① 蜗牛怎么做法
在我们中国就必须要吃红烧肉，如果有生之年有幸去到法国的话，就一定要尝试一下蜗牛了，蜗牛是法国一道历史久远的菜式。如果可以买到原材料的话，又或者买那种罐头式的回来自己加工，那么蜗牛要怎么做才好吃呢？
一、焗蜗牛
材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、薯仔750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克
1、将蜗牛去壳，壳洗净待用；
2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用；
3、薯仔去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；
4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒；
5、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却；
6、在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口；
7、在焗盘里铺上薯仔泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。
二、红烧蜗牛肉
1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；
2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；
3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；
4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；
5、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。
② 白玉蜗牛怎样做好吃
1、麻辣大蜗牛做法:（1）将75只鲜活白玉蜗牛倒入沸水中，加半斤白醋，煮5-6分钟，去粘液、杀沫，备用。（2）在锅中放入75g食用油，待油热后放入葱、姜、蒜，干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、大茴香、豆瓣酱，煸出香味。（3）在锅中加3斤水，加盐、味精、白糖、料酒。（4）待水开后将蜗牛放进锅中煮20分钟即可装盘上席。
2、原味蜗牛
主料：白玉蜗牛肉250克配料：生抽40克，芥末10克做法：（1）将蜗牛肉放入沸水中烫1分钟后捞出盛入盘中。（2）将生抽分成两份盛入小料碗中，然后在其中一个料碗中放入芥末并搅拌均匀，即可与蜗牛肉一起上席。
3、醋香蜗牛肉
主料：白玉蜗牛肉250克 配料：香菜50克，木耳50克，蒜10克、盐10克、味精5克、香油适量、陈醋适量做法：（1）将每个蜗牛肉切成两片，放到沸水中煮1分钟后捞出（2）将蜗牛肉、香菜、木耳放到一起，然后加入蒜、盐、味精、香油、陈醋搅拌均匀后即可装盘上席。
4、宫爆蜗牛肉
主料：白玉蜗牛肉250克配料：青、红鲜辣椒各50克，熟花生米50克，葱20克，姜10克，蒜10克，干辣椒10克，豆瓣酱10克，盐、味精、白糖各5克做法：（1）在锅中放入200克食用油，待油热后放入蜗牛肉翻炒10秒，把油必出（2）然后倒入豆瓣酱、葱姜蒜、青辣椒丁、红辣椒丁、味精、盐，待炒出香味后即可盛入盘中，然后撒上熟花生米即可装盘上席。
③ 蜗牛有那几种吃法
香辣蜗牛的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
香辣蜗牛的制作材料：主料：蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。
教您香辣蜗牛怎么做，如何做香辣蜗牛才好吃
1.蜗牛洗净，焯水。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。
香辣蜗牛的制作要诀：蜗牛要洗净，防止有泥沙。
香卤蜗牛的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜
利尿食谱
美容菜谱
滋阴食谱
清热解毒食谱
口味：五香味
工艺：卤
香卤蜗牛的制作材料：主料：蜗牛500克
调料：大葱30克,姜30克,酱油30克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,丁香3克,砂仁10克,陈皮10克,白砂糖50克,植物油10克
教您香卤蜗牛怎么做，如何做香卤蜗牛才好吃1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。
2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁。
3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。
法式焗蜗牛的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱
法式焗蜗牛的制作材料：主料：鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量。
法式焗蜗牛的特色：味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
教您法式焗蜗牛怎么做，如何做法式焗蜗牛才好吃1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
贴士：蜗牛壳中的汤汁可倒于薯仔泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。
爆炒蜗牛肉的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方
爆炒蜗牛肉的制作材料：主料：净玛淄螺肉100
克。精盐,味精,料酒,湿淀粉,葱花,蒜茸,素油。
爆炒蜗牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可为人体提供极丰富的蛋白质，又可作为疟疾、坏血病、哮喘病，尿频等病患者的食疗菜肴。
教您爆炒蜗牛肉怎么做，如何做爆炒蜗牛肉才好吃1.将螺肉去杂洗净，用矾水洗去粘液，洗净后切丝。
2.油锅烧热，下葱花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精盐，用湿淀粉勾芡，点人味精即成。
④ 蜗牛肉怎么做呢
小时候没事的时候就会跟着爸爸一起去河里抓蜗牛，回到家再把里面的肉剔出来，用力清洗干净，费了这么大劲可能也就只能剔出一小盘肉，这时候就该老妈出场了，辣椒爆炒蜗牛！再用妈妈刚烙好的手工大煎饼卷上，又辣又香，别提多好吃了！！说的我口水都要流出来了，不能让口水就这么流着哇，得行动起来！菜场走起！买了一大包蜗牛肉，小米椒，韭菜，葱姜，春天到了，一起来炒蜗牛吧！
小贴士:蜗牛肉一定要多洗几遍，市场买回来的没家里自己弄得干净，会有些壳或者其他杂质，仔细检查。小米椒尽量切成丝，因为太辣了，如果切太大，卷煎饼的时候会特别辣的。稍微多放点醋去腥气，也能提鲜。韭菜翻炒半分钟就行了，要不然炒太粘就不好吃了。最好买那种别人清理好的，要不然买回来还要费半天劲清理，而且清洗蜗牛肉真的超级麻烦，麻烦程度堪比猪大肠，所以为了能够快速享用美食，还是买现成清理好的吧！蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪的好菜，一直被视作强身健体的高级美食，肉质细嫩有嚼劲，还含有多种维生素和矿物质，
⑤ 蜗牛肉怎么吃好吃
盐焗蜗牛
原料：蜗牛16只、海盐1000克、椒盐料5克、葱花、姜片、葱节各适量
制法：
1、蜗牛取净肉，纳盆加姜片和葱节先腌味，然后送入上火为180℃，下火160℃的烤箱，烤5分钟至熟便取出，加椒盐料一起拌匀。
2、把蜗牛壳洗净，逐个插在炒热的海盐上边，然后把蜗牛肉放回壳内，加葱花点缀即成。
法式蜗牛
做法：
1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。
2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加干辣椒、青花椒、甜酱和火锅底料继续炒，掺适量的鲜汤烧开并调好味以后，放入蜗牛泡30分钟至入味，捞出来备用。
3、另锅放油，下干辣椒节、洋葱块、青红美人椒节先炒香，调咸鲜口味后才把已经泡入味的蜗牛倒进去略炒，最后淋香油翻匀便装盘。
鲜辣蜗牛
制作：
1、把蜗牛投到沸水锅里汆一水，捞出来取净肉；另把壳都洗净了待用。
2、锅里放少许的底油，投入姜片、葱段、胡萝卜片、芹菜节、香菜节和蜗牛肉一起爆炒后，掺入清水，改小火把蜗牛煨熟了待用。
3、把小米辣粒和芹菜粒纳盆，加入少许蚝油、藤椒油、鲜椒油和辣鲜露搅匀后，下煨好的蜗牛肉拌匀，然后再逐一塞回蜗牛壳内，并插上姜片做点缀，最后放盘里摆好，即成。
⑥ 蜗牛要怎么做呢才好吃
原料：蜗牛。辅料：盐、味精、白胡椒粉、料酒、葱姜之水（即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）、嫩肉粉、肉桂末、洋葱末、黄油、香菜等等。 做法：1、把锅子盛满水把它烧开，然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置；2、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟，切记，蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉；3、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用；4、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末（切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下，那样更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就开始再腌制15分钟；5、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢，在把一小块的黄油（小的程度：盖没壳口就可以了）封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上，也就是黄油的上面；6、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。（考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍，故用微波炉），即可出炉。