① 泡椒鸡肾的做法步骤图，泡椒鸡肾怎么做好吃
用料
鸡肾一盒，泡椒适量，青椒一个，大蒜适量，香葱两根，生姜切丝，生抽，蚝油，盐，糖，调料粉。
鸡肾切片，其他辅料处理好，热油放切好的鸡肾炒制一会儿出水，盛出，把水倒掉，从新起锅热油，依次倒入辅料翻炒出香味儿，放入鸡肾，加生抽，蚝油，糖，和你们自己用常用的调料粉，炒匀尝一下味儿再决定放不放盐，合适了关火出锅装盘准备开吃！
此道菜酸辣开胃，很下饭，特别适合胃口不好的朋友，喜欢吃辣的可以切几个小米椒，喜欢吃麻也可以放几粒花椒，整个制作过程十几分钟吧，相当迅速。
盐 克
葱 根
鸡 只
泡椒鸡肾的做法
忘记拍过程了，就用成品图了。
② 鸡肾怎么炒好吃
鸡胗是一种非常常见的食品，吃起来爽脆可口。
鸡胗的做法有很多种，比如说卤鸡胗，鸡胗炒青椒，盐焗鸡胗，麻辣鸡胗，火爆鸡胗等等，非常多的制作方法，吃起来口味也是千差万别，唯一不变的就是鸡胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔响，味道也是别有一番风味。
3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
7.最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
③ 炒鸡肾怎么做
鸡肾也是属于鸡杂的一种，普通的说法叫做鸡胗，因为口感比较脆，烹饪方法也是比较多的，清炒、炖、煮等等都是可以的。下面为大家介绍的则是清炒的方法，以及烹饪时我们需要注意的一些问题。跟着来了解。
炒鸡肾怎么做
材料：鸡肾、芹菜、香菜、小红辣椒、酱油、椒盐、青辣椒。
做法：1.首先将新鲜的鸡肾在清水中清洗干净，然后切成小块以后，沥干水分备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，放入蒜炒香。
3.将切好的鸡肾放入到锅内炒至焦的时候。
4.加入芹菜、小红辣椒、酱油、椒盐和青红辣椒继续翻炒香。
5.再炒制3分钟以后，加上适量的椒盐以后就可以取出了。
炒鸡肾的要过水吗
炒鸡肾的时候是不需要掉水的，因为经过掉水的鸡胗，在最后炒制的过程中，都会变得很老，同时还会使鸡胗内吸收不到调料。因为鸡肾是属于记得肾脏，所以在烹饪的时候会有很重的腥味，而且简单的清水清洗，也不会去除掉这种腥味。
如果想要去掉这种腥味是需要先用米酒先进行腌制后，再用清水清洗，不要急着将鸡肾放入到锅内翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分钟左右，再炒这样才能使鸡肾更加鲜嫩。
鸡肾和什么菜炒好吃
鸡肾爆炒蒜台
材料：蒜台、鸡肾。
做法：1.首先将鸡肾在清水中清洗干净，切成小片，沥干水分以后放入到碗中，加入适量的酱油、花生油、盐、麻油、鱼露搅拌搅拌以后，放在一旁腌制30分钟。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡肾片放入到锅内翻炒香。
3.加上蒜台继续翻炒。这个时候根据自己的喜好加入适量的辣椒酱就可以了。
红豆鸡肾煲
材料：干红豆100g、鸡肾300g、红枣10g、姜10g、清水100g、盐20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉。
做法：1.将干红豆放入到清水中浸泡2个小时。清洗干净以后，取出沥干水分。
2.将鸡肾清洗干净以后，切成花沥干水分。再将姜切成片，红枣切两半，取出红枣核。
3.在煲锅内加入适量的清水、姜片、红豆、鸡肾、红枣，大火先煮开。
4.煮开以后再加入适量的盐、味精、白糖搅拌均匀以后，中火继续煮5分钟后就可以取出食用了。
锅仔酸菜鸡肾
材料：鸡肾、酸菜、泡椒、泡姜、粉丝、西兰花、小西红柿、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、高汤。
做法：1.锅内加入高汤以后，大火煮开，一般在煮20分钟以后。
2.将酸菜清洗干净以后，将酸菜切成条状，然后取出沥干水分。
3.鸡胗清洗干净以后，放入到清水中，加入适量的醋搓洗一下，然后取出后切成小片后备用。
4将切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到锅内。
5.再次开锅以后，加入料酒、姜、葱、鸡肾继续大火煮。
6.再将切好的西兰花放入到锅内，粉丝也可以放入到锅内。
7.5分钟以后，加上适量的胡椒粉和鸡精以后，就可以取出食用了。
吃鸡肾的好处
