A. 怎么炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的称呼，有的地方会把洋芋和薯仔看成是同一种食物，其实洋芋和薯仔是有很大的区别的，首先，两者的形状不同，光看外表就可以区分：其次，两者的口味不同，虽然都是淀粉含量很高，但是吃起来味道真的不一样。炸洋芋是云南和四川等地区比较火热的小吃，在街头几乎都能看到摆地摊的炸洋芋，下面一起来看看摆地摊炸洋芋的做法：
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的薯仔放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
食材：
洋芋（薯仔）2个
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小葱1棵
折耳根（鱼腥草）1棵
制作步骤：
1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5、将拌好配料的洋芋块装碗即可
小贴士：
1、在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2、洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。
B. 我想卖炸洋芋谁知道怎么做好吃求配料，求热心指导制作方法及步骤
主料
薯仔一斤半
鱼腥草一小把
香菜两棵
葱一根
- 辅料
生抽适量
辣椒面适量
五香辣椒粉适量
花椒粉适量
陈醋适量
4
捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸薯仔就做好了。
炸薯仔的做法步骤
小窍门
薯仔可根据人多少来决定要弄多少。调味料可以根据自己的胃口来调整，比如喜欢吃辣的多放点辣椒，喜欢吃麻的就多点花椒粉。如果是少盐手抽的话，还需要加一定量的食盐。
C. 云南炸洋芋的好吃秘诀是什么
洋芋是块茎类食物，是我国五大主食之一。洋芋营养价值很高，洋芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、B族维生素。因为含有大量的膳食纤维，肠胃对洋芋的吸收较慢，停留在肠道的时间比米饭长，所以更抗饿，而且洋芋还能吸收一些油脂和垃圾，具有排毒作用。洋芋原产地是南美洲，但它传入中国只有三百多年的历史。西南地区是我国洋芋的主产区之一，所以，在云南地区洋芋的吃法多种多样，炸洋芋就是其中之一。
调料：小米椒3个、小葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、植物油150毫升
制作过程：
1.洋芋用清水洗干净，削干净皮，削皮的时候注意有芽眼的地方要用刀尖剜掉。削好皮的洋芋切成手指粗的长条，过一遍水，洗掉表面的淀粉，避免糊锅。小米椒洗净切碎，小葱切成葱花。
2.起锅倒入150毫升植物油，油温八成热倒入洋芋开始炸，炸1分钟左右就是刚熟、口感清脆的洋芋了。炸好的洋芋沥掉油倒入大碗中，趁热加入小米椒、葱花、1勺盐、1勺鸡精、1勺酱油，充分搅拌均匀。一碗口感清脆、带着葱花和小米椒清香的炸洋芋便做好了。
D. 麻辣炸洋芋的调料怎么制作，拌出来好吃
第一步，把薯仔切成条，或者小块，总之可以切成很多形状，不可太大，依偎打了过油的时候太慢。
第二步，放在油里慢慢的炸。金黄色就可以了如果想吃脆一点的就在变黄的时候捞出来。
第三步放咸盐，味精，辣椒面，要干的那种。还有如果家里有豆腐乳的话就拿豆腐乳弄碎，放点水搅拌均匀，按自己的口味添加腐乳汁就可以。建议你用爱吃的豆腐乳，因为腐儒有很多种口味的。我用的是王致和豆腐乳，试一下啊。
就这么简单，拌好了就可以吃了。这些调料不是固定的，你可以拌成很多种口味的。麻辣的也不错，自己试着做一下 炸洋芋就是把薯仔放在油中炸，又要多。炸好后捞起放入适量蒜水，葱花，香菜，酱汁或卤腐汁，再加上花椒粉，味精，盐，辣椒面，拌一拌就好了。
E. 如何炸薯仔片香脆又好吃，怎么做可以让炸薯仔片好吃不易碎呢
薯仔是真的是生活当中最广泛的食物了，在商场、街摊这个菜都是经常可以看到，许多人喜爱马铃薯，由于马铃薯中包含许多微元素，不但带有很多的b族维他命，也有质量良好的纤维，与此同时马铃薯中带有的蛋白质含量比黄豆还需要高，与此同时，想瘦的伙伴们，马铃薯都是非常好的选用，马铃薯会促进大家有饱腹感，脂质的含水量低，马铃薯也是有推动人体的血液循环系统的功效，多吃是非常有益身心健康的。
