1. 江门排粉怎么做好吃
江门特产－－江门排粉
素有广东米粉“五大皇牌”之一的江门排粉、新会排米粉，以江门市、新会区（前新会县）、中山等周边一方水土民间独特配方地道生产的最为正宗。受历史变迁等原因，此民间食品已从最初的家庭作坊式逐渐进化成由大型排米粉配套生产线大批量烘干制作，经过精选一级晚米、早籼米精心搭配，配合大米浸泡、米浆水磨、生丝晾房、熟丝凉房、炊热蒸煮、洗水冷却、人手排丝、烘房焙干、自然回潮等传统工艺配方，加上江门、中山、新会独有的水土水质、空气湿度温度等天然条件经自然回潮，才能制作出正宗地道的江门排粉。
可以做汤粉,也可以做炒米粉
做排粉之前最好拿凉水把排粉泡一泡把排粉泡软后就可以做了,
2. 江门排粉怎么炒才好吃
做法一
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,
炒米粉
咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准备
细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
制作步骤
1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
3. 炒米粉怎么做简单又好吃
炒米粉的做法大全
1、三丝炒米粉
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1. 准备好食材
2. 米粉用凉水泡软
3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已经炒好的配料；
8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9. 加入葱段，翻炒至断生即可。
2、香肠炒米粉
主料：
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法：
1. 香肠切片
2. 米粉用温水泡软，捞出控干水份
3. 圆白菜洗净切丝
4. 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片
5. 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。
6. 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用
7. 炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。
8. 加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
9. 最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅
10. 加点甜辣酱拌着吃
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1. 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。
2. 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。
3. 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。
4. 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。
5. 加入洋葱，炒出香味。
6. 加入香菇，继续翻炒。
7. 加入米粉，翻炒。
8. 此时，加入生抽和耗油。
9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。
4. 美味的炒排粉怎么做好吃又简单，做法图解
主料
排粉 ：1包
青椒红椒 ：适量
干香菇 ：适量
火腿肠 ：2根
辅料
酱油 ：适量
具体步骤
第一步
1. 湛江人都爱吃这种排粉，湛江卖3块钱一包，一包可以让两个女汉子吃两顿，饱得不要不要的~
第二步
2. 把干香菇用热水泡发，完了洗干净泥沙切切切
第三步
3. 主角：拆开排粉袋把它拿出来放盆里用热水泡发，完了用筛过滤干净水，放一边待会炒它。
第四步
4. 哈哈，把配料都洗干净切切切
第五步
5. 热锅倒油，把配料炒到差不多熟，放一点点点盐，然后装盘，重新热锅倒油把排粉放进去进行翻炒，差不多就倒点酱油，快熟了就把配料倒进去吧！（还有可以放点泡蘑菇的水，贼香，注意别倒太多了，不然粉湿湿的不好吃
第六步
6. 炒完了，不准吃！先拍照先拍照~
第七步
7. 把洗干净的生菜，放上点炒排粉，包好往嘴里送，哎哟喂！就是好吃！哈哈哈哈~