主料东北薯仔干500g猪肉200g辅料酱油2g花椒粉1g盐2g
步骤
炖薯仔干的做法步骤11.泡好的薯仔干
炖薯仔干的做法步骤22.锅里放油，油热下肉片
炖薯仔干的做法步骤33.放酱油、花椒粉
炖薯仔干的做法步骤44.放入薯仔干
炖薯仔干的做法步骤55.翻炒均匀
炖薯仔干的做法步骤66.加水将薯仔干炖熟放盐调味
炖薯仔干的做法步骤77.东北炖薯仔干
❷ 薯仔煮到什么程度就可以吃
在东北有两种吃法：1、将煮熟的薯仔里加入大酱，可以做成薯仔酱，味道很好。对于家庭来说可选用超市里面销售的葱伴侣（大酱）。2、将煮熟的薯仔切片，然后再太阳下一次性晒干，保存在干燥的地方。炖菜的时候可以放进去，问道很好。东北有道菜叫薯仔干炖薯仔，风味很好。薯仔干在晒得时候要一次性晒干，不然容易发黑。成品薯仔干是黄色带点透明的感觉。
❸ 薯仔干怎么做好吃又简单
----《红烧薯仔干》----
准备食材
主要食材：薯仔干。
调味料：食盐，香葱一把，大蒜2瓣，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋两勺，白糖一勺，牛肉酱一大勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
1 浸泡，把薯仔干放入大盆中，加入清水，浸泡一个小时。期间多换几次水，浸泡至薯仔干体积变大，颜色跟新鲜薯仔差不多，水也清澈了就可以制作了。
薯仔干浸泡中
2 爆香调料，把香葱切碎，葱白葱花分开放，大蒜切片。锅中烧油，油热后加入葱白和大蒜爆香。
爆香调料
3 倒入薯仔干，紧接着加入牛肉酱，炒出酱香味后倒入浸泡好的薯仔干，（牛肉酱就是朋友说的必不可少的一味调料，它是这道菜的核心，有了它就有了薯仔干的鲜美。）
翻炒均匀，然后再倒入生抽两勺，老抽一勺，香醋两勺，少量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。这样薯仔干能很快吸收调料里的各种味道，鲜香入味。
倒入薯仔干翻炒
4 调味，5分钟后，薯仔干已经软糯入味，开盖调味。因为牛肉酱和生抽，老抽都是咸的，所以口味清淡的不需要再加食盐，直接加入蚝油，一勺白糖提鲜就可以了。口味重的就加一点食盐调味。
——【炖薯仔干】——：
【食材】：薯仔干300克；
【配料】：青椒1个；
【调料】：猪油、盐、酱油、五香粉，鸡精、蒜、大葱；
【烹饪工艺】：浸泡，炖；
【味道属性】：香咸、微辣；
【耗时】：浸泡2小时，炖30分钟；
【喜好人群】：东北人及薯仔喜好者；
——【制作步骤】：
1、将储存好的薯仔干洗净后，用热水浸泡2小时左右，沥干水分备用；
2、将蒜拍碎，葱切成花，青椒切小块备用；
3、锅内倒入适量的猪油，烧热后用蒜和葱花爆香，再加入少量的酱油；
4、将泡好的薯仔干倒入锅内，大火翻炒1分钟左右，如果过程有些焦的话可以放少量的清水；
5、加入盐、五香粉、酱油，再大火翻炒1分钟，加入适量的清水，淹没过薯仔干；
6、加盖大火烧开后，转中火炖20分钟后，加入青椒翻炒1分钟至断生，再大火收汁即可；
❹ 东北的朋友能告诉我薯仔干怎么做吗
‘‘‘薯仔干是‘要先把薯仔‘煮熟了‘‘ 然后‘晾凉了‘‘ 切成片‘‘放到阳台上晒就可以了‘‘‘ 在东北基本就是秋天晒的‘‘ 现在晒的话应该会冻的‘‘‘ 不知道楼主是哪里人啊‘‘‘ 放室内窗台上估计也可以晒吧～‘‘ 对了片别切太薄``5厘米那样子吧``‘晒到``薯仔片``变小变干啊`` 用研究就可以看出干没干啊`` 还用问啊`` 储存方法`` 因为它是干的嘛``` 随便你怎么放都可以拉``只要不沾到水就可以了~`````````‘‘‘薯仔干是‘要先把薯仔‘煮熟了‘‘ 然后‘晾凉了‘‘ 切成片‘‘放到阳台上晒就可以了‘‘‘ 在东北基本就是秋天晒的‘‘ 现在晒的话应该会冻的‘‘‘ 不知道楼主是哪里人啊‘‘‘ 放室内窗台上估计也可以晒吧～‘‘ 对了片别切太薄``5厘米那样子吧``‘晒到``薯仔片``变小变干啊`` 用研究就可以看出干没干啊`` 还用问啊`` 储存方法`` 因为它是干的嘛``` 随便你怎么放都可以拉``只要不沾到水就可以了~`````````
❺ 大鹅炖薯仔干怎么做好吃
1.葱姜蒜切好，我家蒜没有了懒得买就没放，我用的毛葱也叫红葱头，没有的话大葱也可以
2.大鹅剁成块泡在水里去一下血水！
