⑴ 甘蓝咸菜的腌制方法大全窍门
主料：
紫甘蓝半颗。
辅料：
盐1/2小勺、花生碎1大勺、醋1小勺、番茄酱适量、生抽适量、大蒜末适量。
1、将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净。
⑵ 如何腌制甘蓝
主料：紫甘蓝400克。
辅料：大拌菜酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。
做法步骤：
1、紫甘蓝和酱汁备用。
⑶ 如何腌制甘蓝
材料：
绿甘蓝 1个
辅料：
白梨 1个
洋葱 半个
姜 一块
蒜末 一小勺
糖 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
清醋 适量
做法：
1.白梨切成丝，洋葱切成末，姜切成丝备用。甘蓝切成2cm见方的小块放到盆中均匀撒入2-3勺盐。拌匀然后放置30分钟。
2.将甘蓝渗出来的水滤出，用手挤压甘蓝将多余的水分挤压出去。
3.在甘蓝中拌入姜末，蒜末，洋葱末，辣椒面，白砂糖，清醋，白梨丝。（用量根据个人口味调整）
4.在甘蓝中加入少许水，然后装入保鲜袋中，反复揉捏，使甘蓝完全变软，同时味道也能完全进入。
5.将挤捏过后的甘蓝放入冰箱或者阴凉处，放置2天左右，然后切丝即可，也可直接食用，小熊现在不太吃辣的东西，所以没有放太多辣椒。
⑷ 甘蓝菜怎么腌好吃 甘蓝菜怎样腌制
1、洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。
2、把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。
3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。
4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。
5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。
6、将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干）。
7、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。
8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。
⑸ 怎么腌制甘蓝，最简单的方法，急急急急
甘蓝酸菜的做法
主料：甘蓝50000克
辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克
调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克
步骤：
1.
将甘蓝切成2.8厘米方块；
2.
胡萝卜切成方丁；
3.
芹菜段2厘米长段；
4.
把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；
5.
捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
6.
加适量水浸泡3～3.5天即成。