㈠ 牛肋骨要怎样做才能好吃
慢煮牛肋
食材：
牛肋骨，买短肋骨4-6根
纯番茄浓缩酱 tomato puree（罐装的）如果没有普通番茄酱也可以
大蒜整颗
红酒
鸡汤或者牛骨汤
盐适量
黑胡椒适量
蘑菇适量
培根2片（可选）
巴西里（装饰用）
做法：
1、
烤箱预热170-180C。牛肋骨四面都撒上盐和黑胡椒，我们之后就不会加盐了，所以这就是底味。在锅里倒入一点点橄榄油，（这整个菜谱都是西式做法，所以用的都是橄榄油啊，红酒，如果你觉得无所谓的，换成色拉油和米酒也可以的）将牛肋骨煎到每面都上色。
tips：
颜色就是味道。所以一定要将表面煎到上色。上色后也就锁住了里面的肉汁，看似简单的步骤，其实这就是好吃的关键啦。
2、
将大蒜横剖一半，放入锅中即可，不用剥皮，最后大蒜会一起在烤箱中呆2个小时的，所以出来的时候会软的像冰激淋一样，不用再切碎了，不然就会化掉。
加入1-2汤匙tomato puree，加的时候把肋骨拨开，把番茄酱加在锅中有油的地方，然后稍微用锅铲将其炒开，这样才会炒出香气哦。
3、
加入红酒，我加了大概半瓶，不用末过牛肉，大概在牛肉下方一厘米处即可。开大火煮滚至只剩一半酒后加入牛骨汤或者鸡汤，也加至牛肉下方一厘米处即可。（不要使用名贵的红酒哦，煮过的红酒酒味都会挥发掉，所以用名贵的红酒也没用）
4、
再次煮滚后将所有锅中的牛肉，大蒜和汤汁倒入烤盘中，如果你还想更香一点，可以放一两根迷迭香一起在烤盘里。将整个烤盘包上锡纸，烤2个小时。
tips：
一定要记得将整个烤盘包上锡纸，不能让牛肉直接暴露在烤箱中哦，不然牛肉没有浸在汤汁的那一面会发黑的。别问我怎么知道的。
5、
快烤完的时候准备些配菜。将培根切小丁，蘑菇切半或者切半，锅里不用加油，先下培根，炒出油后加入蘑菇，炒至熟即可。培根本身就是咸的，所以不用加什么盐了。不过你也可以像我这样不选择加培根了，因为我觉得牛肉本身已经非常非常棒了，所以我只炒了蘑菇。
6、
2个小时后将烤盘取出，将培根和蘑菇铺在牛肉上，淋上烤盘中的汤汁。最后再切一些巴西里，撒在最上面点缀即可。没有巴西里的童鞋也可以用香菜代替的。
㈡ 牛肋条炖汤怎么做好吃
材料：牛肋条500克、薯仔400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。
牛肋条做法如下：
1.食材准备好
㈢ 牛肋排怎么做好吃
牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排
做法如下：
主料：猴头菇50克、牛肋排750克
辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克
具体步骤：
1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。