1. 麻辣凉拌金针菇的简单做法
金针菇的营养价值高.在我们日常生活中,采用凉拌是最常见的.怎么做更好吃呢,今天来看看.当然更多的其它做法我们后续也会分享给大家。
做法一
材料
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料
金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料
金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小贴士
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
做法四
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。
步骤
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
2. 金针菇怎么做才能好吃呢
金针菇有很多的做法，比如炝拌金针菇、金针粉丝蒸虾、培根金针菇卷等等。
炝拌金针菇的味道简直没得说，喜欢吃辣的朋友一定不能错过这道美味。它的做法也很简单，对厨艺的要求也不高。首先准备好金针菇、红辣椒、蒜、酱油、醋。首先把金针菇清洗干净，放到锅里用开水焯一下，然后赶快把金针菇捞出来。之后再把焯好的金针菇放到凉水里泡一会，把水份沥干，放到盘子里。
红辣椒切成小段，大蒜切成细末，起锅加入适量的油，开火后把切好的红辣椒和大蒜放到热油中，等到油温差不多之后浇到放好的金针菇上，然后再加适量的酱油和醋，用筷子拌一拌，炝拌金针菇就做好了。
金针粉丝蒸虾营养美味而且做法简单，是经常在饭桌上的一道菜。首先准备好虾仁、金针菇、粉丝、大蒜、红辣椒、葱、姜。配料需要胡椒粉、盐、料酒。
粉丝先用热水泡一会，虾仁用料酒泡一会，加入适量的盐、胡椒粉，这样能有效的去除虾仁的腥味。然后把泡好的粉丝平整的铺在盘子上，金针菇对半切开用开水焯过后放到盘子上，虾仁对半切开后放到金针菇上。起锅烧油后加入红辣椒、大蒜、姜片，然后浇到摆好的金针菇上，就大功告成了。
培根金针菇卷是一道精致又美味的菜肴。需要准备好金针菇、培根、黑胡椒碎、酱油、耗油。把金针菇分成小段，用开水焯好，然后把培根铺好撒上黑胡椒碎、酱油、耗油，再取适量的金针菇放到培根上，卷成卷用牙签固定。然后放到锅里煎一煎就可以了。
3. 网红爆辣金针菇的做法有哪些
1、用料：金针菇1把、蒜末3瓣、葱花1撮、海鲜酱油1勺、醋1勺、蚝油半勺、盐小半勺、鸡精小半勺、香油半勺、辣椒油1勺
2、网红版爆辣金针菇简单版的做法：
切掉金针菇尾巴不能食用的部分,洗净,沥干,水开下入金针菇，烫两分钟；碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀；把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，这样辣椒油不会糊。
3、金针菇：学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为“EnokiMushroom”，植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
4. 青椒炒金针菇的做法
金针菇挺喜欢吃的，口感也不错，以前天气热的时候经常就是凉拌吃的比较多，那样也很爽口，但是现在天气冷了，再凉拌吃着就冰牙了，不太舒服了，所以我这次买了金针菇就想炒着吃吧，加入了一点青椒让金针菇的口感更清爽了，味道很不错，而且也很快手呢。
小贴士
蚝油要最后再放的，味道才会好。
金针菇很容易熟，放入炒变软加入了调味料就好了。
5. 辣椒包金针菇家常做法
青椒酿金针菇
将金针菇塞入青椒里，味道好吃的没谁了，你吃过没？
〖材料〗尖椒、大蒜、金针菇、小青桔、小米辣、葱、胡萝卜。配料：油、盐、白砂糖、生抽、耗油、番茄酱。
〖做法〗起首将全部食材预备后我们先来处置金针菇，用刀子将金针菇的根部切掉、用手将金针菇掰开后洗净装盘备用。
2、接着我们来处置尖椒，用刀子将尖椒对半切开。微信关注.微信公众号 / 10万道家常菜、接着我们能够借助勺子将青椒肚子里的辣椒籽挖出。
3、取一小节胡萝卜，将胡萝卜切生长条备用、取一小把金针菇，将金针菇塞入青椒里，多余的空间我们能够借助胡萝卜条来添补，让衔接处紧实，如许金针菇就不容易滑落了。
4、将处置好的青椒金针菇装盘备用、取过量的大蒜剁成蒜末备用、一小颗葱切成葱花备用、小红椒切圈备用。小青桔对半切开装盘备用。
5、接着我们来调汁，取一个小碗将小红椒、葱花、蒜末倒入碗中。(留一点蒜末片刻炝锅用)参加4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱(这里的调味料能够依据个人的爱好来添加配料)、参加少许的净水，用勺子将调料拌匀后备用。
6、锅烧热，参加过量的植物油，油热后参加蒜末下锅爆香、接着将处置好的青椒金针菇下锅煎。
7、来回翻面，将青椒两面几乎起皋比。金针菇在煎的流程中会出水是正常的、接着倒入方才调好的酱料下锅。
8、调料摊平均后盖上盖子焖煮。中毒能够翻开盖子翻面然后持续盖上盖子焖煮、让青椒跟金针菇充沛熟透，汤汁收的差未几了，就能够出锅了。
9、将做好的青椒酿金针菇出锅装盘，将锅里浓稠的配料淋在青椒上，撒一些葱花。
10、再挤个青桔汁淋在讨教金针菇上滋味更赞哦，这里假如没有青桔的话，也能够用柠檬汁或许是醋来替代哦。
11、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，如许一道改进版的青椒酿金针菇就做好啦。
12、吃之前搅拌一下更入味哦，(假如担忧不足入味的话，也能够多做一些酱汁，炒香后淋在上面滋味也是很棒的哦)
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6. 麻辣金针菇的做法
香辣金针菇的做法如下：
主料：金针菇400克、香醋3大勺、白糖2勺。
辅料：大蒜3瓣、小米椒3根、线椒2根、生抽1勺、盐1勺。
1、金针菇去根洗净，开水上锅蒸5分钟。