⑴ 烧烤的话，烤什么鱼好吃
偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。
⑵ 烤什么鱼最好吃
您好
用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。接下来推荐一些比较适合做烤鱼的几种鱼类。
第一，秋刀鱼，其中最大的原因是秋鱼刀哪怕是放在冰库多长时间肉质都不会因此而变松散，而且秋刀鱼是海鱼味道自然要比一般的饲料鱼要好上很多，特别是广东人的烧烤摊最懂烤秋刀鱼，烤出来两面金黄带脆，两边撕开就是骨肉分离完全不担心鱼的骨刺卡喉，所以秋刀鱼很适合用于做烤鱼。
⑶ 有哪些鱼类比较适合做烤鱼片
实际上，并非所有的鱼都适合做成烤鱼片，而比较适合做成烤鱼片的鱼当中，鳕鱼算是最美味的鱼之一。下面就为大家介绍一下炭火烤鳕鱼片、电烤箱烤鳕鱼片和电饼铛烤鳕鱼片的主要做法。
1.炭烤鳕鱼片的做法
(1)准备材料。1条鳕鱼，因为要切成鱼片，所以最好是选大一点的鳕鱼，至少1斤以上。调料主要包括盐、蚝油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等，喜欢吃辣椒的可以准备一些辣椒粉。
(2)主要做法
第一步，将买回来的鳕鱼去掉鳞，除去内脏，然后切成鱼片，最好是剔除鱼骨，这样吃起来口感更好一些。在切好的鱼片中加入蚝油、料酒、盐，然后腌制半小时左右。
第二步，使用家庭用的小烧烤架，生上炭火，安上烤网。最好是在通风条件较好的地方进行烤制，如果在厨房，要打开抽油烟机，防止炭燃烧不充分产生一氧化碳中毒。
第三步，等炭火烧旺之后，将腌好的鳕鱼片放在烤网之上开烤，待水分烤得差不多干的时候，撒上五香粉，抹上蜂蜜，然后翻面，同样撒上五香粉并抹上蜂蜜，再继续烤。烤的时候要注意火候，一面不能烤太长时间，不然不利于整体烤熟。
第四步，等鱼片烤到金黄的时候，可以撒一些孜然粉、辣椒粉，然后装入盘中，就可以享用了。
⑷ 什么鱼烧烤好吃啊
烧烤用的鱼,有很多鱼可以做烧烤,比如;鲫鱼、鲤鱼、泥鳅鱼、沙丁鱼、鱿鱼、静鱼、黄花鱼、明太鱼等等,太多了。
烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的。
烧烤的食材有很多,其中鱼是一种比较常见又比较特殊的烧烤食材,味美营养。那么烧烤的鱼是什么鱼呢?适合烧烤的鱼都有哪些?
烧烤鱼怎么做
什么鱼比较好烤
还有要什么配菜又好看又
好吃
鲜奶烤鱼
鲜奶烤鱼
〔主料辅料〕
红鲤鱼
.750克
姜片
15克
鲜牛奶
.200克
蒜瓣
.15克
精盐
.4克
洋葱头
50克
味精
最近烧烤都用海虾来烤,因为烤虾仍高价是8元/条,比烤鱼2元/条好多了!
鲈鱼.海鲈最好虹踪鱼也很好.不过这两种都不好找.尤其是后者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是养鱼场也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀鱼、个人喜欢的不一样啊~~你自己喜欢什么鱼就烤着吃呗烧烤时最不限制食材的一种做法了~只要食材新鲜、放点海盐就很好吃了
凌吉鱼,又香又脆,小细
⑸ 烧烤，烤什么鱼好吃
用料
鲈鱼 600克
洋葱 1个
红辣椒 2个
豆瓣酱 80克
小葱 60克
大蒜 50克
生姜 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 适量
盐 适量
烤鱼的做法
鲈鱼改花刀
⑹ 烤鱼一般用什么鱼好吃
1、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、_鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼肢腔含、罗非鱼等等。
2、有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，就不适合做烤鱼。从杂食和食草区分，更偏向选择食草类的鱼，因为杂食类的鱼，虽然体积大，长得也快，但生存水质要求很低，耐低氧，污染严重的水历笑塘里也很容易大量繁殖，比如鲶鱼虽然刺圆历少，但肉质一般。
⑺ 什么鱼烤着吃好吃呢
个人感觉偏口鱼比较好吃，还有鱿鱼也不错；
家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。草鱼:做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。鲤鱼:肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富。适合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。鲶鱼:肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。清江鱼:肉质细嫩软滑，是肉质最好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种。制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。长吻鮠:肉质细嫩鲜美，营养丰富，长期作为人们的滋补水产品。适合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。花鲈:口感软嫩Q弹。适合制作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤鱼，制作的时候注意把鱼鳞刮干净。
⑻ 有哪些好吃的烤鱼
【滋味烤鱼】
材料：彩云雕2只 辅料：菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
调料：盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
做法：1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时。
2、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片
3、将烤箱进行预热，我选择了210度，烤制时间是30分钟左右（这个根悉消岁据鱼的大小增减的）、将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去
4、放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态。
5、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香、然后将辅料全部放入翻炒、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
6、然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）、继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
【酱香烤肋排】
材料：大肋排 调料：酱香烤肉酱（当然你也可以根据自己口味随便放哈） 蜂蜜
做法：1、将肋排放入容器中，加入适量的酱香烤肉酱、少许的水、蜂蜜抹匀、入冰箱冷藏腌制一夜（期间要翻面使其均匀入味）
2、取锡纸（用哑光的那面并且要大些能完全包裹住不会漏汁的）放一块肋排，然后浇上少许的腌料，左右对折后裹紧，将处理好的锡纸包排入烤盘上。
3、预热烤箱180度，烤桥则40分钟左右睁睁、打开（这个要小心，烫）然后表面再刷一次腌料，烤箱继续5-10分钟左右就OK啦。
⑼ 烧烤什么鱼烤着最好吃
脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等。
主料：秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克
辅料：盐2克、孜然粉适量
1、秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。
2、生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油10克，生抽10克，蚝油10克，白醋10克，盐2克混合成腌料汁。
3、把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
4、把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
5、在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
6、腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
7、秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
8、秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
9、成品。