⑴ 咸鱼怎么做好吃
咸鱼在我家真是让人又爱又恨的好食材，老公特别喜欢吃巴不得天天都吃，我不喜欢吃，看见了就避而远之。今天清理冰箱发现在最底层还躺着半只咸鱼，大部分都是过年的时候吃的。
过年腌制咸鱼，这个风俗习惯在好久以前就有，一直延续到今天，据说是古代保鲜技术没有现在这么发达，所以为了保证过年的时候家里来了客人，能够有一些拿得出手的荤菜来招待客人，因此才有了制作咸鱼咸肉这样的食物。因为我不喜欢吃腌制过的食物，要不是今天清理冰箱，我可能还将它遗忘在角落里面，今天就把咸鱼拿出来，换个做法烧给老公吃吧，没想到老公吃了连说真好吃，比吃红烧肉还香。
1、咸鱼洗的时候用温水泡2个小时以上，这样就可以泡出咸鱼中的一部分盐分，后面吃起来就不会太咸。
2、咸鱼本身很咸，所以不需要放盐的哦，白糖可以提鲜，中和一下味道并且可以使鱼不腥，将鱼先煎至两面金黄再煮，吃起来会更香。
结语咸鱼的这种做法，老公说真好吃，比吃红烧肉还香，不过腌制过的咸鱼虽然好吃，但是含有亚硝酸盐比较高，最好不要多吃，偶尔吃吃倒也没事，建议大家吃过腌制的食物之后，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样对身体还是有帮助的。
⑵ 腌制咸鱼块怎么做好吃
腌制咸鱼块怎么亏祥做好吃
咸鱼的制作方法：
1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。
2 制作时间，一般选在天最冷的时候。
咸鱼干
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。
腌制的鱼肉怎么做才能好吃
食材
主料
腌鱼适量
干椒适量
方法/步骤
1
腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2
多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。
3
锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。
4
这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。
5
洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）
6
关小火放入干椒炒出香味。
7
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8
加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都搜空谨沾上辣椒。
9
开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。
10
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。
11
起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。
12
比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。
腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃
这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹干，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？
辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法
1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子
2.鱼切小块备用
3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐
4.放入麻辣粉，
5.在放入酸辣椒酱
6.在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里
自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤
红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！
家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了。
做咸鱼茄子煲
鱼块怎么做好吃，红烧爆腌鱼块的家常做法
食材
主料
鲢鱼肉
600g
辅料
京葱
1段
姜
适量
食盐
10g
料酒
适量
乾红辣椒
4根
酱油
5ml
白糖
5g
陈醋
少许
小葱
2根
香菜
2根
花椒
少许
食用油
30g
步骤
1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。
2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。
3.再切成约2厘米的厚块。
4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。
5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。
6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。
7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。世基
8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。
9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。
10.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。
11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。
12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。
13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。
14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。
15.撒入香菜段即可关火装盘。
自制辣腌咸鱼的做法，自制辣腌咸鱼怎么做好吃
食材
主料
白鲢
4斤
辅料
酸辣椒酱
适量
料酒
适量
大蒜
适量
姜
适量
麻辣粉
适量
盐
适量
步骤
1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子
2.鱼切小块备用
3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐
4.放入麻辣粉，
5.在放入酸辣椒酱
6.在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里
小贴士
鱼洗干净，控干水啊
咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法
用料
鱼块
青红尖椒
生姜、大蒜
红烧咸鱼块的做法
鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡着去去咸味。切好辅料备用
锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）
煎至双面金黄，盛盘备用
爆香辅料
倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。
香喷喷的咸鱼块出锅啦！
腌制晒干的鱼怎么做好吃法
我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~
⑶ 咸鸭怎么做好吃又简单
咸鸭可以做咸香鸭腿、咸鸭锅仔、焖咸鸭等，好吃又简单。以焖咸鸭为例，需要准备食材：咸鸭肉半斤、子姜半斤3人份、花生油适量、蚝油适量。共分为4个步骤，以下是做焖咸鸭的详细操作：
第一步：食材准备
鸭肉过沸水，捞出泡沫，子姜切片。
第二步：炒鸭油
锅烧热，放鸭肉进去炒，等鸭子出油后再放一些花生油进去，稍稍爆香后，将鸭肉捞出来，油留在锅内。
第三步：加水
把子姜放进锅里炒香，鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。
第四步：完成
盖上锅盖，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水时加蚝油翻炒即可出锅。
总结：以上就是关于咸鸭怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
⑷ 海鱼太咸了 怎么做好吃呀
海鱼煎着吃好吃，下面介绍做法：
准备材料：小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量
制作步骤：
1、把海鱼挨个清洗好。
⑸ 咸五花肉怎么做好吃
【咸五花肉制作方法】
1.上好的三层五花肉切成2公分宽长条，放于盘中，用刀在上面戳上眼，方便入味。
2.调制酱汁腌料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，酱油70克，盐10克，高粱酒30克，放入杯中。用搅拌器打碎即可。
3.均匀涂抹在猪肉上，用保鲜袋包好，挤出袋中空气，放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩，味道咸香，就是因为腌制的时候，蛋白质转变成氨基酸，所以鲜美柔软，多汁，也成为肉的熟成过程。
4.烤盘上垫上烤盘纸，码上腌制好的猪肉。烤箱上下火开到250度，放入猪肉，烤20分钟。
5.制作蘸汁。主要是蒜末和白醋，可以中和肉的油腻，提升鲜香味。
6.20分钟后，拿出烤好的咸猪肉。
用刀切成5MM厚的肉块，蘸上料汁即可食用了。
菜品特点：色泽红亮，香气扑鼻，鲜香微辣，肉质软嫩多汁，配上白米饭更搭。
备注：
①咸猪肉软嫩主要是腌制时，蛋白质转变成氨基酸，所以腌制时间要控制好，如果厚度增加可以延长腌制时间到5天。
②咸猪肉也可以采用油煎的做法，但是烤箱制作更方便味道更好。