❶ 为什么在家用炭火烤的羊肉串没有烧烤店的好吃
很简单，不是你的调料不对，也不是你的羊肉有问题，是你的火没有外边的大，没有外边的肯燃，如果你能把你家的火弄的跟外面一样，那恭喜你，成了！
又到了喝酒撸串的季节，现在是一年中烧烤最佳的时间，尤其在晚上组织朋友或者家人聚在一起来个野外烧烤，那感觉真是无法用语言形容！
但是有的朋友在烧烤的时候，总是觉得自己烤出来的肉串，怎么嚼都嚼不烂，口感也不如烧烤店吃的那样。这到底是怎么回事呢？
其实是因为你的烧烤经验不是很充足，烧烤的时候也不知道什么时候熟，还有一个原因是你根本不会腌制！有的朋友买来羊肉根本不进行腌制就切块穿串，这样烤出来的肉串没滋没味的，影响心情又吃不好喝不好的。
首先选择好羊肉，然后回家切块。在网上搜索一些腌制方法，时间充裕的话腌制个俩小时，赶时间腌制个五分钟。然后进行穿串烧烤，注意肉串的颜色进行转动！开始尝试着看多久能烤熟，下次就按照这个时间出炉！撒上孜然，辣椒面，白芝麻等佐料！你会发现会比烧烤店烤出来的好吃的多！
你会爱上自己烧烤，不会再去烧烤店！就算偶尔去烧烤店吃一次，你也会发现他烤的还不如你自己烤的好吃呢！
无非就是不会烤 很多人以为会吃就会烤[打脸][打脸][打脸][打脸][打脸][打脸]
我们公司团建经常去野炊烧烤 总有那么个人去做尝试糟蹋肉串 我教了他们一回从此各个行了
羊肉串简单洋葱头腌一下 其他什么都不放 烤的时候等碳火势弱了上肉 两边烤熟加盐 孜然粉 辣椒面上桌
羊肉串要好吃，第一是肉质，第二是串的手法，第三是调料，第四是烤的手法。肉要选新鲜的，以自然放牧的羊为最佳。
这种羊吃野草，到处溜达，肉质紧但是不柴，也不膻，是最上品。其次是饲料混合育肥羊，就是喂饲料和放牧混合的。所以想烤好串，值得下功夫买好羊肉。
然后说烤的方法，有三种：
一、腌制的。烤的头一天用洋葱、料酒、白酒、孜然、胡椒面、辣椒面、盐、花椒面等拌匀腌制，第二天直接烤就可以。这种好处是入味儿，缺点是掩盖了羊肉本身的香味儿。而且味道单一，无法根据食客的要求调整。
第二种是现烤撒大调料。在烤的时候撒孜然、盐、辣椒面、花椒面、糖、胡椒面、蒜粉等，各种香味儿汇集，优点是香味儿浑厚，又能保持羊肉本身的香味儿。缺点是配料比例十分难掌握。
第三种是现烤，只撒盐、孜然、辣椒面三种。优点是配比简单，充分保留羊肉的香味儿。缺点是需要最好的羊肉。
再说烤法。有挂炉、烤炉等。挂炉能充分加热，不胡，卫生省炭，缺点是火力小，肉串没有充分烤出炭火味儿。
而传统的炭火箱式烧烤可以充分让肉串出油，有炭火香味儿。缺点是容易烤胡，不如吊炉卫生。
再说穿串手法。隔几颗瘦肉串一颗肥肉会让羊油充分流遍整个肉串，十分喷香。烤的时候手法也有关系，大火快烤、小火慢烤味道不一样。所以家庭烤串和烧烤店烤串唯一的区别就是技术不同。只要上述问题研究明白了，家里烤的比外面烧烤摊的都香。
你料用的不对，我自己烤的比外面烤好吃多了。外面的肉不一定真，料也是配好的，远远不如自己烤的好吃。
一是，放了松肉剂，二是，不是羊肉！
❷ 外面吃的烧烤很上头，但是为何自己烤的味道总是不对呢
宵夜喜欢吃什么？我不知道你为什么晚上胃口好。你喜欢吃稍微重一点的，烧烤是你的最爱。颜色油油的，亮亮的，让人一看就开心，味道不用多说。而且现在有很多种烤出来的东西，包括肉和蔬菜，让人吃。
在外面的街边小摊吃烤肉串很舒服，但是和一群朋友自给自足也很有意思。但是有过动手经验的人会发现，自己做的东西似乎不如外面的味道，而且好像还有更差的地方。确实如此。我们通常会看到烧烤摊上和炉子边上有一排调料，但是我们自己做的菜并没有那么全。
