‘壹’ 蒜蓉酱怎么熬
您好！给您分享【熬蒜蓉酱】的做法，如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥
做饭要好吃，调料很重要！手残党也能做出好吃的调料之香辣蒜蓉酱。
此酱可以做：蒜蓉粉丝虾、粉丝扇贝，烤生蚝，香辣花甲粉丝，油泼任何菜系。蔬菜也很实用。
用料
蒜 10个
生抽 5克
盐 1克
糖 3克
小米椒 6个
夜宵党“香辣蒜蓉酱”（蒜蓉虾，烤扇贝，生蚝，粉丝花甲，金针菇）的做法
大蒜剥干净，去掉屁股的结缔，用苏打水揉搓洗干净，可以晾干或者用厨房纸擦干表面水渍。放到搅拌机或者手动切碎末。
小贴士
1.油温一定不能高，全程小火，火大了容易焦～
2.小米椒可以不加，完全看个人喜好。
3.炸一半，后炸另外一半是为了增加口感，酒店烧烤摊一般都是这样做，会出来肉香。后放的炸一会就关火。
4.不要太咸，但是酱油糖肯定要加～ 这样做扇贝什么的才会好吃。另外做菜的时候再调味。
‘贰’ 怎样做好吃的蒜蓉酱
准备用料：油、盐销塌高、蒜、辣椒、酱油、香菜、鸡精、姜适。
步骤1、把蒜头姜辣椒香菜切末。
‘叁’ 蒜酱怎么调好吃
做法一
1、制作蒜酱时需要准备质量好的大蒜四头，橄榄油或者色拉油适量。吸水纸适量和干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的大蒜在用力掰开再用刀把它们的根部切掉，放在盆中加入温水浸泡十五分钟，取出以后可以轻松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以后用吸水纸把它们表面的水分吸干，在锅中放橄榄油，油的数量一定要超过大蒜的一半，等油加热以后再放入准备好的大蒜。
4、用中小火炸十五分钟，然后盖上锅盖，焖十分钟再取出装入到干净的玻璃瓶中，这时自制的蒜酱也就做好了。
做法二
1、在家中制作蒜泥酱时需要准备大蒜三百克，食用油和食用盐各适量，另外还要准备适量的蔬菜精。
2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然后把去皮以后的蒜瓣用刀背拍散。
3、把蒜瓣放在捣蒜的容器中，再加入适量的食用盐，然后用蒜锤把它捣碎，制成蒜泥。在炒锅中放油，开火加热，把加热以后的食用油倒到制好的蒜泥中，用筷子调匀，最后放上蔬菜精进行提味就可以。
4、做好以后的蒜泥酱应该放到可以密封的玻璃瓶中，密封冷藏保存，平时它可以用来制作凉菜也可以用来做炒面，但每次取食时，都要用干净的无水的勺子，如果带入生水做好的蒜泥酱注容易变质。
‘肆’ 万能蒜蓉酱不仅下饭，而且做法简单，具体是怎么做的呢
蒜蓉酱是用红辣椒，大蒜和食用盐一起做成的，做的时候要把辣椒、大蒜全部研碎成细末，加调味料并经过发酵处理，发酵完成以后才能得到制好的蒜蓉酱。
蒜蓉酱以大蒜为主要食材，加入适量辣椒和食用盐经发酵以后制成的一种美味酱料，它色泽红润，有浓郁的蒜香，而且味道辛辣，做好后的蒜蓉酱能直接吃，既能配饭也能配粥，能开胃消食，增加食欲，不过蒜蓉酱虽好却不能多吃过量，食用容易上火，而且会对胃肠产生一定刺激，影响人体正常消化功能。
三、制作蒜蓉酱的注意事项
自己在家中制作蒜蓉酱的时候，一定要注意卫生，保证在制作过程中不能让容器沾水或者沾油，不然做好以后的蒜蓉酱容易在发酵过程中出现变质。做好的蒜蓉酱放在玻璃瓶中密封，放在阴凉通风的地方保存就可以，不要放在冰箱中，不然会影响它的正常发酵，也会影响蒜蓉酱做好以后的滋味口感。
‘伍’ 蒜蓉酱的做法
蒜蓉酱的做法
蒜蓉酱的做法，蒜蓉酱是一种调味品，蒜蓉酱已经是无人不知无人不晓,蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中，蒜蓉的香味可以说是最符合当下吃货的口味,甚至比辣更吃香,不管是肉类、海鲜贝壳类、鱼类还是蔬菜,都能和蒜蓉百搭,下面我给大家分享一下蒜蓉酱的做法。
蒜蓉酱的做法1
食材清单
蒜头 500克
菜籽油适量
香叶3片
当归1片
草果1个
山奈2片
八角2个
桂枝3根
红葱头3个
麻油1小匙
白胡椒粉1小匙
制作步骤
步骤1、香料之一的红葱头，是一种成熟的青葱挂晾之后的.东西。这个不难买到
步骤2、香料在一般的店铺具有销售这个也很方便，很多人不知道桂枝是什么东西这好比你所知道的桂皮。两种东西都能使用！
步骤3、蒜头就是主要的材料，在此我特别推荐那种独头蒜。因为独头蒜实在是香和有味，我这边比较少见所以主料就没办法使用独头蒜。
步骤4、蒜头去皮后切除头尾，使用压蒜器把蒜瓣压制成蓉
步骤5、再来准备制作蒜蓉酱，锅中倒入菜籽油放入香料小火慢慢炸香。待到微焦黄的时候立即捞出以免发黑发苦！
步骤6、香料捞出后倒入红葱碎，慢慢炸至金黄捞出
步骤7、然后利用油温倒入蒜蓉，小火炸至微黄即可关火利用油温慢慢控干。这个时候倒入白胡椒粉及麻油一起搅拌均匀即可
