㈠ 老鸭怎么做好吃又简单的做法
做法如下：
准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。
1、准备主要食材。
㈡ 老鸭怎么做好吃
老鸭煲是一道汉族特色菜肴，清香肉嫩，食材有光鸭、酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋等。老鸭汤夏天吃可以滋阴降燥，缓解暑热。老鸭煲汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集养生，滋补于一身的美食，一直以来深受人们的喜爱，那么老鸭煲怎么做呢?接下来结合小编一起去看看吧。
风味浓郁老鸭煲
食材
老鸭一只、水发黑木耳适量、枸杞适量、姜片数片、料酒适量、盐适量。
步骤
1.老鸭一只，把老鸭洗净备用。
2.黑木耳提前4个小时用清水泡发，最好是冷水哦~这样黑木耳才能充分泡开。
3.鸭肉放进汤锅里，加满冷水，用中火烧开焯一下水。
4.鸭肉焯好之后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，这样同时也可以让鸭肉更紧实。
5.鸭肉处理好之后放入高压锅或者砂锅里，我选择的是高压锅。
6.加清水2倍左右，加适量料酒，几片姜片。大火烧开上汽之后转小火再煮半小时。
7.开盖之后放入黒木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟。
8.煮好之后放入枸杞即可。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出正宗的老鸭煲了吧。老鸭煲不仅鲜味美、老鸭皮糯肉耙，而且还有很多的营养价值哦，比如祛暑消疲、补血、养胃等好处哦，对我们的健康有非常大的帮助哦，大家也赶紧来试试吧。
㈢ 老鸭怎么做好吃
好吃的老鸭做法如下：
工具/原料：老鸭，刀，萝卜，大葱，生姜，花椒，八角，清水祥吵，料酒，勺子，锅，食用油，食盐，大料，白糖，白醋，胡椒粉，鸡精香菜，香油，葱花。
1、准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
㈣ 老鸭怎么做好吃又简单的做法
老鸭炖泡酸萝卜好吃，又开胃。老鸭洗干净剁成大小适中的块，在加入了适量的食盐，料酒的水中浸泡二十分钟以上，然后控水待用。锅中加入适量食用油，四成油温下入老鸭块爆香后加入泡酸萝卜和少许泡姜，炒出香味，加入适量开水，小火慢炖直到老鸭熟透，调味即可。
㈤ 老母鸭汤怎么炖好喝又营养
石斛竹荪老鸭汤
材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许
做法：
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时。
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。
营养价值：
老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用。鸭肉补肾固本、利水消肿，可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用。
㈥ 老鸭的做法大全，老鸭怎么做好吃
老鸭半只、淮山半条、莲子一把、盐少许、枸杞适量
1、老鸭清洗干净，砍成小块，山药去皮切段、莲子清洗干净
2、汤锅加水，加入鸭肉，煮开撇去浮沫
3、加入山药和莲子，煮开后关小火煮50分钟
4、最后倒入枸杞，加入适量盐煮开即可
做法二
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐、
制作流程
1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
制作食材
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注：
（1）此汤味道鲜甜，可去积滞
（2）鸭肉可挑出，蘸生抽进食
（3）黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
㈦ 老鸭怎么做好吃
1、清补凉老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，清补凉清洗干净，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。放入清补凉，加入适量清水，大火烧开后，转小火炖至肉烂，出锅前放适量食盐即可。
2、冬瓜薏米老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，老姜切片去皮备用，冬瓜洗净切块不要去皮，薏米浸泡清水1小时，沥干水分备用。
鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。放入薏米，加入适量清水，大火烧开后加冬瓜，小火炖至冬瓜熟、肉烂，出锅前放适量食盐即可。