作为一个大家食物，薯仔的做法也是多种多样的，有些人用到炒，有些人会蒸，有些人用于煮，商场中大家吃的东西薯条都是马铃薯制成的，马铃薯不管是哪种作法，做到的味儿全是备受我们钟爱的，最基本的行为便是把薯仔切成丝酸辣薯仔丝，是用餐下饭菜的大菜，实际上，也有一种作法下饭菜都是非常美味下饭菜的，就是今天大家共享的油炸薯仔片，接下来我们一起来看一下吧。
F. 怎么炸洋芋又香又脆
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的薯仔（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。
分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜。
中文名 炸洋芋 外文名 Fried potato chips 别 称 炸薯仔 主要原料 薯仔 是否含防腐剂 否 主要营养成分 淀粉 主要食用功效 健脾开胃 适宜人群 老少皆宜，能吃辣 储藏方法 常温 辅 料 葱、盐巴、辣椒粉等
洋芋，学名马铃薯 [1] ，也叫薯仔。云南、四川等西南地区最有特色小吃之一，
炸洋芋：精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、香菜、辣椒面、腐乳等调料食用，在云南、四川很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。
土家炸洋芋又名油炸薯仔，选用较小的薯仔削皮后放入锅中加入食用油炸熟后加入特制作料后食用的，一般将薯仔炸至金黄色为最佳，起锅后加入作料搅拌均匀即可食用。
风味炸洋芋，是一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的薯仔放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，既能解馋又能填饱肚子。洋芋，学名马铃薯 ，也叫薯仔。云南 、四川等西南地区最有特色小吃之一，炸洋芋:精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、香菜、辣椒面、腐乳等调料食用，在云南 、四川很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。
1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2.薯仔适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
3.薯仔宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
4.薯仔切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
5.人们经常把切好的薯仔片、薯仔丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
G. 酥炸洋芋条怎么做好吃
前言
洋芋，是薯仔的另一种叫法。
今天将洋芋切条，裹上面糊，放在油锅里炸一下，外酥里嫩，很不错的一道家常菜。
材料
主料：洋芋200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、花椒粉适量
酥炸洋芋条
1
洋芋去皮
2
切条
3
放盐
4
放花椒粉
5
拌匀
6
鸡蛋加面粉、水调成面糊
7
将洋芋条裹上面糊
8
放入油锅
9
炸至金黄即可
10
出锅喽
小贴士
面糊别太稀了，挂不住糊。
H. 教你如何做出美味的炸洋芋 炸洋芋怎么做好吃简单
1、材料：薯仔30克、油 5克、番茄酱2克、盐1克。
2、首先薯仔洗净削去外皮。
3、用刀将薯仔切成厚片，再用豆腐模切出花边条状。
4、用水浸泡15分钟。
5、控干水后，撒入盐抖匀。
6、再裹上一层薄薄的油。
7、放入空气炸锅中，180度15分钟。
8、烤5分钟翻一次面，直到表面金黄，蘸上番茄酱吃。
I. 炸洋芋怎么炸
原料：薯仔 盐 辣椒粉 白芝麻 孜然粉
薯仔切成2-3厘米的块
在沸水中煮3分钟
煮好的薯仔块用厨房吸油纸洗干净表面的水分
锅内烧热油 油烧至6成热的时候倒入薯仔块 用中火炸
炸至薯仔表面比较脆 而且色泽金黄
捞出沥油
倒入盐 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 搅拌均匀就可以了
完成！用来当做小零食挺不错的
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