3.把薯仔干拿出来泡上，方便炖的时候比较软烂
4.锅里少放一点油，因为大鹅会出很多油！油四成热就可以把大鹅放进去，然后把鹅皮朝下，鹅皮脂肪特别多朝下多烙一会儿
5.把大鹅炒十几分钟，中间时不时动一下，防止糊锅。炒到皮颜色金黄。最好比图上面还严重一点。我这个是中途照的没到时候。
6.大鹅会逼出很多油，油太大了吃起来很腻，介意油大的最好把油倒出来一部分
7.把葱姜蒜倒入翻炒一下加入十三香、生抽、老抽、盐、薯仔干也这个时候放入，在加上水冷水就可以，水的量和大鹅持平就可以！如果炖的鹅量比较大水的量就没必要持平了，基本够炖二十分钟的水量就可以！
8.大火烧开调中火炖二十分钟，看汤汁收干，撒点味精就可以出锅了！倒出去那么多油炖好了以后还是油光锃亮
9.非常好吃
❻ 薯仔干怎么晒
准备材料：薯仔适量。
一、先将薯仔清洗干净，放到煮锅中煮熟，再盛出来放凉备用。
❼ 怎样把薯仔干做好吃！
切成片在太阳下晒。
薯仔干是由薯仔放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。薯仔干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。
秋天阳光充足的时候（天气晴朗，雨水较少），将薯仔放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。一般一天即可晾干。
晾干后色泽金黄，可长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将薯仔干洗干净后，放在开水里泡一下，做成薯仔干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、薯仔干韧性十足。
❽ 薯仔干怎么做好吃法大全
薯仔 200克薯仔淀粉 60克色拉油 30克黑胡椒 1/4小勺盐 1/4小勺
1 将煮熟的薯仔取200克压成泥，稍稍放凉
2 将所有材料和调味料加入薯仔泥3 用手揉成一个面团
4 将面团放入一个大保鲜袋中，擀成薄片
5 剪开保鲜袋，用模子压成一片片
6 轻轻排入烤盘，用170度烤焙15分钟，转150度再烘烤5分钟，关火后用余温焖至凉
薯仔2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量。
1、薯仔洗净去皮，切成均匀的薄片。
2、把切好的薯仔片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。
3、将泡好的薯仔片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4、将薯仔片放入一个大碗内，撒上少许盐。
5、加入少许五香粉。6、倒入适量辣椒面。
7、用手将薯仔片抓紧，使薯仔片更好的入味儿。
8、将腌制好的薯仔片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（薯仔片不要重叠，多的话可以多做几次）。
9、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。10、取出来，依次将薯片翻面。
11、再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。
12、取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。
薯仔 水 植物油及调味料各适量
辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%
3、捞起沥油，冷却密封保存
1、薯仔洗净，先不要削皮
2、放在蒸锅里面，大火蒸熟
3、将蒸熟的薯仔用勺子按压成泥状，再塑造成元宵大小
4、锅里放入油烧到五成熟
5、将捏好的薯仔球放入锅里炸，捞出控油
6、放凉后撒上盐等佐料
将削皮薯仔切成方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。炒锅上火，放入植物油烧热，将薯仔条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐。