Ⅰ 清蒸鳕鱼最正宗的做法窍门
人们常说越好吃的食材，做法越简单，它的味道也最好。今天介绍一道清蒸鳕鱼，做法简单些，但味道真真儿是极好的！
工具/原料
鳕鱼 (1块)
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
花椒末 适量
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用
2/6
葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用
查看剩余2张图
3/6
将鳕鱼放到一个盘子里，放上姜片、盐、料酒腌制5风中左右，期间要上下翻一下，让鳕鱼可以更好的入味。
鳕鱼多少钱一斤-京东健康食材，鲜而易见!
广告
4/6
将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。
烤鱼店怎样经营我是这样做的
广告
5/6
蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。
清蒸鲈鱼的正宗做法_清蒸鲈鱼怎么做好吃_大众点评
广告
6/6
出锅后，热锅烧点热油，淋在蒸好的鳕鱼上，再淋点蒸鱼豉油在上面，这样就大功告成了。
注意事项
鳕鱼一定不要正太长时间，嫩嫩的才最好吃
Ⅱ 清蒸鳕鱼的做法
清蒸鳕鱼的做法？
海鱼清蒸最美味莫过于蒸鳕鱼，肉质细嫩滑，一块都非常大，刺少适合老人孩子食用，只有蒸熟淋酱油，泼油即可。
原料：鳕鱼、姜丝、葱、酱油。
做法步骤：
第1步、鳕鱼块数片！
第2步、装盘，撒姜丝。
第3步、锅中盛水，加蒸格，大火烧至冒汽，放入装盘的鱼，一定要冒大汽的时候放，千万不能冷锅冷水就放进去。蒸的时候，需要再在鱼上面加上姜片，葱段，香菇丁。一般蒸3——5分钟，根据鱼的大小厚薄决定。（切成块的，一般就3分钟，要是整鱼，大概需要5分钟，甚至更多。时间长了，鱼就老了。）
第4步、蒸出来倒掉多余水。必须倒掉，不然腥气重。
第5步、先淋上酱油。
第6步、热油，冒烟了的时候泼鳕鱼上即可。
第7步、成品。
最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。
1、含有丰富的蛋白质。
蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素。
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸。
对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
Ⅲ 清蒸鳕鱼最正宗的做法
鳕鱼原产于北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含丰富的蛋白质，而且是所有鱼类中胆固醇含量最低的。鳕鱼很多人不知道如何做，今天就来教大家一种既简单又美味的做法：清蒸鳕鱼。
食材清单
鳕鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油
做法
鳕鱼放至解冻后清洗干净备用。
在鳕鱼表面均匀涂抹一层细盐腌制，这里注意盐不要太多，且要抹得均匀。
放姜丝，然后鳕鱼表面浇上适量料酒，腌制至少十五分钟。
葱切成和鳕鱼差不多宽的段儿，铺在鳕鱼表面，上锅蒸5-6分钟以后出锅。
蒸鱼豉油浇在蒸好的鳕鱼上，再将油锅烧热，倒入适量油烧热至八成熟，将油浇在鳕鱼上，听到滋滋的响声，葱香、蒸鱼豉油的香都会纷纷激发出来，至此清蒸鳕鱼就做好了！
小贴士：
鳕鱼一定要历经盐、料酒、姜丝的腌制过程后再上锅蒸。
蒸的时间不要太长，否则鱼肉会变老，以5-6分钟为宜。
最后浇油的时候油一定要烧到一定的热度再浇，否则香味会激发不出来。
平台声明
Ⅳ 怎么蒸鳕鱼
Ⅳ 增强免疫力，老少皆宜的清蒸鳕鱼的做法有哪些
鳕鱼是营养非常丰富的食物，它含有维生素、蛋白质、钙、铁等成分。在中医学中，具有降血糖、活血止痛、增强免疫力、保护血管等功效，鳕鱼容易被人体所吸收，所以人们要尽量多吃鳕鱼。介绍以下几种清蒸鳕鱼的做法：
01、清蒸鳕鱼
鳕鱼无刺又容易被人体吸收，所以可以做宝宝的辅食，有助于增强宝宝的消化能力和免疫力。首先准备两块鳕鱼肉，将鳕鱼肉清洗干净，切成厚片放入盘中，加入姜丝、葱段，淋上少许的料酒、生抽，锅中放入适量的清水烧开后，将嗯鳕鱼放入锅中蒸15分钟左右，加入香油即可给宝宝食用。
介绍以上几种清蒸鳕鱼的制作方法，供大家参考。
Ⅵ 清蒸鳕鱼怎样做好吃
清蒸鳕鱼做法
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
鳕鱼选购技巧
（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。
（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。
（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。
银鳕鱼与油鱼的区分：
（1）横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
（2）银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
（3）油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。
（4）银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。
（5）解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
（6）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
Ⅶ 清蒸鳕鱼块怎么做好吃
用料：鳕鱼4块、蒸鱼豉油一小碗、食用油一小勺、姜丝少许、葱丝一把。
步骤：
1、鳕鱼块自然解冻后洗净，鱼块上放姜丝，开火上锅蒸。