1. 红烧鸡怎么烧更好吃
红烧鸡怎么烧更好吃
红烧鸡怎么烧更好吃，现在很多人都喜欢吃家禽肉，鸡肉就是其中最受欢迎的家禽肉之一，鸡肉有丰富的营养元素，对于人体是很有好处的，鸡肉的做法有很多。比如红烧，那么红烧鸡怎么烧更好吃？
红烧鸡怎么烧更好吃1
食材准备
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法
1、首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2、葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的`基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3、在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4、把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5、接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6、将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7、鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8、然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9、半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10、将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧鸡怎么烧更好吃2
红烧鸡块 焖烧的做法
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入薯仔块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
红烧鸡怎么烧更好吃3
红烧鸡的做法
香菇泡上，用热水泡的更快
鸡剁碎，开水焯一遍，盛出来备用
加油，加生姜爆炒20秒，然后加鸡肉，翻炒2分钟后，加料酒1两，加泡好的香菇，盖上锅盖闷8分钟
打开锅盖翻炒，加入酱油若干，继续翻炒，再加入红糖若干，继续翻炒，盖上锅盖继续焖
洗红辣椒，切红辣椒
焖10分钟翻炒一下，再焖5分钟，加入大蒜和红辣椒翻炒
用筷子戳一戳看熟了没有，再尝尝味道，不用放盐了，因为有酱油，熟了的话。再继续翻炒3-5分钟，加入葱段，洗洗装的碟子，即可出锅
2. 红烧大公鸡的做法有哪些
前言
宝贝的奶奶从老家带来一只土鸡和几只母鸡，都是土生土长，那个味道才叫好，在上海好久没吃到好吃的大公鸡了，周末迎新年的晚上给家人纤胡源做了这一大盘红烧鸡，味道真叫好，毁态和肉鸡真不能比，好吃，O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：草公鸡1只；
辅料：油适量、盐适量、小葱少许、生姜少许、大蒜少许、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖少许、干辣椒2个
红烧大公鸡
1
大公鸡去毛洗干净，切段
2
开水中灼一下去掉血水
3
捞出备用
4
生姜大做猜蒜和干辣椒少许
5
油锅爆炒作料
6
然后倒入大公鸡
7
翻炒均匀变色
8
然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
9
炒均匀以后加入开水没过鸡
10
水半干时撒上少许盐
11
锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化
12
乘出，撒上小葱开吃喽
小贴士
大公鸡比较老就要煮的时候长点，水一次性加足了
3. 红烧公鸡怎么烧好吃
红烧公鸡好吃的做法如下：
用料：公鸡一只、青尖椒4/5个、薯仔2个、八角1-2粒、花椒50粒一小把。、桂皮／香叶1-2、老抽1勺、生抽2勺、盐局鸡粉一小勺、姜蒜适量、黄豆酱1勺、白糖2勺、干辣椒5个、啤酒1瓶、水克。
1、先放油爆香姜片。
4. 红烧鸡怎么烧才好吃
红烧鸡怎么烧才好吃
红烧鸡怎么烧才好吃，生活中大家都是喜欢吃鸡肉的，鸡一般都是用来红烧着吃，特别香。还有那种童子鸡，个头小，可以红烧，还可以做成很香的烤鸡或卤烧鸡。以下分享红烧鸡怎么烧才好吃及相关资料。
红烧鸡怎么烧才好吃1
原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热
第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）
第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒
第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒
第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒
第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。
第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。
第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。
红烧鸡怎么烧才好吃2
原料：鸡肉、胡萝卜、青椒、姜片、葱、蒜、料酒、酱油、老抽、蚝油、冰糖、五香粉。
做法步骤：
第1步、鸡肉焯水。
第2步、处理好的`配料。
第3步、锅中加姜片。
第4步、放入冰小火熬煮。
第5步、熬出糖色。
第6步、放入鸡肉块。
第7步、倒入1勺料酒 2勺酱油 半勺老抽半勺耗油，放入从葱丝翻炒。
第8步、因为这只鸡养的时间比较长，所以我都放了一些水炖煮，大约炖了50分钟。
第9步、这时候加入胡萝卜，继续炖煮。
第10步、收汁。
第11步、放入青椒和蒜末。
第12步、翻炒。
第13步、装盘。
红烧鸡怎么烧才好吃3
1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，葱段，干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油，香醋几滴等。
2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜，常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、薯仔、芋头、莲藕等都是不错的。
3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的话不用焯水，焯水鸡肉易变老，口感不好。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥。
4、锅烧热，放适量菜籽油，放花椒，葱段，姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒。
5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多，一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁。
6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅。
这道菜鸡肉细嫩入味，肉里带着酸辣麻味，口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。
5. 红烧公鸡的家常做法用什么烧最好
红烧公鸡
食材：半只公鸡、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、葱、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
1.鸡肉反复洗干净直至没有血水（也可以焯水，待水烧沸腾，放入鸡肉，鸡肉略微变色捞出，这时候不需要冲洗！千万不要用冷水冲洗）
2.热油，冰糖炒融化
3.倒入公鸡翻炒上色
4.倒入香料，翻炒出香味
5.加入生抽老抽料酒翻炒均匀
6.加入滚烫的白开水，水没过鸡肉
7.大火烧开，大火烧10分钟左右，转小火45分钟左右
8.中途汤汁烧干了可以加一些白开水
9.最后大火烧开至汤汁略微浓稠（这个步骤可以加一些薯仔）
10，就可以吃啦～
6. 红烧公鸡怎么做最好吃窍门
主料
草公鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
少许
生姜
少许
大蒜
少许
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
少许
干辣椒
2个
步骤
12.乘出，撒上小葱开吃喽
小贴士
大公鸡比较老就要煮的时候长点，水一次性加足了
7. 红烧公鸡怎么烧好吃
公鸡好吃烧法：切配料、炒鸡腿配料、调辅料、加热薯仔、煮鸡肉薯仔、加配料。
主料：公鸡肉，薯仔。
配料：洋葱，大蒜，胡萝卜，姜，紫苏，红青椒，葱。
辅料：芝麻油，辣椒粉，辣椒酱，糖，盐。
1、切配料
洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、炒鸡腿配料
将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜让败色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、调辅料
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均悉指匀后，盖锅煮10分钟。
4、加热薯仔
将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
5、煮鸡肉薯仔
往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、加配料
待菜煮好以后，关火，加入葱丝坦陆颤、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
8. 红烧鸡怎么做
红烧鸡好吃的做法如下：
用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、衡型大绝做蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。
1、新鲜鸡剁成块。