① 究竟要怎么做，才能让做出的清蒸大虾清鲜又可口
随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，自然也是其中之一了。对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食了啊。作为一个见到美食就不想走路的小吃货，也是吃了很多煎炸煮炒等烹饪方法做出来的美食，其中我们大厨做的美味的清蒸大虾留下了深刻的印象。
4、把处理好的大虾摆放在蒸盘里面，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒和味精，加入姜片、葱段和花椒，放入蒸笼里面，蒸煮成熟后，再取出来，备用；
5、然后把蒸盘里面的葱姜和花椒取出来，倒入干净的盘子里面；拿一个干净的小碗，加入适量的醋、酱油、葱末和姜末，搅拌均匀，制作成蘸料汁，吃的时候蘸着吃，即可；
② 清蒸大虾最简单的做法
做法如下：
1．准备油100ml，水300ml，姜10克，葱20克，醋30克，虾200克。
2．把葱姜切碎，将锅热油，油开后加入葱段爆炒，加入虾翻炒。
3．炒至虾变红，加入大约300毫升水，煮大约十五分钟即可捞出。
4．备好一只小碗，放入三分之二的醋。
5．将姜切成碎末，放入小碗中搅拌摇匀。使姜和醋充分融合即可。注意事项：
1：首先是选材，尽量选择鲜活的大虾！买回之后，切记不要改刀，既不要开背也不要去虾线，尽可能地保持虾身的完整，这样能避免水分进去，影响虾肉的口感！
2：锅中加入足量清水烧沸，加入半勺黄酒，再放入几片葱姜片，烧沸后煮3-5分钟。加入葱姜片和黄酒都能有效地去除腥味。之后再煮几分钟，把葱姜味充分煮出来。之后再放入大虾煮至断生，根据其大虾决定煮至时间，一般来说见其首首尾相连就差不多熟了！
3：煮好的大虾，马上捞出放在冰水中，时间不要太长，30秒左右就可以。这样可以使虾的肉质更紧密，吃起来口感更好！
4：煮好的大虾，喜欢吃原汁原味的可以直接吃，当然也可以调一个料汁！将青红尖椒，洋葱分别切末，之后再淋入7成热的热油，随后加入生抽，少许白醋，白糖，搅匀就可以了！喜欢口味稍重一点的，可以再加点鱼露进去。
记住一点，想要煮好的大虾肉质更嫩，不发柴，煮的时候切记不要加盐，因为加盐后会极易造成水分流失，导致肉质发柴，失去鲜甜的肉感！煮的时候除了葱姜，黄酒以外，不需要添加其它的调料，再就是还有一点一定要热水下锅，这样才能充分锁住大虾原有的鲜，甜，弹，嫩！。
③ 清蒸大虾的做法步骤
清蒸大虾
用料
虾 16只
生抽 3勺
蒸鱼豉油 3勺
蒜 3瓣
小米辣 1.5根
清蒸大虾的做法
1.用的是南美海白虾。虾拿出来泡水里解冻。解冻后去除虾须虾脚。给虾开背，用剪刀开开背后，挑出虾线。(海白虾有的比较脏，处理虾线要认真一点，黑虎虾就比较方便）。
对于新鲜的虾，最鲜美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起来也特别的简单方便。
④ 请问萝卜丝炖青虾怎样做好吃
萝卜丝炖虾的做法
10、成品
小贴士
加水的时候不要加太多。
⑤ 炖大虾怎么做好吃
炖大虾做法一，
材料
主料：鸡蛋丝少许，烧酒3克，大虾1公斤，葱末20克，精盐10克，葡萄酒或啤酒20克，胡椒面儿1克，荷兰芹20克
做法
1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。
2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。
3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。
4、最后加入糖醋酱。
做法二，材料
大虾7只，料酒0.5小匙，葱段1个，姜适量，蒜2瓣，青柠朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，酱油0.25小匙
做法
1.虾洗净，剪去虾枪，这样才不会扎手扎嘴，哈哈
2.前三节虾背剖开，摘出沙线
3.虾用料酒淹一下
4.锅放油，放入虾煎一下，煎到两面变红，变弯，捞出
5.锅下葱姜蒜爆香，放入虾翻炒
6.倒入青柠朗姆酒没过2/3虾（因为快过期了用的，效果还不错）
7.放糖，酱油调味
8.收汁
做法三，材料
大虾10只（约500克），虾胶100克，菠萝罐头1罐，鸡蛋2只，淡面包100克，面包糠50克，白芝麻30克，红车喱子5粒，奇异果2个，番茄酱100克，生粉30克，精盐10克，味精10克，生油150克。
做法
1、将大虾剪去须，头、身用刀切开，虾身去壳留尾，并顺着背部剖一刀去虾肠。用味料将虾头、虾身分别腌过，虾头拍上干分粉，虾身上蛋浆后再粘上面包糠。
2、将淡面包改成厚1.5厘米、直径3.5厘米的圆形件后酿上虾胶，表皮粘上芝麻。将菠萝改成20小件。
3、烧镬下油烧至210℃，将虾头、虾身、酿上虾胶的面包分别炸至金黄色。
4、虾头用茄汁煮好，排放在碟中间，拌上改好的菠萝件，菠萝件上放车喱子。将炸好的虾身排放在碟的四周，酿面包排放在虾与虾之间，最后将奇异果去皮切成件拌边即可。