芹菜猪肉饺子馅
小贴士
大约做135个饺子，皮10-11克，饺子皮:水510克，面粉900克，盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。
Ⅱ 芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃
芹菜虾皮鲜肉水饺
芹菜虾皮水饺的材料。 为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
原料：猪肉末、芹菜、鸡蛋、饺子皮、盐、鸡精、花椒粉、虾皮、香葱、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖
做法步骤：
第14步、装盘，芹菜猪肉饺子请大家参考
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
Ⅲ 猪肉芹菜饺子馅怎么调
用料
芹菜 胡萝卜 猪肉 大葱 生姜 食盐 食用油 生抽 香油
鸡精 花椒 小海米
芹菜胡萝卜猪肉水饺的做法
花椒用油慢火炸香凉透
Ⅳ 芹菜水饺馅怎么调好吃窍门
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
Ⅳ 肉芹菜饺子馅的做法
芹菜肉饺子馅是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。芹菜猪肉饺子馅样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。以下是我整理的肉芹菜饺子馅的做法，快来动手做一做，简单又好吃。
肉芹菜饺子馅的做法1
材料：
猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的.小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
肉芹菜饺子馅的做法2
主料：
羊肉馅(500克) 芹菜(2根) 姜末(适量) 酱油(少许) 盐(适量) 香油(适量) 调味料水(适量)
羊肉饺子馅的做法步骤:
1、准备新鲜羊肉先切小碎块。
2、然后用刀炖成羊肉馅。
3、准备调味料水，酱油，香油，盐，芹菜洗净切碎，姜洗净切成末。
4、羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。
5、然后加入酱油，香油，盐拌均匀。
6、分次加入调味料水，顺时针搅打上劲。
7、最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。
小贴士：
提示：羊肉挑选新鲜肉有弹性，无味购买，调味料水要提前泡上备用（花椒大料草果）芹菜一切四开在切碎，保持葱香切记剁太碎。
肉芹菜饺子馅的做法3
1、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。
2、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
3、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。
6、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
7、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
Ⅵ 正宗芹菜猪肉饺子馅的做法
主料：芹菜1捆
辅料：猪瘦肉适量、油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量
1、将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。
Ⅶ 做芹菜肉饺子馅的做法
【芹菜肉馅】所需食材，芹菜，猪后腿肉，葱姜汁，花椒水，食盐，十三香，面粉，鸡蛋，花雕酒。
具体做法，1：猪肉剁成肉馅，加入葱姜汁，盐，十三香，蚝油，生抽，花雕酒搅匀，再分两次搅入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟。
2：芹菜摘洗干净，将每颗芹菜都去掉丝，再切成细末加入盐，腌制一会，并攥干水分，加入少许葱油拌匀。
3：再将芹菜和肉馅混合拌匀，然后加入一个鸡蛋，葱油搅匀就可以。
【芹菜素馅】所需食材：芹菜，鸡蛋，木耳，海米，粉条，食盐，蚝油。
做法，1：芹菜摘洗干净，并去掉丝，加入盐拌匀，再攥干水分，拌入葱油待用。
2：海米，木耳，粉条分别用温水浸泡至软，木耳切末，粉条切末，海米切小丁，鸡蛋提前炒熟。
3：上述食材混合，再加入盐，蚝油，葱油，一个生鸡蛋混合搅匀，即可。
芹菜馅饺子的4个技巧：
1：饺子皮的做法，500克面粉+250克清水+1个鸡蛋+5克盐+20克淀粉，搅匀略醒。
2：芹菜馅饺子，芹菜不需要焯水，前提是一定要去掉丝，才不会老。
3：不管是素馅还是荤馅，蚝油，葱油，鸡蛋这三样食材是一定不可少的。
4：和面时加入20克淀粉，目的是饺子在煮的时候不会破皮，而且更劲道。
最后总结：调芹菜馅饺子，万万不要直接调馅，多加腌渍这1步很重要，这样才会是煮好的饺子颜色更翠绿，而且更入味。
Ⅷ 饺子馅怎么做好吃 芹菜
主料 2人份
面粉1碗
辅料
猪肉1块、虾米1把、鸡蛋2个、豆角1把、芹菜1把
调料
小葱适量、姜适量、花椒粉适量、食盐适量、生抽适量、芝麻油适量、水适量
芹菜肉馅饺步骤1
芹菜肉馅饺的做法大全
肥瘦肉切小粒后，跟炸过的海米一起剁成肉馅
步骤2
芹菜肉馅饺的做法
肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油拌匀，分次加入少量清水搅拌上劲
步骤3
芹菜肉馅饺的家常做法
加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加。拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
步骤4
芹菜肉馅饺的简单做法
芹菜洗净沥干水分，切碎后用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用。豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用
步骤5
芹菜肉馅饺怎么吃
开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）
步骤6
芹菜肉馅饺怎么做
面粉加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
步骤7
芹菜肉馅饺怎么炒
醒好的面揉圆后分成四分，取一分搓成长条
步骤8
芹菜肉馅饺怎么煮
切成小剂子，洒薄面，把小剂子逐个按扁
步骤9
芹菜肉馅饺怎么炖
取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好），依次擀好所有小剂子
步骤10
芹菜肉馅饺怎么煸
具体包的过程以前上过多次，这里就不再上了。芹菜馅的包一种形状
步骤11
芹菜肉馅饺怎样煸
豆角馅的包成另外一种好区别