1、食材：蚬子肉250g、洋葱1小个、青椒1个、料酒适量、盐适量、姜适量、菜油适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。
2、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。
3、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。
4、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
5、锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻团亩炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起祥或慎来备用。
6、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。
7、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。
8、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别谨敬清新、鲜香、好吃。
② 蚬子肉怎么炒好吃
买一些蚬子肉回来快炒，味道鲜美，再配上些洋葱和薯仔丝，荤素搭配、营养丰富，非常下饭。下面就和大家分享蚬子肉怎么炒好吃，希望能够帮到大家！
食材换一换食材
蚬子肉
300g
洋葱
半个
薯仔
1个
菜油
40毫升
香葱
2根
生姜
1小块
小米椒
3个
蚝油
1勺
盐
1勺
料酒
2汤匙
豆瓣酱
1勺
生抽
1汤匙
方法/步骤分步阅读
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蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。
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生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。
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半个洋葱洗净后，切成细丝备用。
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薯仔打去外皮，再切成细丝备用。
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薯仔丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。
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锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。
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先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
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倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。
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倒入薯仔丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到薯仔断生即可出锅装盘。
总结
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1、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。
2、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。
3、半个洋葱洗净后，切成细丝备用。
4、薯仔打去外皮，再切成细丝，洗掉淀粉。
5、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。
6、先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。
8、倒入薯仔丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
炒配料以及豆瓣酱时一定要小火，才能炒出香味且不容易焦掉。
因为加有蚝油和豆瓣酱，所以要适当地少放盐。
③ 韭菜炒蚬子肉怎么做好吃
韭菜炒蚬子肉怎么做？
原料：韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。
做法步骤：
第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。
第2步、清洗干净后切成小段备用。
第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。
第4步、起油锅，爆香姜丝。
第5步、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。
第6步、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。
第7步、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。
第8步、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。
第9步、出锅装盘。
小贴士：
蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略。
蚬子的功效与作用
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
④ 蚬肉汤的各种做法
蚬肉非常适宜夏天大热季节食用，含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，特别所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
鲜蚬肉可炒、可煎、可煲汤，同时还可蒸蚬、煽蚬、盐水蚬以及煲蚬粥等。常饮蚬汤可令人强壮，且有解酒精毒的功效。
一、冬瓜蚬子汤
材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
二、豆腐蚬子汤
材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺
做法：
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水分备用。
2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水分的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
⑤ 干蚬子肉怎么吃
主料：蚬子肉干500g
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量
步骤：
1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍
⑥ 拌蚬子肉的做法
凉拌蚬子肉是一道美味佳肴，主料是蚬子肉、香菜、洋葱。
原料：
蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
制作步骤：
1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
食用功效
1、提高免疫力：蚬肉富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。