1、食材：鸭掌300克、蒜适量、姜适量、盐适量、酱油适量、红糖适量、料酒适量、花生油适量。
2、现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用。
3、洗锅，装小半锅的水，开火，再放点姜丝进去。
4、水开后，将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后，再煮约5分钟。
5、关火后捞出鸭掌，然后用水洗干净血水。
6、蒜去皮，姜切丝，装碗备用。
7、开火，倒入花生油和姜蒜。
8、炒出蒜香味时，倒入鸭掌进行翻炒。
9、然后加入料酒，酱油，盐和红糖，翻炒至鸭掌变色。
10、加入水，以没过鸭掌为准。先开大火，水开后，开小火。
11、大约25分钟，小火慢慢的将鸭掌焖入味。
12、快收汁时，要注意翻炒快一点，当汁没有了，就要立即起锅，以免糖炒过头发苦。
13、好了，一碟好吃的鸭掌就做好了。
‘贰’ 鸭掌怎么炖汤好吃又简单
鸭掌炖什么汤之一：
食材准备
玉米、鸭掌 、葱、姜
制作步骤
1.将鸭掌去骨，长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之二：
食材准备
鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之三:
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
‘叁’ 鸭爪怎么做好吃
鸭爪好吃的做法如下所示：
材料：鸭爪、姜、蒜头、香料、冰糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉
1、把鸭爪洗净放水里焯一下。
‘肆’ 鸭爪怎么烧才好吃
答：鸭爪怎么烧：盐焗鸭掌
准备食材：鸭掌，姜黄粉，盐焗粉，食盐，生姜，料酒。
制作方法：
锅中倒入适量的清水，加入鸭掌和生姜片进行焯水，这样就能够清洗掉鸭掌上面的血水和杂质，大概炖煮30分钟，时间到了再捞出，撒上盐焗粉和姜黄粉搅拌均匀，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱冷藏一个晚上，最后把鸭掌拿出来放到锡纸上，涂抹上食用油，再用另一张锡纸盖住，放到烤箱里面烤制20分钟即可。
红烧鸭掌
准备食材：鸭掌，八角，桂皮，花椒，香叶，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食盐。
制作方法：
将鸭掌放到锅中，加入冷水开火炖煮，等到锅中的鸭掌变色后就可以捞出沥干水分了，锅中加入食用油烧热，下入八角，桂皮，花椒，香叶和焯水的鸭掌，翻炒几分钟后倒入料酒，随后加入老抽上色，生姜片，大蒜末，干辣椒，食盐，冰糖，还有足量的热水，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮30分钟收汁即可。
‘伍’ 怎么煮鸭掌又快又煮得烂
用高压锅压，具体做法如下：
主料：鸭掌400g、香干240g
辅料：料酒适量、老抽适量、食盐适量、冰糖适量、生抽适量、八角适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量
步骤：
1、食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；香干，八块。
‘陆’ 鸭脚怎么做才好吃 鸭脚的制作方法
1、准备食材：鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋。
2、把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味。
3、大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水。
4、干辣椒，大蒜末，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋煮开，制成秘制的酱汁了。
5、把煮好的鸭掌放到酱汁里面腌制。
6、大概冷藏2个小时即可。