猪肉薯仔丸
主料
五花肉3斤 薯仔2 鸡蛋4
辅料
葱 味精 盐 姜面 茴香面 酱油
猪肉薯仔丸的做法步骤
1.三斤猪肉，不太喜欢吃肥肉，所以偏瘦点，然后是自己买回来那料理机绞的。
2.削3个小薯仔，我是削了一个大的一个小的。
3.准备好2根葱
4.把葱和薯仔在一起剁碎，尽量剁碎点好吃哦。
5.最后剁好的效果
6.开始拌料拉，把绞好的肉和剁碎的薯仔和葱放一起，打入四个鸡蛋，根据自己的口味放入盐，姜面和茴香面，最后在放点味精，倒点酱油，好了，开始拌肉吧。
7.这是拌好的效果图哦，闻起来可香了。
8.好了，开始烧油炸肉丸子了
9.这是炸肉丸子中的效果图
10.好了，ok了，大功告成。最后一起在放锅里蒸20分，就可以开吃了。
小贴士
最后不放锅里蒸也是可以吃的，自己感觉蒸一下会更熟点。
㈡ 士豆丸做法
100g肉馅 1个馒头 配料：适量油 适量盐 适量姜
适量葱 适量胡椒 适量味精 适量 辣椒酱 适量生粉
制作方法
1将薯仔煮熟；2用刀背按压成泥；
3将碾好的薯仔泥放入碗中， 再加入适量生粉；
4加入适量的肉馅， 姜末， 葱末， 盐， 胡椒等调味料；
5带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟；
6将腌好的薯仔泥馅捏成大小均匀的圆子；
7将馒头切成细小的丁末；
8打散一个鸡蛋液， 将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液；
9再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的薯仔丸子按同样的方法做好；
10将油锅烧至五， 六成热， 下入准备好的薯仔丸；
11将薯仔丸子炸至金黄色后捞出， 放在厨房纸巾上吸下油；
12摆放在盘内， 中间放上自己喜欢的调料。
小贴士1. 提前将薯仔煮熟后， 用刀背碾成泥，越细越好；
2. 加入适量的生粉增加粘性， 不要太多；
3. 加入肉馅口感更丰富， 味道更香；
4. 家里没有面包屑， 可以用馒头丁代替；
5. 中间放入调料可咸如辣椒酱； 也可甜番茄酱等， 按自己口味。
主料：薯仔（3个），咸蛋黄（5个）， 糖（40克），
吉士粉（40克），奶粉（50克），黄油（120克）
辅料：油，盐，胡椒粉适量。
1.薯仔和咸蛋黄分别放在高压锅中；
2.大火煮开后， 气压阀叫后转为小火二十分钟；
3.将蒸好的薯仔去皮后捣碎， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；
4.蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙；
5.将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合；
6.加入融化的黄油，搅拌均匀为放入冰箱中静置二十分钟；
7.这样薯仔泥和流沙馅料就准备好了；
8.取适量的薯仔泥按压成圆片， 中间放入凝固的流沙馅料；
9.团成球，将所有的薯仔球都包好，
10.将薯仔球放入面粉中滚一下， 让表面均匀的裹上面粉；
11.再将裹了面粉的薯仔丸放入蛋液中滚一下；
12.最后放入面包糠中， 晃动， 让其表面均匀的粘上一层面包糠；
13.放入油锅中炸至金黄色；
14.捞出后放在厨房纸巾上吸下油；
15.这样美味的流沙薯仔丸就完成了，咬上一口，奶香浓郁， 金沙流淌， 小心烫口
㈢ 福州薯仔丸在家该怎么做才能好吃呢
薯仔丸在福州也叫做假鱼丸，是福州本地非常着名的小吃，薯仔丸的制作方法非常简单，不但可以搭配各种各样的食物，而且营养健康，口感爽弹，大家都可以一起学学。
薯仔丸做法的第一步是准备食材，包括去皮的薯仔和木薯粉。将薯仔去皮后切成片状，随后将片状的薯仔放入锅中蒸熟，出锅后放凉并捣成泥状，随后适量的木薯粉加入到薯仔泥中揉搓细腻均匀，然后就可以将面团揉搓成一个一个的小圆球，最后放到开水锅中煮到漂浮，这样薯仔丸就制作完成了。制作好的薯仔丸不仅口感弹牙，而且晶莹剔透非常好看。
薯仔丸内还可以包自己的馅料。馅料可以根据自己的喜好和口味准备，比如猪肉馅薯仔丸，梅干菜馅薯仔丸，菜肉馅薯仔丸等。
㈣ 福州薯仔丸的正宗做法，福州薯仔丸怎样做才好吃的做法
主料
薯仔2斤 盐适量
地瓜粉300克 木薯粉350克
五花肉600克 葱花100克
鸡蛋1个 紫菜100克
酱油适量 麻油适量
盐巴适量 味精适量
料酒适量
福州薯仔丸的做法步骤
12.开吃啦！
小贴士
在老家是，是有添加线面，把线面捞过，加到薯仔泥，木薯粉，番薯粉中一起揉的，那样揉起来的面团更有劲道。
㈤ 薯仔粉里的黑丸子怎么做
薯仔粉里的黑丸子做法
用料：薯仔500克、面粉25克、白糖150克、鸡蛋1只、红枣75克、玫瑰糖适量
操作步骤：
1、将薯仔洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子；
2、将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将薯仔丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用；
3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将薯仔丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入薯仔丸炒匀即可。
薯仔粉是一种着名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将薯仔选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了薯仔粉这一新面食。 薯仔粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。