Ⅰ 炒茄子丝的正宗做法是啥
炒茄丝可以说人人都会，简单的把茄子切成细丝，放入锅中咕嘟咕嘟一炒就好。其实这种做法也好吃，我小时候经常会吃到这种做法的茄子丝，也很下饭。
青尖椒炒茄子丝
有条件的话，茄丝最好炸一下，这样炒出来的茄丝更香。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，之后加青辣椒、西红柿继续煸炒出香味。
加入少许一勺番茄酱，一勺蚝油、少量的生抽。加入之前切好的茄子继续煸炒。煸炒至茄子回软我们加入少量清水
开始调味一勺盐，一勺鸡精、一点白糖继续翻炒均匀之后，出锅前沿锅边濆入陈醋。最后撒入一把香菜少许香油。这道美味的西红柿炒茄丝就制作完成。
Ⅱ 茄子丝丝的美味做法
准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。
Ⅲ 怎样炒茄子丝简单又好吃
1、西红柿炒茄子
西红柿炒番茄主要就是用茄子和西红柿作为主料，把白醋，盐巴和鸡精作为辅料。首先把最开始准备的茄子的皮给削掉，然后把它切成小丁作为备用。番茄也是切成小块，如果不是很喜欢酸味可以把皮给去掉。再来把茄子放入油锅里面翻炒，等到颜色变成金黄的时候就可以放入番茄混合炒。最后把事先的辅料放入，尝一下咸淡也就可以吃了。
2、青椒炒茄子
青椒茄子是一道十分可口的佳肴。主要就是先准备好青椒和茄子，把青椒给切好，茄子削皮后切丝，不要切块，这样不利于翻炒，不利于烧熟。当锅里的油有五分热的时候就可以把切好的葱花放下去，等香味出来后就把青椒放下去炒，只要颜色稍微变一下就好，不要炒得过老，随后将茄子放入一起翻炒，颜色变后方可放入调味盐，如果喜欢味道大点可以试着放点耗油。
Ⅳ 晒干的茄子丝怎么做菜好吃呢
干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。