孜然粉
这是烧烤的标准，一般都是在肉快熟的时候撒在肉上。以前还可以吃颗粒形式的孜然，现在吃粉末形式的孜然更方便，直接省事。这样洒了以后，香味马上就出来了，远远的就能让人知道你在做烧烤。
❸ 为什么在家做的烧烤吃起来没有烧烤店的味道香
烧烤，家庭制作和烧烤店没得比，一个是居家过日子，调味品和炉子不一样，家庭制作偏向于简单，调味方式也一般，自己做一家人吃，自己开心就好！
在家制作烧烤，首先是要约到自己的朋友，三五个人或更多，其次是要有一个计划，去市场租烧烤架，买食材。准备多少人吃的，如果大家一起动手的话，自家烧烤也可以很有气氛。不管在外烧烤，还是自己烧烤最重要的一点就是约三五好友，自己动手吃着亲自弄的东西，喝点小酒，聊着工作，生活，这样自己在家烧烤也很热闹，很有气氛，一点不比外面差，只是烧烤过后要自己弄卫生。
还有就是你可能不知道烤的程序和方式，有的熟烤有的生烤，还有的需要腌制，等等。
❹ 在自己家烧烤为什么感觉比外面的好吃
烧烤是很多人都钟爱的一种美食，因为烧烤能将食物的香味最大程度的激发出来，再加上各种刺激味蕾的佐料，那种香味就更加的呼之欲出了。很多人经常在一家人庆祝什么事情的时候选择出去搓顿烧烤，因为一顿烧烤也不便宜，所以大家也不是每天都吃。但是后来很多人感觉烧烤完全可以自己做，这样能够节约成本，并且吃得更干净卫生。有的人觉得自己做的烧烤不如外面烧烤摊上的好吃，但是更多的人觉得还是自己做的好吃。那么，在自己家烧烤为什么感觉比外面的好吃？我认为之所以会有这种感觉主要有下面几种原因。
一、自己用的食材新鲜地道很多人之所以感觉自己做的烧烤比外面的好吃，是因为自己烧烤时所选用的食材都非常的新鲜和地道，所以吃起来肯定的好吃。外面的烧烤摊上为了赚钱，可能选用的食材都是最普通最便宜的，肯定没法和自己在家做的相提并论了。
如果大家对“在自己家烧烤为什么感觉比外面的好吃”这个话题有自己的看法，欢迎积极留言同我们分享您的看法。
❺ 很多人爱吃烧烤，但味道往往没有饭店好吃，你知道这是为什么吗
序言：在生活当中的年轻人都比较喜欢吃烧烤，但是做出来的味道往往没有饭店好吃，这主要是因为在做烧烤的时候，年轻人并没有直接使用炭火烤串。因为用炭火烤出来的烧烤味道，和用煤气烤出来的味道是完全不同的.外边的烧烤之所以好吃，同时在选材料的问题上，也会提前的把肉制品提前腌制3~5个小时，通过腌制的方法能够有效的提高菜品的味道。
家里做烧烤都是用电烤炉
在家里做烧烤的时候使用的炉子一般都是电烤炉，而在传统的烧烤店里边吃烧烤，大部分用的都是炭火烤炉。因为炭火烤炉能够烤出羊肉里的清香，食用的碳大部分都是果木炭，果木炭里边富含有香果味的淡淡清香。能够把这种味道直接传递在烧烤菜品上，不管是烤羊肉还是烤素菜，再搭配上各种各样的佐料，美味的烧烤就呈现在眼前。
❻ 在家做的烧烤，为何没有外面的烧烤好吃
因为烧烤也是一项技术活，对于火候和调料都要掌握。我们肯定没有人家店里正规，也没有人家有技术。
像我们通常的烤鸡肉一样，我们有火腿肠，热狗和一些鸡翅。然后，我们的第一步是先擦拭油，然后放下来烘烤。为什么要先涂花生油？由于这种油，放在不锈钢烤架上不会弄脏。
当我们半途而废时，我们需要清洁燃料，并为在家做饭的朋友加油。然后，实际上可以生吃，也可以吃面条，最好吃面粉。许多人不了解这种常识，在几乎要烧烤时，您只需要减少这种油耗即可。每个人都需要在几乎离开烤箱之前刷一下。可以尝一尝，因为您可以立即锁定调味料的燃料消耗并将其隐藏在表面上。调味料，可能每个人都没有放。
