1. 海带炖肉的做法大全家常做法
瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
猪肉炖海带
1.将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；
2.猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
3.锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
4.放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；
5.放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；
6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；
7.用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；
8.食用时将海带卷切成圆片即可。
带皮猪五花肉五百克，水发海带二百克。
调味料油、酱油、料酒、白糖、盐、葱段和姜块各适量，八角四粒。
1、将猪五花肉洗净，切成小方块；海带洗净后用开水煮15分钟左右，切成菱形片（用海带丝，则挽成结）。
2、炒锅内放油烧热，下入白砂糖炒至金黄色（炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油锅中均匀的融化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好），投入猪五花肉块、八角、葱段、及姜块煸炒至肉块表面上好糖色时，加入煮好的海带、酱油、料酒和盐，再翻炒片刻，倒入适量的水烧开，改用小火炖至肉和海带熟烂入味即成。
2. 猪肉炖海带的家常做法窍门
1.把猪肉洗净切3厘米见方的块。
2.把调料准备好。
3.把买来的海带洗净泡发切块，干豆角泡发切段.
4.锅中倒水把肉块以及准备好姜片，干辣椒，花椒，炖肉秘制配料一同放入锅中。
5.大火煮至半小时左右放入适量盐。
6.放入海带和干豆角，中小火煨烧半小时。
7.待汤汁浓稠，调入适量鸡精，收收汁入味，即可出锅。
3. 羊肉炖海带做法
海带羊排汤
主料
羊排(适量)海带(适量)豆腐(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)
厨具
煮锅
1 材料图 海带提前泡发。
2 羊排店家已经斩块，回家后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3 泡好的海带丝也焯一下水。
4 豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。
5 将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。
6 开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝
小窍门：
1.豆腐也可以焯一下水，这个要看豆腐的质量，米妈有时候买回家的豆腐特别好，也就省去了焯水。
2.这一类的汤，葱姜的量不要太大，避免有烂葱和姜的味道。
3.根据喜好调味儿，但一定要放在关火后。
萝卜海带焖羊肉
材料：羊肉一斤，萝卜一个，泡发的海带结适量。
调料：海天黄豆酱，盐、糖、葱、姜、八角一个、桂皮一块、红干椒三四个。
做法：
1.羊肉用水洗净后切块，用清水泡1小时左右，泡出血水至肉色变白备用。
2.葱切段、姜一块拍松，萝卜削皮切滚刀块，海带结洗净备用。
3.锅注水烧开后，倒入少许料酒或黄酒（去膻味）然后下入肉块焯烫5-10分钟捞出用清水洗净备用。
4.炒锅注油烧热，下葱、姜、八角、桂皮、红干椒炒出香味。
5.加入两大勺海天黄豆酱继续炒出香味。
6.下入羊肉，淋少许料酒继续大火炒，至肉都均匀裹上酱汁。
7.添适量汤，大火烧开，用勺撇尽浮沫，放入适量盐、少许糖调味，盖上盖先中小火焖一小时，再加入萝卜和海带结继续小火焖约一小时至羊肉酥烂，倒入预热的砂锅中收浓汤汁，加少许鸡精调匀。
注意：海带和萝卜要在羊肉煮到快烂时再放入，免得萝卜煮得太烂。
4. 猪肉炖海带的方法
用料 五花肉500克、薯仔1个、海带300克、葱姜蒜若干、酱油老抽少许、大料一颗、草果可放可不放
步骤
1 猪肉凉水下锅焯水洗净
2 炒糖色，下入猪肉
3 加水烧开打去浮沫 加入葱姜蒜 八角草果 料酒 酱油 老抽 水多一些
4 中火半小时后加入海带 盐（盐制海带提前浸泡清洗 根据咸度下盐）
5 15分钟后加入薯仔 再炖15分钟即可出锅