Ⅰ 冷冻猪蹄如何吃
1、准备用料：冷冻猪脚、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、老抽、生抽、味精、鸡精、蚝油、葱花。
2、猪脚洗净后，冷并雹激水下锅焯水。
3、姜切片，香料洗净，脚会煮出大量浮沫，焯水后的猪脚反复清洗干净。
4、锅里少量油，爆香姜片，肆毁放入焯水后的猪脚稍微翻炒。
5、放入香料翻炒出香味，加一小块冰糖，翻炒均匀。
6、加入老抽和生抽，翻炒均匀。
7、绝袜移至高压锅，放水炖25分钟。
8、重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味，全程中大火，汤汁收浓即可。
Ⅱ 猪蹄煮冻的做法
猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说擦了可以"补充"皮肤流失的部分胶原蛋白，今天就来教大家猪蹄冻怎么做。
食材
猪蹄 若干
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
草果 适量
冰糖 适量
姜 适量
葱段 适量
料酒 一勺
老抽 一勺
生抽 两勺
方法/步骤
1.猪蹄买回来之后洗干净，用清水泡几个小时，中间换水。
2.冷水入锅加一勺料酒，盖上盖子大火煮开，焯水后放入冷水，冲掉污垢。
3.将猪蹄重新放入锅中，水要摸过猪蹄，放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜和葱段。
4.加生抽、老抽搅拌均匀，盖上盖子煮开转小火，煮15分钟，焖30分钟，反复三次。
5.捞出猪蹄放入保鲜盒中，原汤汁过滤后倒入保险盒。
6.放凉后放入冰箱，冷藏8小时即可。
Ⅲ 猪蹄冻怎么做好吃
猪蹄冻的烹饪技巧
技巧tips
猪蹄要烫过仔细处理干净，切小块后在浸泡焯水，不放酱油，我放辣椒酱既能去腥，还能解油腻，猪蹄冷却后表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
Ⅳ 猪蹄猪皮冻最正宗的做法
准备食材：
猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。
具体做法步骤如下：
锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。
2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖，将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来。
4.鸡肉炖半个小时后，加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出。
5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却。
6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！
温馨提示：
猪皮冻如果单纯用猪皮来做，味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃。
鸡肉和猪蹄炖完以后，要捞出来，如果放在猪皮冻里一起解冻的话，吃的时候切不好切。
喜欢吃花生米的朋友，可以在猪皮冻里加点花生米一起煮。
Ⅳ 怎样熬猪蹄冻好吃
熬猪蹄冻与熬肉皮冻的过程相似，但不同的是肉皮冻熬成后肉皮不出锅，而是与汤汁一起凝结成皮冻；但猪蹄冻熬成后猪蹄需要出锅，只余汤汁形成冻。
另外，肉皮冻只需要熬制80分钟左右，但猪蹄冻需要熬制150分钟以上。
具体熬制方式是：
1、猪蹄剁开后洗净，先汆水去沫，然后捞出备用；
2、准备花生油、葱、姜、盐、白砂糖、料酒、酱油、开水，将花椒大料放入调料包（或调料蛋）。
3、锅内放入花生油，七成热后放入白砂糖，待砂糖熬至焦黄后，将猪蹄放入翻炒
，至猪蹄着糖色后依次加入葱、姜、料酒、酱油继续翻炒。将猪蹄炒至棕红色。
4、加入开水，放入调料包开始用文火熬制，其间如水量下得过快可续加开水。
5、熬制120分钟后加入盐，继续熬制30分钟即可。
6、捞出猪蹄和调料后，将汤汁盛入相应容器，晾至30度左右放入冰箱冷藏层或不高于摄氏6度的其它空间。冷藏8小时，好吃的猪蹄冻即可上桌食用。
食用时可切块、切片，也可随口味加入蒜泥或其它调味品。