步骤8、待完全冷却即可装瓶使用
小贴士
1.本蒜蓉酱不加入“调味”可自行添加，不加的原因是便于做菜的时候便于控制“调味”
蒜蓉酱的做法2
【秘制万能蒜蓉酱的做法】
食材：蒜头500克，葱4棵，剁椒1汤勺，蚝油3汤勺，食用盐适量，食用油适量，白砂糖2茶勺，味精1茶勺，生抽2汤勺；
制作步骤：
1、先处理食材，把蒜头剥成蒜米，去皮洗干净沥干水分备用，把葱洗干净，葱头切下来备用，葱叶切碎，在放剁椒1汤勺备用；
2、取一个干净的碗，取蚝油3汤勺、白砂糖2茶勺、生抽2汤勺、味精1茶勺备用；
3、把剥好的蒜子和葱头一起放进料理机里打碎；
4、打碎之后把蒜末取出装到碗里；
5、锅里加入适量的食用油，然后放一点点盐和油爆下，倒入三分之二打碎的蒜末，用中小火不断的翻炒，另外三分之一蒜末留着备用；
6、用中小火不断的翻炒，直到蒜末炒成金黄色，这就是所谓的金蒜蓉，也就是熟的蒜末；
7、然后起锅装到盘子里，和刚剩下的三分之一的银蒜蓉，也就生蒜蓉混合，然后趁热倒入刚刚调好的蚝油3汤勺、白砂糖2茶勺、生抽2汤勺、味精1茶勺，还有剁椒1汤勺、葱绿混合一起搅拌均匀即可，秘制万能蒜蓉酱就制作完成。
【蒜蓉酱制作技巧】
1、烧烤店老板：秘制万能蒜蓉酱，秘诀全在这一步，就是指一定要用金蒜蓉和银蒜蓉混合，而且还要按2:1的比例去混合，银蒜蓉多了少了都不行，所以这是制作蒜蓉酱最关键一步；
2、如果没有料理机打蒜蓉，那只能用手工刀切，把蒜子切碎；
3、我建议食用盐可以先和油炸下，如果用花生油可以杀菌，同时还能提香；
‘陆’ 6种蒜蓉辣酱的好吃做法
做蒜蓉辣酱的时候，加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。现在就由我来跟大家分享一下蒜蓉辣酱的6种好吃做法。
蒜蓉辣酱的好吃做法1
材料
朝天椒250克
大蒜1头
甜面酱40克
米醋40克
精盐25克
味精8克
白糖35克
西红柿1个
做法
1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。
2、辣椒洗净切碎。
3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。
4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。
5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。
6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法2
材料
辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许
做法
1.取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3∼5分钟至黏稠状盛碗。
3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法3
材料
主料：红辣椒3斤、西红柿1斤
调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、红辣椒洗净去蒂去籽。
2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。
3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.
4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
蒜蓉辣酱的好吃做法4
材料
鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)
做法
鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。
酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。
小诀窍
注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
蒜蓉辣酱的好吃做法5
材料
腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
做法
1.调味料A混合成盐水备用。
2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。
5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法6
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!