‘壹’ 孔雀的做菜方法
孔雀的烹调方法和鸡肉一样的！孔雀能吃吗？白孔雀和绿孔雀属于国家保护动物，但蓝孔雀是经国家批准可以养殖并销售的，所以蓝孔雀可以作为肉禽食用没问题，再来解决一下这位朋友的顾虑，就是野味的安全问题，野味儿到底能不能吃。大多数专家的观点是，野味不是不能吃，但要分清来历，专家不建议大家随便捕食野味，随意烹调食用，因为这样做，一是野味来历不明，安全无法保障；二是破坏生态环境，不环保。所以对于野味怎么吃，专家的观点是，将营养价值高，并适合于家养的野味，比如像蓝孔雀，就可以训成家禽，搞大规模的养殖，让它的营养价值可为人们所用，而且食用起来也安全放心。那孔雀肉的营养价值到底有多高，与鸡肉相比有什么区别呢？来看一下两者的营养成份对比。
每100克鸡肉中含有热能695兆焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、钙17毫克、磷102毫克、胆固醇120-240毫克。
而每100克蓝孔雀肉中热量仅为4兆焦，蛋白质则高达28克，脂肪仅为1克，钙则高达20克，磷9克左右，胆固醇低于50毫克。
这样一比较，就可以看出，孔雀肉的营养价值要远远高于普通家禽。那孔雀肉质口感如何？肉用蓝孔雀肉质细腻，风味独特，用来炒片、炒丝、煲汤，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。经过大厨高手经心的烹制，一道道色香味俱佳的美味新鲜出炉。另外，孔雀还有非常独特的药用价值。据《本草纲目》记载，孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒。其解毒功效甚至超过穿山甲。其药用价值在现代医学中也有广泛的前途。
‘贰’ 孔雀鱼怎么做好吃
食材
主料
新鲜鳊鱼
1条
辅料
生姜
3片
盐
适量
红小米椒
1根
料酒
2勺
生抽
2勺
耗油
1勺
白胡椒粉
适量
葱
2根
绿小米椒
1根
步骤
1.现将鳊鱼去鳞，清洗干净
2.内脏掏空后也清洗干净
3.将鱼背部对准自己，把鱼头切下来
4.改刀从鱼背开始切，鱼肚不要切断间距保持一致
5.切完之后将料酒和盐均匀的涂抹在鱼肉本身腌制15分钟
6.将鱼围成圆形放上切丝的生姜和葱，和切片的红绿小米椒
7.鱼肉隔水蒸8分钟左右
8.蒸鱼的时候制作调料，将剩余的酱料、盐和白胡椒粉调和均匀
9.鱼蒸熟后将调料均匀的倒在鱼肉上，将锅盖盖住焖至3-5分钟即可出锅
小贴士
1鱼肉切的时候要小心，记得将鱼身水分擦干净以免改刀时手滑切到手。
2切鱼时切记间隔一致这样展开的鱼身会比较好看。
3调料这里可以根据自家的喜好用...(展开)
‘叁’ 红烧孔雀肉怎么做好吃
主要就是去腥，孔雀肉要提前腌制，加料酒，花椒大料，葱姜蒜腌制一到两个小时，然后炒制的时候放入白酒或啤酒也可以去腥，大火翻炒调味即可
‘肆’ 孔雀肉怎样做好吃
肉既干又柴，适合炖汤。
冬瓜孔雀汤
原料：孔雀肉500克，瘦肉100克，冬瓜500克，淮山10克，扁豆10克，召实10克，莲子10克。
制作：先将孔雀肉、瘦肉飞水。然后与冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召实、莲子一起放入煲内即可，煲到滚后，改用文火，煲二小时即可。
特点：味道清甜，消暑去湿，排毒养颜。
人参田七炖孔雀
原料：孔雀半只，鲜人参30克，田七20克，调味料若干。
制作：把孔雀飞水后，放入炖盅，加入鲜人参、田七及凉开水，中火炖3个小时即可。
特点：补气活血。
①各种营养种类齐全：
蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素（包括锌、铝、镁、磷、铁、铜、钙）含量与水鱼、蛇、石斑鱼等动物相近，而孔雀肝中维生素A、维生素E、维生素B2含量远远超过人们日常食用的鸡肝。
②蛋白质含量高、质量优：
蓝孔雀肉中蛋白质含量高达23.2％，比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高，更可贵的是其中十八种氨基酸占了22％，而且配比极佳，接近FAO/WHD国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，属极优蛋白质。
③属极瘦型食用肉类：
美国卫生与公众事务部食品与药品管理局（VS FDA）和农业部食品监督检验局制定的美国新食品标签法规规定，极瘦型食用肉类条件为：“脂肪<5%、饱和脂肪<2%、胆固醇<95mg/100克”，而蓝孔雀肉有关含量为：脂肪0.8%、饱和脂肪0.4%、胆固醇49mg/100克、热量101kcal/100克，完全符合“极瘦”标准。