雄鱼怎么做好吃

㈠ 中华雄鱼怎么做好吃和江团那个好吃

中华雄鱼好吃，可以做成红烧的。
中华鲟（学名：Acipensersinensis），鲟科鲟属动物，世界自然保护联盟濒危物种红色名录极危物种，分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。
中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行，尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对，腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞。

㈡ 雄鱼多大才好吃

雄鱼3斤左右的才好吃

雄鱼怎么做好吃？

1、水煮雄鱼

（1）将鱼杀剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成块状。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

（2）在炒锅中适量的油，油热后，放入豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒、辣椒中小火煸炒；

（3）出味后加入鱼排和头尾，转大火翻匀，再加入适量料酒、酱油、胡椒粉翻炒片刻，加一些热水，同时放盐和味精调味；

（4）待水开，保持大火，将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟后关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入大盆中；

（5）另取一干净锅，倒入适量油，待油热后，关火先晾一下，然后加入花椒及辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味关火；

（6）将锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，香喷喷的水煮鱼就做好了。

㈢ 清蒸雄鱼头的家常做法大全怎么做好吃

步骤

1.准备好雄鱼头。

2.姜切丝。

3.雄鱼头切块，加入姜丝、盐、料酒腌10分钟左右。

4.腌好的鱼头摆在盘里。

5.上锅大火烧开蒸7分钟左右。

6.蒸鱼的时候切好姜、蒜和葱。

7.热锅煎香姜、蒜。

8.加入葱花一起煎。

9.加入蒸鱼豉油调成汁。

10.煎好的汁浇在蒸好的鱼头上面即可出锅

㈣ 吊锅雄鱼怎么做才好吃

主料：
雄鱼1500克。
配料：
野山椒10克，姜10克，蒜10克，小米辣15克，野山椒10克，黄剁椒10克，红剁椒10克，筒子骨1500克。

调料：
菜籽油100克，味精10克，鸡精10克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油5克。

制作：
1、将雄鱼宰杀，清洗干净。

2、将菜籽油、姜、蒜、小米辣、野山椒、黄剁椒、剁椒（自制）熬成鱼酱，筒子骨熬成高汤。

3、锅入色拉油2500克烧至三成热，将鱼下锅小火炸透。

4、捞出放入吊锅中，放入500克高汤和自制鱼盐300克即可。
毛家饭店的这道菜的特点是：肉质细嫩 鲜甜美味。