‘壹’ 梅干菜炒什么菜好吃
梅干菜炒肉啊~
1.梅干菜提前泡发
2.青红椒，豆干洗净切片，葱洗净切段，肉洗净切片(肥瘦肉分开放)，蒜瓣切粒
3.瘦肉放入适量料酒，姜丝，生粉腌制片刻
4.热锅凉油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉，淋少许老抽翻炒均匀
5.下入梅干菜，蒜粒炒一分钟
6.再下入青红椒片，豆干片，撒适量的盐翻炒片刻
7.最后撒上葱段淋适量生抽翻炒均匀
8.起锅盛盘
‘贰’ 梅菜烧肉的方法
【菜品】：梅菜烧肉
【配料】：五花肉300克、料酒适量、盐适量、姜片少许、梅菜干适量、大葱1段、老抽少许、生抽1勺、白糖1勺、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1、干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。
2、锅中烧油，把切好的五花肉稍微煸炒一下，开中火，炒到五花肉的表面焦黄色就可以了，注意不要炒大了。
3、然后把泡好的梅菜干倒入锅中，和五花肉一起翻炒。
4、一直大火翻炒，把梅菜炒出香味。
5、把切好的姜片和葱段放入锅中。
6、加入一勺料酒。
7、加入生抽、老抽、白糖和鸡精，然后翻炒均匀。
8、 然后加入适量的盐，再加入温水，水量没过食材就差不多了，盖上锅盖，然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。
9、 时间差不多了，汤汁也几乎快收干了，就可以关火了。
10、 出锅装盘，撒上点葱花点缀一下，香喷喷的梅菜烧肉就做好了，来一碗大米饭，简直太好吃了，超级下饭。
【烹饪贴士】：
1、梅菜干需要浸泡好才能烹饪，泡好之后体积会变大很多，所以用量要自己掌握好，泡好的梅菜需要反复清洗干净，因为梅菜干会有很多的灰尘和杂质。
2、五花肉一定要带皮做，千万不要把猪皮去掉，就跟做红烧肉一样，猪皮做好了之后是特别好吃的。
3、菜品中的调味料用量根据个人口味来定吗，有的人比较喜欢甜一点的，那就稍微多放一点白糖，老抽是为了让五花肉上色的，但是一定不要放多了，多了肉就会颜色发黑，就没有食欲了。
‘叁’ 梅干菜五花肉怎么做
五花肉是我们饭桌上的常见食材，它位于猪的腹部，肥肉和瘦肉相间隔故称“五花肉”。五花肉肥而不腻所以深受大家的喜爱。烹饪好的五花肉放入口中，咬一口鲜嫩多汁，肉香与香料结合，让人吃过之后久久不能忘怀。今天来教大家一种操作简单的五花肉烹饪方法——梅干菜五花肉，看一遍就能学会。
梅干菜与五花肉的完美结合成就了这道佳肴，肥而不腻的肉加上甜甜的梅干菜迎合了大部分人的口味，并且操作简单，看一遍就能学会，非常适合做饭桌上的常客哟。快来自己动手试试吧，千万别上瘾了哦！
‘肆’ 梅干菜炒肉怎么炒好吃 梅干菜炒多久会熟
天气热了有时候吃饭时总是没什么胃口的，不如做一道梅干菜炒肉来开开胃吧，不过这个梅干菜炒肉要怎么做是比较好吃的？一般梅干菜要炒多长时间才会炒熟？
梅干菜炒肉怎么炒好吃
原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净切成大一点的块。
第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。
第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。
第4步、梅干菜挤干水分切碎。
第5步、锅里倒一点点油冲盯，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。
第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
第7步、加入适量生抽，老抽，蚝油炒匀。
第8步、倒入梅干菜一起翻炒。
第9步、加入水炖。
第10步、放入适量冰糖和盐焖煮40分钟。
第11步、大火收汁。顺便尝一下味道咸淡进行补救。
梅干菜炒多久会熟
梅菜煮20分钟左右的时间就能熟了，另外，这种美食的营养价值也是比较高的，多吃一些对身体健康也是比较有好处的。如果我们在一些餐馆里面吃的话，它的价格也是比较优惠的，一份价格也就是18块钱，价格非常实惠点的。它的味道也是极好的。
梅干菜要洗吗
1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中进行冷藏，梅干菜中含有的食盐量比较多，所以一般在储存的时候可以不必太过担心梅干菜会变质，而且放入冰箱储存的话也能保证梅干菜的色彩不会发生改变，能长时间保存梅干菜的形状。
2、常温保存：因为梅干菜在腌制的时候已经加入了很多的盐，所以就不必太过担心梅干菜会在常温的情况下出现腐坏的情况，而且梅干菜在加盐腌制之后一般都是不需要在拿到室外用阳光晒干梅干菜中多余的水分，盐分已经将梅干菜中的水分沥干，常温即可保存。
3、避免阳光直射：一般将梅干菜在阳光下晾晒是因为要将梅干菜中的水分蒸干，但是梅干菜中的盐分已经将梅干菜中的水分沥干净，所以不必将梅干菜至于阳光下暴晒，而且长时间晾晒的梅干菜彩宴判肆色比较发黑，没有金黄色的样子，所以在日常生活中就不要将梅干菜置于阳光下了，影响彩色。
4、塑料袋保存：梅干菜长时间和空气接触的话会很容易生虫，腌制之后的梅干菜不要直接置于空气中，可以找一个塑料袋将梅干菜封存，不要漏气，以免空气进入，梅干菜越是干燥越容易生虫，晌轿所以在日常生活中要相对注意一点。
梅干菜要放冰箱吗
可以放冰箱。
1、常规的梅干菜是经过盐脱水的，常温下即可保存，保存时间在2年左右。如果梅干菜的含盐量比较低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间
2、只要封闭好放在冷冻区冷藏区均可。
‘伍’ 梅菜肉怎么做才好吃
梅菜扣肉的制作方法：
食材：五花肉500g、梅菜100g、红绿辣椒各1个、葱姜几片、油4汤匙、老抽3汤匙、生抽3汤匙、蒜几瓣、八角2个、糖1汤匙、盐适量。
做法：
1.梅菜浸泡一会，然后把叶子舒展开，仔细洗净，再浸泡着备用。五花肉洗净，入锅加水，葱姜片，八角1个，煮30分钟，用筷子插一下，可以插入即可。捞出趁热浇上老抽，沾匀。
2.锅里热油，放入五花肉，肉皮朝下，煎一会至肉皮油光发亮。捞出晾凉后切片。锅里剩余油用来炒梅菜。
3.在肉晾凉的过程中，炒梅菜。梅菜先捞出挤干水份，煎肉剩下的油，放入切碎的蒜和青红小辣椒爆香，倒入梅菜翻炒，加入第一步中浇肉剩余的老抽，再加生抽，八角，糖，水100ml，根据自己口味再加入适量盐，盖盖焖一会即可。
4.晾凉切片的肉，风车状摆入大碗里，把炒好的梅菜均匀铺在肉上面，剩余汤汁一并浇上。入蒸锅蒸1-1.5小时。取出，滗出汤汁。
5.用一个稍大的深盘扣在大碗上，迅速翻转倒扣。滗出的汤汁加少许淀粉入锅加热至稍微粘稠，浇在大盘的扣肉上即可。