⑴ 鸿瑞兴的菜饭和骨头汤怎么做非常好好吃，菜饭很香，汤汁很浓郁。
把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。ok
≮美食骨头汤做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
煮饭方法：先将米洗好放入电饭堡内然后加入水，一般水没过米半寸为宜。
炒菜方法：先将菜洗好，切好，然后把锅放在电磁炉上开电，加油，待油菜就放其进去，根据口味加一些调味品，待炒好取出。
⑵ 夏季的冷面、冷馄饨为什么这么受青睐
1.可选用速冻的成品，
但自己包的大馄饨更好吃
2.将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起，
入冷开水中浸泡一下，捞出沥干放凉
3.将馄饨尽量分开不要粘连
4.花生酱用少量冷开水调匀
5.一直调到呈酱汁状
6.在调匀的花生酱中分别加入香醋、
芝麻油、酱油、白芝麻，调匀，
冷馄饨的酱汁就做好了
7.准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝，
这一步可作为选项，可以不加，
或根据自己的喜欢做加减
8.冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝，
淋上调好的酱汁，就可以享用了。