鸡肾的营养价值是非常丰富的，其中成分最多的即食铁元素，同时鸡肾中的铁还是以血红素铁的形式出现。这种血红素铁很容易被身体所吸收，因为营养价值高，因此非常适合发育期的儿童以及孕妇来食用，可以有效的补充身体所需的血，对于贫血性问题有着明显的治疗效果。
鸡肾的成分中还有一种凝血酶，凝血酶的主要作用是可以将血溶状态下的纤维蛋白质变成不溶性的纤维蛋白，具有非常好的止血效果。鸡肾还有着可以帮助排毒的效果，尤其是对于胃肠残渣以及含有一些有害金属颗粒的成分，具有帮助排出的效果。
在鸡肾的成分中还含有丰富的优质蛋白质、微量元素含量也是很多的，尤其是对于营养不良、肾脏问题、心血管问题都有着很好的调制效果。如果平时经常吃一些鸡肾，还可以起到非常好的补血养血的效果。
表示，经常吃一些鸡肾，对于一些功能性子宫初学、溃疡以及肝炎问题都有着明显的治疗效果。
大家在读完上文中针对鸡肾的介绍以后，是不是对鸡肾的烹饪方法有了新的了解了呢?唯一需要我们注意的就是在烹饪之前，如何正确的清洗鸡肾，才能去掉鸡肾上的腥味。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
④ 酸菜鸡杂怎么炒好吃
【酸辣鸡杂的做法】
第一步：准备食材：泡菜、鸡胗、鸡肠、鸡肝、生姜、小红辣椒、大蒜等；配料：料酒、油盐、花椒、陈醋等；将泡菜浸泡在水里，清洗一遍，用刀切成小碎块备用。将小红辣椒浸泡在水里，清洗干净，用剪刀把根蒂剪掉，放到菜板上，用刀剁碎备用。将鸡胗清洗一遍，放到菜板上，用刀切成片，切片的时候越薄越好，易熟口感好。将切好的鸡胗放进碗里，加入适量的料酒，在撒入胡椒粉用手抓匀腌制。
第二步：将生姜清洗干净，用刀切成生姜丁即可；将大蒜外皮剥掉，掰两块蒜瓣，将蒜皮剥去，用刀拍扁即可。将鸡肠清洗干净，用刀切成小段，装进碗里，加入一块生姜，加入适量的料酒，用手抓匀腌制即可。把鸡肝清洗干净，用刀切成小块，装进碗里，加入适量的料酒，加入适量的胡椒粉，用手抓匀腌制。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把腌制过得鸡胗、鸡肝、鸡肠捞出，放进锅里先翻炒一遍。
第三步：把食材放锅里翻炒三分钟捞出，再往锅里加入适量的油，把蒜和生姜放进锅里爆炒，接着把小红辣椒放进锅里翻炒。过两分钟再把切好的泡菜放进锅里，用铲勺不断地翻动，加入适量的老抽，一两滴陈醋，翻炒两遍加入少量的清水煮。等汤汁烧开，再把炒过的鸡胗等食材一起放进锅里，用铲勺翻动一下，盖上锅盖煮两分钟就可以出锅享用。这里其实不需要在加盐，因为加了泡菜跟生抽味道已经很咸了，不喜欢太酸的，陈醋也可以不用加。
以上就是酸辣鸡杂的全部内容，炒酸辣鸡杂时，别直接下锅炒，加上这“1步”，酸辣开胃，无腥味，这一步就是先把鸡胗等食材先放锅里翻炒一遍，炒到五分熟即可捞出，再把配料放进锅里炒，把汤汁煮出来，再把鸡胗等食材放进料汁里一起煮，这样更加入味爽口。
⑤ 鸡肾炒什么好吃
食材明细
主料
鸡肾适量
蘑菇适量
- 辅料
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
7
放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。
鸡肾炒蘑菇的做法步骤
⑥ 鸡肾炒什么
鸡肾炒芹菜可能有很多人没有听过，更没这么超过因为可能不知道这两种食品炒有多高的营养价值。鸡肾有些强大的保健功效，它可以滋阴壮阳，治疗头晕眼花，咽喉肿痛，出虚汗等症状，而芹菜就不用多说了吧，富含多种维生素以及微量元素，多吃芹菜可以控制血压，预防动脉硬化都是十分有益的，这两种食物搭配起来简直是人间美味，营养大补的佳品了。
下面给大家介绍一下鸡肾炒芹菜的做法吧：
鸡腰子清洗干净了，用开水焯一下去腥味儿，然后再清洗一下，从中间片开切片儿
锅坐底油，干辣椒、姜末、葱花烹一下，加入腰片儿和芹菜段儿，大火翻炒，加入少量醋，点水，加入适量的食盐和味精炒匀，关火，点香油，盛盘。鸡腰子提前也可做腌制的处理或过油的处理，根据个人口味儿和习惯吧。
需要提前准备150g鸡肾，50g芹菜2勺油，1勺盐，1小勺酱油，6个辣椒适量鸡精，适量姜。
1鸡肾清洗干洗
2鸡肾切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用
3芹菜切小段
4起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香
5接着放入鸡肾炒一下，放入酱油，在放米酒，爆炒
6鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐
7起锅前放入鸡精，就可以了，鸡肾切丝片，芹菜切条，姜切丝，热油下姜丝，鸡肾翻炒会，下芹菜翻炒，盖盖，二分后开盖下盐翻炒，再盖上盖，一分后开盖上锅即可
⑦ 鸡肾配什么菜炒
鸡肾怎么炒好吃
2019-07-18 05:30:31
鸡肾是鸡里面的一个器官，是泌尿系统的一个部分，能够维持体液以及让电解质平衡，鸡的营养价值还是非常高的，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质，下面就给大家介绍一下鸡肾怎么炒好吃。
鸡肾怎么炒好吃
可以做酸辣鸡肾，需要准备一些鸡肾，料酒，食用油，生抽，鸡精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准备好，鸡肾清洗干净放进开水里面焯一下，然后捞出来，蒜辣椒切成末，鸡肾切成片状，泡菜切成丝，锅烧热加入一些食用油，比平时做菜要多放一些，油烧到八成热，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放进去炒出香味，然后再把鸡肾放进去翻炒，大火翻炒一会儿，加一些鸡精，生抽翻炒均匀就可以出锅了，吃起来酸辣可口，可以让食欲变得更好。
还可以做尖椒炒鸡肾，需要准备料酒，生抽，鸡粉，盐，蒜头，生姜，红椒，青尖椒以及鸡肾，清洗干净以后切成片状，锅中加入一些料酒，鸡肾放进去焯一下水，把浮沫撇掉，水分沥干，红椒切成段状，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去，用小火炒出香味，然后再把鸡肾放进去，大火翻炒几下，加入青椒以及红椒炒到断生，最后再加一些生抽，鸡粉，盐翻炒均匀就可以吃了。
还可以做鸡肾炒蘑菇，需要准备大蒜，生姜，鸡肾以及蘑菇，先把蘑菇撕成小块状，放到开水里面焯烫一下过凉，鸡肾切成小块状，放到开水里面焯烫以后也过凉，锅中加油烧热，把鸡肾倒进锅中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽继续翻炒一会儿，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒进去翻炒均匀，加入一些胡椒粉，盐，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
鸡肾怎么吃
可以做沙姜鸡肾，需要准备沙姜，鸡肾，料酒，白糖，生抽，鸡肾清洗干净，放到开水里面焯一下过凉水，沙姜如果不是新鲜的，那么要放到清水里面浸泡60分钟以后上锅烧热，橄榄油放进去，把沙姜爆出香味，鸡肾倒进去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，盖上锅盖焖煮，一直焖煮到水分收干就可以上桌吃了。
还可以制作鸡肾炒菜心，需要准备一些酱油，白酒，胡椒粉，盐，大蒜，菜心以及鸡肾，把鸡肾切好，加适量的酒，酱油腌制2~3分钟，青菜清洗干净以后切成两半，蒜拍一下切末，加入适量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加酱油，把青菜放进去炒熟就可以盛出来吃了。
鸡肾的营养价值
鸡肾里面含有的营养物质还是非常丰富的，像蛋白质维生素等等，而且又是一种很好的补血食物，它是一种腥味甘平的食材，对于肾亏，咽干，盗汗，头晕眼花，耳聋耳鸣等问题有着很好的解决效果。
吃一些鸡肾能够让消化功能变得更好，让食物消化的速度变得更快，吃一些鸡肾还可以解决反胃呕吐，积食的问题。
鸡肾炒什么配菜好吃
鸡肾可以炒蒜苔，准备一些鸡肾以及蒜苔，先在鸡肾上切十字，再切成片状，加入一些盐，花生油，酱油，麻油，鱼露搅拌均匀，蒜苔切成小段状，锅中加入适量的油，大火烧热，把鸡肾放进去快速翻炒，然后再盛出来，锅中加入适量的油，把蒜薹放进去，翻炒差不多要熟的时候，就把鸡肾放进去翻炒，喜欢吃辣的话还可以添加一些辣椒酱，翻炒的速度一定要快。
还可以做红豆鸡肾煲，需要准备胡椒粉，白糖，味精，盐，生姜，红枣，鸡肾以及干红豆，把干红豆放到水里面浸泡一下清洗干净，鸡肾洗干净切花刀，生姜切片，红枣放进去浸泡，锅中加入适量的清水，把红枣，鸡腿，红豆，生姜放进去煮40分钟，然后再加一些白糖，味精，盐调味，继续煮5分钟左右就可以吃了。
上面给大家介绍的就是鸡肾怎么炒好吃，鸡肾的制作方法各种各样，适当的吃一些就可以让身体健康情况变得比较好，不同的制作方法口味不同，喜欢吃辣的人适当的添加一些辣椒，就可以让食欲有所提高。