㈠ 怎样炖羊排又烂又好吃
准备材料：
羊排：2斤、葱：6段、姜片：8-10片、蒜：5-6瓣、花椒：适量、八角：两个、干辣椒、大红袍：若干、豆瓣酱：适量。
1、羊排煮一下，把沫撇出来。
㈡ 怎么炖羊排好吃
清炖羊排的做法：
主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。
2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
㈢ 羊排怎么炖最美味
首先要注意盐最后放，羊肉才能炖的软烂，另外开大火放料酒，用料酒挥发带走腥味。具体可以参考以下操作：
1. 焯羊排。羊排冷水下锅，加入料酒、姜葱等，水沸再煮三分钟，将血沫煮出，冲洗干净备用。
关于去羊膻味：根据羊肉膻腥味大小，可采用两种方式。如果没有特别大的膻味，用山楂干并且炒糖挂色即可。如果腥味严重，则开大火放料酒，用料酒挥发带走腥味。
除此之外，盐盐要最后放，不然羊肉炖不烂。耗油最后放，不然加热太久会失去鲜味。
㈣ 羊肉排骨怎样炖好吃
羊肉排骨怎样炖好吃？
清炖、红烧都可以的，前期处理好，就不会膻味重，就好吃
怎样炖羊排骨美味呢？
原材料：羊排
调味品：姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱
作法：
1、羊排清洗，切割成块状；葱切条、生姜切成片；
2、锅上烧上冷水，放进冬茹、生姜片， 另外添加一些米酒；
3、水开后放进羊排焯一下水，焯水的时间不可以过长，羊排变色立刻捞起来，过冷水，晾干预留；
4、炒菜锅先烧开，加放适当的油，油温度做到七八成热时，放进冬茹和生姜片进行爆香，随后添加羊排，煸炒；
5、添加适量的生抽、盐、鸡精，炒至羊排所有都着色后，出锅摆盘，预留；
6、取石锅，加适当的油加温后，放进葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香，随后添加羊排，放加入适量，用大火烤开，添加枸杞子，大枣，八角茴香，麻椒，再用文火慢炖1个三十分钟，出锅前面一些香菜和香莱就可以。
烹饪小贴士：
去除羊肉膻味的一个秘诀就是橘子皮。新鲜橘子皮中汁液含量丰富，酸甜清香的气味不仅可以掩盖羊肉的膻味还能为肉质增添一缕果香。
焯烫骨肉类食材时，一定要冷水下锅，这样才能使食材均匀受热，以达到彻底的去除肉类的血水和腥味的目的。
做肉食的另一个小窍门就是用香油炒制，香油味道浓郁，用来炒肉食更能增加肉的香味。
㈤ 羊排骨怎么炖好吃又简单
炖羊排骨的方法如下：
用料：带皮羊排适量、八角2个、桂皮3个、花椒适量、香叶2片、枸杞适量、红枣3个、冰糖适量、大葱适量、生姜4片、香菜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒酌情。
步骤：
1、冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。