A. 为什么说吃烤肉不健康
因为烧烤的过程中会产生两种致癌物：瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。
肉质经过炭火烧烤，其内部含有了致癌物质；且高温下肉质中油脂反复灼烧，也产生有害物质；另外，未烤熟的肉，将很可能含有寄生虫在内，对我们的身体健康产生极大危害。
食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
烤肉的美味一定程度依赖于各种各样的调味品，人们对味觉刺激的追求造成调味品的滥用，加之某些调味品制作不良或本身有害，则进一步影响到了人体健康；炎热的夏季，辛辣调味品的使用，也容易使人上火。