‘壹’ 甲鱼怎么做好吃，炖甲鱼的家常做法
红烧甲鱼属于家常菜菜谱，主要原料是甲鱼、冬笋；工艺是烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧甲鱼的原料：甲鱼、冬笋
红烧甲鱼的配料：葱、姜、蒜
红烧甲鱼的调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油
红烧甲鱼的做法：
1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
2、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
4、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
6、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
7、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
8、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
9、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
温馨提示：
步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。
加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。
吃出健康：
甲鱼：
1.
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
美食禁忌：
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
‘贰’ 甲鱼怎样煮好吃
清炖甲鱼汤
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比较香)，姜蒜葱等调理。
做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、当然，我们一定要记得把甲鱼全身的乌黑污皮全部都轻轻刮净的哦，不然吃到这些东西是非常的恶心的哦，对我们身体也不好。但是一定要注意别把裙边刮破或刮掉的哦裙边可是甲鱼身上滋味最香美的部分的哦，这部分是吃起来非常的香的哦，在我们刮净黑皮后，一定要洗干净的哦，这就基本上加工完成了哦。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
‘叁’ 甲鱼怎么煮好吃
甲鱼，是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。做成甲鱼汤，则是原汁原味，老少皆宜。
甲鱼汤做法：宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入砂锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味，根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。
提示注意：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食用。
‘肆’ 甲鱼怎么煮才好吃
清 炖 甲 鱼 的 做 法
用料：甲鱼 1只、红枣 3颗、党参 5克、当归 2克、姜 少许、盐 少许、枸杞 3克。
步骤：
把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片；
把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水；
捞出甲鱼，洗净备用；
把甲鱼放入砂锅中，再放入当归，红枣，党参，加入是适量水(淹没材料就可以了)，大火烧开转小火炖半个小时；
再放入枸杞煲十分钟；
最后在加入适量盐调味即可。
红 烧 甲 鱼
材料：甲鱼 一只、葱 10厘米一截、姜7 - 8片、蒜瓣3-4瓣、盐，糖，料酒 一勺、酱油一勺。
做法：
甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
我们可以知道的了，甲鱼不仅味道十分的鲜美，给我们人体的好处也是非常的多的哦，我们已经知道了红烧甲鱼的做法了哦，虽然步骤有点麻烦，但是也是非常的简单的哦，我们有时间就可以做的吃的哦，其实西洋参甲鱼汤的做法也是非常的简单的哦，我们一起来看看西洋参甲鱼汤的做法吧。
西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。
做法：
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
把西洋参和红枣用清水洗净备用。
砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
食用前，加入盐调味即可。
‘伍’ 甲鱼怎么做法好吃
甲鱼怎么做嫌握法好吃
甲鱼怎么做法好吃，甲鱼是我们生活在常见的水生动物了，为了让甲鱼的营养得到发挥，我们需要懂得相关的做法，这是十分美味的，那么下面为大家分享甲鱼怎么做法好吃。
甲鱼怎么做法好吃1
食材
甲鱼 2.5kg
五花肉 400g
盐 20g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
料酒 80g
生抽 30g
老抽 30g
干辣椒 30g
葱 30g
生姜 30g
蒜 50g
方法/步骤
将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。
将洗净的甲鱼剁成小块，准备五花肉400g切块备用。
甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。
锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼，翻炒5分钟。
锅中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟。
30分钟后开盖，放入几个大蒜瓣（中和甲鱼腥味），即可出锅。
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退。
甲鱼怎么做法好吃2
食材
甲鱼 一只
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
山药 适量
方法/步骤
甲鱼温水泡两分钟，生姜大葱切片，将甲鱼表面的黑膜剥掉。
甲鱼剁小块，放入冷水锅中，加姜片、葱片、料酒，烧开并撇去浮沫。
将甲鱼放入砂锅，加入姜片、清水，大火炖四十分钟。
山药去皮，切小段，清水浸泡，下入锅中，炖二十分钟，加调料枸杞出锅旁者李。
出锅即可食用。
运迟总结如下。
甲鱼怎么做法好吃3
首先将买回来的甲鱼冲洗干净，如下图所示。我不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。
然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟，如下图所示。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的'腥味。
接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香，如下图所示。
然后倒入甲鱼翻炒三分钟，如下图所示。
接着往锅中加入两瓶的啤酒，如下图所示。
然后往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。
接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟，如下图所示。
等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
‘陆’ 甲鱼怎么煮好吃
清炖甲鱼
用料：甲鱼一只，鸡肉，生姜，葱花。
做法：1、先要处理甲鱼，这是一个技术活，甲鱼处理起来比较麻烦，先将甲鱼的头去除，然后放血洗净，需要洗好几遍，完全洗干净之后，放入锅中。
2、锅里需要放入适量的水，开大火煮沸后，直接将甲鱼放入清水中，去除它的外皮，甲鱼壳也要撕掉，爪子去除，内脏也要去除，内胆可以留在甲鱼体内。之后就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、鸡肉洗净切成块，然后焯水，主要是为了去腥。
4、这时以上的材料准备好之后就可以开火做了，先将锅内放猪油，需要热油，之后放入生姜、葱花、蒜末煸炒出香味后，放入甲鱼、鸡肉煸炒3分钟再放入酱油，这时就需要加水煲煮了，煮烂后改用小火，并且锅里的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半个小时左右，就可以放入调料了，根据自己的口感加入。
清炖甲鱼的功效
此款汤它有清热祛毒、滋阴补血、提高免疫力等等的作用。因为甲鱼中的维生素含量实在是太高了，有维生素A、E、胶原蛋白以及多种氨基酸、微量元素等等，这些营养物质可以提高人体的免疫力，预防生病，并且还能满足爱美人士的需求，延缓衰老。鸡肉中的维生素也是不可小觑的，维生素C、E等，而蛋白质的含量也是较高的，容易被人体吸收，两者结合在一起，营养物质更是上了一个层次，特别适合消瘦的人食用。甲鱼汤还可以净化血液，清洁人体血液中的毒素，所以，甲鱼汤可以抑制癌症，特别是肝癌和胃癌，还有预防白血病。由此可见，适量的食用甲鱼汤，对我们的身体益处多多。
‘柒’ 鳖怎么煮好吃
准备材料：鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适量、枸杞适量
制作步骤：
1、煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。