⑴ 白灼菜心怎么做
白灼菜心
食材：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小量、食用油1大勺
做法：
1.菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
2.准备姜丝，蒜末小量
3.烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
4.水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
5.我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
6.捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
7.热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
⑵ 白灼菜心掌握哪些小技巧，在家也能做到清脆碧绿，好吃入味
菜心的口感爽脆，并且能够白灼，能够爆炒，还能够凉拌。不过在众多做法当中，令人最心仪的做法，还是白灼的方式。特别是在夏季，天气本身就非常炎热，人们大多都没有什么食欲。如果吃过于油腻的食物，反而会吃不尽。那么这个时候，如果来一盘清脆的白灼菜心，不仅能够消除油腻感，而且会瞬间的提高食欲。要想自己在家做出清脆碧绿的白灼菜心，也是需要一定的方式方法。因为菜心的根部比较厚，那么在制作的过程中，可以适量的用刀背将菜心的根部拍断，或者是从中间劈开。在炒菜心的过程中，只需要抄至断生即可，不能焯至过老等等。