A. 腊排骨怎么炒简单又好吃
做法一
原料：腊排骨400克;
辅料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
做法二
原料：腊排骨；
辅料：姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、花椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(老抽)。
做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2、锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法三
原料：腊排骨；
辅料：火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱。
做法：
1、先将材料准备好、清洗干净；
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
4、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。
上碟再晒上葱花就色香味俱全了！
B. 腊排骨10种经典做法
腊排骨经典做法如下：
一、腊排骨藕汤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用。
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
二、豉香蒸腊排骨
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟。
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒。
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花。
4、然后在淋上一勺热油即可。
三、腊排骨炖薯仔
1、将薯仔洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用。
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净。
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开。
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
四、干沾吃法
1、腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！
2、去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
3、排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。
4、配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
C. 腊排骨怎样做好吃 腊排骨的做法
1、主料：腊排骨500克。
2、辅料：植物油1小勺、老姜1块、花椒20粒、大蒜18个、小米辣3个、豆豉2小勺。
3、腊排骨用清水浸泡片刻。
4、排骨洗净，斩块。
5、老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘。
6、锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开。
7、大蒜，小米辣洗净，备好豆豉。
8、将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗。
9、将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀。
10、将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上。
11、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。
12、将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟。
13、蒸好后，端出即可食用。
D. 腊排骨怎么做才好吃
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖薯仔
食材准备
腊排骨一块，薯仔适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将薯仔洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。
四、腊排骨怎么做好吃：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
E. 四川熏腊排骨的吃法 四川腊排骨怎么吃
方法/步骤
1
将腊排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装），清洗毕颤盯后，浸泡在洞巧清水中5小时手和。
4
1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。白萝卜的味道超好吃