① 蜂蜜麻花的做法
1、四川蜜麻花
蜜麻花系四川省传统名产之一，以蜜透滋润为最大特色。糖重油大，给人以浓郁的芳甜感。
原料配方：
1.皮料：特粉3公斤化猪油600克
2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。
制作方法：
1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。
2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。
3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。
4.浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。
质量标准：
规格：制品造型均匀整齐，切口正中，长短适当，翻卷不断边，表面有油浸感，每公斤140～160个。
色泽：浅黄色，有糖油浸渍的光泽，表面有光亮的糖粒。
组织：松软、油浸、蜜透。
口味：松软蜜甜，油香浓郁。
2、天津蜜麻花
蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声
借问谁家好，遥指前边某二巴。"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。
制作方法：
用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上，再擀 另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。
用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。
花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉即可食。
蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。 与蜜麻花相似的还有蜜篦子，原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层 平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜，而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点
② 深受大众喜爱的蜂蜜麻花是怎么制作的
蜂蜜是美味而有营养的食物。它不仅可以单独食用，还可以与生活中的其他食物一起食用。蜂蜜小花就是其中之一。准备100克低筋面粉、20克玉米油、30克白蜂蜜、15克冰糖、30克鸡蛋、0.5克发酵粉，将玉米油、白蜂蜜和糖混合搅拌均匀。搅拌均匀后，加入20克全蛋，搅拌成糊状，筛入与发酵粉混合的面粉，搅拌成絮状，揉成面团。将面团分成约15克的面团。取一个面团，做成长条。对折，然后拧成一股。全部拧成螺旋状后，在烤盘上涂一层锡箔，将螺旋面团放在烤盘上，涂抹剩余的鸡蛋混合物，放入烤箱，中间一层，上下加热150度约20分钟，出烤箱后，让空气流通。此外，有很多方法可以制作小麻花蜂蜜，准备合适的面粉，鸡蛋2、6匙蜂蜜，在面粉中加入鸡蛋，加入蜂蜜和少量水，然后制成面团，准备黑芝麻，将面团分成相等的表面处理，然后用手搓成条状。
跪下长条状准备。别跪得太瘦了。弯腰，用力跪下。然后把它们折在中间，跪两次。麻花做好后，盖上保鲜膜，醒20分钟，用手搅拌均匀，从片状面团开始，慢慢堆起来。不用担心，用塑料薄膜盖住或盖上40分钟，双手向相反方向放，握住两端，向上提起，对折并接合。自然地，把它们缠绕起来。旋转绿色身体旋转并醒来10分钟。
③ 蜂蜜大麻花的做法
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。
4、将面团发酵至两倍大小。
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸，油炸的温度有160~180度就差不多了，别炸太长时间。
做法二
原料：面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法：
1、将干面粉倒在案板上加入干酵母、泡打粉拌合均匀，扒坑。
2、将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀 倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉三遍（醒10分钟揉一遍）最后刷油 以免干皮。
3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可灶棚搓麻花。
4、先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花。
5、大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成。
特点：脆软香甜。
做法三
500g面粉，糖400g（根据个人口味），盐少许告辩州，小苏打粉半茶匙，要有臭粉的话也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多这样的比例，把以上的东西和一起，还可以放点芝麻！！大概和出来的面和袜蔽饺子面差不多硬度，就可以了！然后就象我图里所贴的过程做了，搓成细长条，然后卷一起，再折一次，把尾部和头部交叉（以免炸的时候松开）！一般做好几个后，油不要开得太大，一般德国的炉台开到2左右就可以了！炸的时候注意火候，翻翻个！OK了！！
麻花做法
先将小苏打（baking soda），糖，和面油加水溶，掺入面粉，揉和均匀，搓成长条，盘卷起来，醒面，下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条，码在盘中，码放一层，刷一层油，码3-4层醒着.醒好后，拿起一根，搓成细长绳条，合成三股，拧成麻花状，每个约12厘米. 入油锅炸，油六成热，用筷子轻轻拨动，浮出油面，捞出凉凉即可.
蜂蜜含有丰富的维生素E，对人体的免疫功能都有很好的作用，这个做法就可以完成了一种既有营养，又可口的小吃了。
④ 蜂蜜麻花的家常做法和配方
蜂蜜麻花的制作方式
原材料
生鸡蛋2个，白砂糖适当（讨厌甜的能够没放），白芝麻适当，食用油适当（大约25g），纯蜂蜜30g。
全过程
1，原材料结合。
2，（白砂糖），纯蜂蜜，生鸡蛋2个和面粉混和
3，略微将小麦面粉揉均后，添加食用油，一点点加，一边揉一边觉得面糊的硬软，倘若太硬在适当下油，直至面糊揉合成硬软适度的面糊后，放到一边饧发10来分钟。
4.直至面糊揉合成硬软适度的面糊后，放到一边饧发10来分钟。
5，将面糊擀成薄薄擀面皮，区划成N好几条条。
6.每一条搓圆揉成8字，我一开始是拧单8字，之后发觉双8的桃酥更好看。
7，摆入烘烤盘。
8，在桃酥表面刷层鸡蛋黄，撒上白芝麻。
9，电烤箱180度，25分钟。（温度时间视每家的电烤箱实际而定）
根据对纯蜂蜜麻花的制作方式是如何的掌握以后，我们了解他的作法尽管非常复杂，假如我们可以依照次序开展实际操作也一样能够作出美味可口的蜂蜜麻花，并且我们自身在家里亲手做些食材也可以非常好的减轻我们工作中的工作压力，另外也可以让我们感受到作出美味食物取得成功后的愉悦。