❼ 烧烤自己在家烤的时候，为什么没有外面的香
腌制的时候一定要记住放一点花雕酒，五香粉，葱头芹菜胡萝卜肯定是不能少的，稍微放一点豉油也可以增香，如果是牛肉的话放一点小茴香，和香叶泡的水，味道会更迷人。我们烧烤肯定是各种专业腌制，调理十足。自己在家烧烤，更多是享受过程，烧烤的过程，家人朋友参与的过程。因为调味料不一样 每个烧烤摊的老板都有自己独特的配料。
烧烤讲究火候，酱料，在家自己做可以买现成的调料，外面的烧烤好吃，在腌制的时候，加入很多的调料，增香的，没有氛围，就像吃炒粉干一样，夜宵肯定是在外面吃，更有味道。如果是牛肉的话放一点小茴香，和香叶泡的水，味道会更迷人。
❽ 为什么在家做不出烧烤店的味道
为什么在家做不出烧烤店的味道？
那是因为家里的配料比较少，而烧烤店，里面的配料都有独特的配方，配料非常的多，家里的铺如烧烤店的配料多。
而且烧烤店经常烧烤能掌握到火候，自己在家，有时候把握好火候。
❾ 为什么在家做烧烤，吃起来没有烧烤店的味道香呢
火锅烧烤是现在很多人的最爱，对于年轻人来说，隔三差五去吃顿烧烤是常有的事。除了去店里吃我们还可以在家自己做烧烤，但是吃起来总感觉没有烧烤店的味道香。原因主要有以下几点。三、店里服务周到，自己只需要享受吃就好。在家做烧烤自己要准备食材，清洗食材，还要自己生火烤，忙碌了很久才能吃上口。但这个时候已经没有吃的食欲了，就算有吃起来也不觉得香。而在烧烤店就不一样，一进门我们就能闻到烧烤的香味，我们只需坐下来安静的享受美食就好，不需要自己动手做。这种体验感会提高我们对烧烤的热爱，也让我们吃起来更开心，觉得店里的烧烤特别好吃。
就我个人而言，如果想吃烧烤就去外面吃，自己在家做实在太麻烦了。既不好吃又浪费时间和精力，远没有在店里吃的开心。当然，烧烤不能经常吃，吃多了会对我们的机体造成威胁，严重者危及生命，偶尔吃一两次解解馋还是可以的。我们去外面吃烧烤还要注意选择店面干净，有卫生许可证的烧烤店，那种小摊要少去，去多了会对我们的身体健康造成危害。
❿ 自己烧烤的味道总是不如外面烧烤档，是为什么呢
夏天来了，烧烤摊生意开始热闹起来。有些人不喜欢嘈杂的环境，所以他们选择在家做一些烧烤食物，尤其是下班后，他们喜欢和一些朋友在野外烧烤。但是我自己烤的肉和烧烤店的肉味道差别很大，一点都不嫩不干。我在烧烤行业工作多年。我给你推荐几个重要的技巧。
烘焙时，一定要翻过来，刷上油和酱料，用死火烘焙。如果木炭上有明火，就把食物带走，否则食材会变黑。调料不宜洒得太早。太早的话，调料会糊，失去香味。煮七遍的时候要撒在调料的两面。太晚了，难免有涩味。注意热度
家庭烧烤，由于缺乏经验，即使用炭火，也容易造成不必要的直接火灾。记住烧烤需要恒温，不是真火。一般温度不要太高。个人建议大部分肉类可以通过控制温度在150-220之间来处理。肉汁滴入炭火时，要及时扑灭。目前大部分烧烤炉底部都配有一个油盘。其实不仅仅是为了接油方便清洗，更是为了在内部加入冷水，让水蒸发参与热传导，配合风扇的循环来平衡整个烤箱的温度，让烤肉时的肉受热均匀。
而直火烧烤，基本上就是烧，不做肉才怪。肉也要切成合适的大小，不能太小，容易糊，不能太大，不容易煮，所以切的大小要向烧烤店学习。而且需要注意的是，肉越大，温度越低，内嫩外焦的时间越长。烘烤时，应经常翻转，以防烧焦。它宁愿生的也不愿熟的。以上四点就是解决办法。大家出去烧烤一定要多加注意。掌握这些要点后，记得在他们烧烤的时候帮他们一把。