道菜一定要提前加食盐，翻炒均匀后再加入鸡蛋。
怎么样？黄瓜炒鸡蛋的做法是不是特别简单呢？最后我们总结一下这道黄瓜炒鸡蛋的几个要点：第一，炒鸡蛋时，切记不可把鸡蛋炒得太老，等鸡蛋稍微凝固即可盛出。第二，黄瓜炒鸡蛋时，食盐一定要提前加，让食盐充分融入到黄瓜中，这样才不会导致鸡蛋偏咸。
7. 黄瓜丝炒薯仔丝的做法，黄瓜丝炒薯仔丝怎么做
原料：大薯仔1只，黄瓜1小段，蒜瓣4粒，红尖椒丝、葱花、白醋、花椒粒适量。
准备：
1、薯仔切丝后用清水多洗上几遍，再放入清水中泡10分钟左右，泡的时候倒入白醋搅匀，泡好以后再捞出沥水待用。
2、黄瓜去瓤后洗净切丝，蒜瓣拍碎待用。
黄瓜丝炒薯仔丝的做法与步骤：
1、炒锅烧热后倒油，用小火爆香花椒粒后捞出扔掉，放葱花爆香后倒薯仔丝、红尖椒丝大火快炒。
2、把薯仔丝炒至微微有些透明时，放黄瓜丝、蒜碎入锅，随后就放盐调味炒匀出锅。