用料
汪丫鱼 一斤
豆腐 一块
葱姜段 适量
蒜瓣 4瓣
八角 一个
干红辣椒 4个
黄酒
老抽
生抽
盐
糖
汪丫鱼烧豆腐的做法
锅烧热，放油
油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香
爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里
把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味
汤汁开锅，放进汪丫鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火
中间开盖子翻动一下豆腐
小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁
⑵ 哪几道家常菜，步骤简单，好吃不贵，一家人都喜欢吃呢
哪几道家常菜，步骤简单，好吃不贵，一家人都喜欢吃呢？
汪丫鱼炖豆腐
汪丫鱼清洗整洁，放一些醋和米酒腌渍一会儿。水豆腐切块状，放进沸水里边焯一下，能消除豆味，迟饥也是为了以后炖的情况下比较容易进味且容易碎。锅中加点油加生姜大蒜炒出香味。放腌好的汪丫鱼，煎一会儿，放糖提味。
把以前焯好水水豆腐装进去，慢慢地翻炒两下，加耗油，生抽酱油。翻拌以后提前准备加开水煮鱼片。一次性添加足量沸水以后，加一点儿葱根进来，煮沸以后转小火渐渐地炖。千滚水豆腐，万滚鱼。烧煮至锅里的料汁显着减少，把小香葱叶装进去，再放盐提鲜。宴会最喜欢的几道家常小炒，流程简易，好吃不贵，一定要学好！
家常红烧海鱼
海鱼买回以后清理干净，尤其是肚子里面的，一般我都要所有清理干净，用温水多清洗几回最好是。生姜切片，蒜头切条预留。锅中放足够多油，这类海鱼，一定要油放多一点，随后煎进味，便是双面都金黄色才好吃。
鱼煎好以后，把生姜和蒜白放去，翻炒一下以后，加一些酱进来，海鱼本身就是较为口味淡无味，因此酱这方面还是建议大家不必少。放一些提鲜，也很容易让鱼进味，特别好吃的。酱加上以后，翻炒两下以后，加一些沸水进来，煮沸以后转中小火提前准备炒糖色，那样让鱼更进味。最终出锅前上洒大蒜叶就可以了。不要加再放盐了，酱里边带有的盐味是够的了。
米粉肉
五花肉买回去以后清理干净，再切割成薄块。用一个碗把切成小块的肉空纤装进去，随后，倒进盐，姜片，蒜头，生抽酱油，米酒，耗油，翻拌以后后放半小时。等肉腌制好了以后，再拌两下，随后分批把米糊装进去，对于放米糊多与少一般把肉遮住就可以了。拌好以后把再肉一一码放到其他菜盘里边，最终上边淋一些水，最终放进锅里头。
因为家里并没有压力锅，只能选炒锅了，至少要蒸2个个小时以上，那样味儿才能进去，肉还会熟透的。因此做米粉肉时不用慌哦。蒸越长越香越好吃的。蒸后以后，出锅前撒一下小香葱叶进来。非常香的，也是为了配搭漂亮，我煮的比较干，有的朋友喜爱吃米糊一样的那类，能够蒸的时候多放一点儿水就可以了。
⑶ 汪丫鱼烧粉皮怎么做如何做好吃
汪丫鱼烧粉皮的做法步骤
1. 汪丫鱼洗净，控水
2. 粉皮掰小块泡冷水，泡十分钟左右就软了
3. 葱姜干辣椒 大蒜头 花椒粒 八角
4. 热锅凉油煎鱼，翻面后加入配料炸出香味
5. 加入盐，老抽，料酒，白砂糖
6. 加入适量水，大约超出鱼的身体，因为多点水是为了给粉皮留出适量的水分
7. 大火烧开七八分钟加入泡软的粉皮，继续加热
8. 要勤翻动，动作要轻，防止粉皮糊锅底
9. 约三四分钟水差不多干的时候加去黑胡椒粉和味精就可以出锅了