Ⅰ 鸭腿怎么做好吃
鸭腿红烧好吃，做法如下：
主料：鸭腿2个。
辅料：葱5克、姜5克、蒜5瓣、冰糖20克、老抽10毫升、生抽15毫升、花椒10粒。
步骤：
1、鸭腿解冻洗净。
Ⅱ 红烧鸭腿怎样烧好吃窍门
鸭肉平时我们吃的最多的就是烤鸭，最出名的也非北京烤鸭莫属了，鸭肉含有非常多的营养物质，但是做法很多人望而却步，其实鸭肉除了做烤鸭之外还有一种非常好吃的做法，那就是红烧鸭腿，不仅味道鲜美而且做法也非常的简单，自己在家就可以做成功的，有喜欢鸭肉的不妨试一试哦。
食材食谱热量：37.8(大卡)
主料鸭边腿2个生姜1块
方法/步骤
首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。
水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。
锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。
接着倒入沥干水分的鸭腿块，翻炒一会，直到鸭油被炒出来。
接着放入少量酱油和料酒继续翻炒一会待鸭肉上色。
接下来就是加入一罐啤酒，大火烧开之后，转小火焖煮30分钟，直到鸭肉软烂即可。
最后将2分钟转大火烧干水分，装盘就可上桌享用啦~
注意事项
炒鸭肉的时候油不要放多了，因为鸭子本身就容易出油。
如果没有啤酒也可以直接换成冷水。
Ⅲ 红烧鸭腿怎么做好吃法
大鸭腿一只西葫芦胡萝卜
调味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干
鸭腿 (2个)香菇(8个)
调料
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姜(1块)料酒(1汤匙)白糖(4茶匙)老抽(1汤匙)生抽(0.5汤匙) 八角 (1个) 桂皮 (1块) 香叶 (2个) 麻油 (1勺)
厨具
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炒锅
做法
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1准备食材，鸭腿洗净，香菇温水泡发。
2鸭腿切块后，冷水下锅，大火烧开后小火逼出血沫。
3鸭块焯水后洗去浮沫，姜切片，香菇对半切。香菇水去渣留用。
4热锅少油，下姜片鸭腿，大火翻炒至鸭皮微黄。
5加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色后，加八角、桂皮、香叶，倒入香菇水。
6盖盖后，大火烧开，中小火焖一刻钟。
7水快收干时，开盖，加香油，翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
主料：鸭腿肉、板栗、魔芋、
调料：料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽
制作方法：
1、鸭腿肉放入水里煮开，并用清水洗去泡沫、切块待用。
2、魔芋切成小块，中间划一刀，切成辫子状。
3、将鸭腿肉入锅，放料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒一下。生抽老抽一起放，既艳了肉色又调了鸭鲜。
4、最后将魔芋、栗子和鸭腿一起入锅焖加水焖煮，煮熟即可
鸭腿2只（约500克），娃娃菜200克，姜葱适量
调味料：蚝油、生抽、老抽、料酒
做法：
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1，娃娃菜摘洗干净，泡10分钟清水，切成条状，长度一分为二；
2，鸭腿肉洗净切大块，放入热水中焯4，5分钟，捞起，冲洗后沥干；
3，把姜切成姜丝，葱切葱花；
4，热锅下少许油，再倒入一汤匙蚝油，放姜丝略煸，炒出香味；
5，倒入沥干水分的鸭腿块快炒几下，加入生抽、料酒、糖，再倒入少许老抽上色，炒匀；
6，倒入半碗水，大概到鸭肉的一半高度左右，盖上盖子，中火炆8分钟
7，趁汁还未收干，放入娃娃菜，再盖上盖子，烧几分钟；
8，开盖加一点鸡精调味（无需再加盐，因为蚝油和生抽已经够味了），最后撒入葱花即可出锅。
Ⅳ 鸭边腿怎么做好吃
主料：葫芦500g
调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，调和油适量
步骤：
1、鸭边腿洗净。
Ⅳ 红烧鸭腿的方法
红烧鸭腿的做法与朋友们分享一下。
原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。
制作：
1、鸭腿洗净后斩成块备用。
2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。
3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。
4、锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
5、入温水至没过鸭腿。
6、大火做开后撇去浮沫。
7、变小火慢烧40分钟左右。
8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。
9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。
10、点香油后即可出锅食用。
贴士：
1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。
2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。
Ⅵ 红烧薯仔鸭腿应该怎么做
先准备好鸭腿五个，青椒，红椒，薯仔，把薯仔洗净去皮，切滚刀块，鸭腿也切块。
把鸭腿汆水去腥，然后将鸭肉和薯仔以及其他的配料一同放入锅中煮熟后收汁起锅装盘，红烧薯仔鸭腿就做好了。
红烧薯仔鸭腿的做法其实归纳起来就是先把鸭腿汆水去腥，然后加薯仔一起煮熟后收汁即可，至于调料自己根据自己的喜好去添加就行了。