‘壹’ 火腿肠怎么炒好吃
火腿肠炒法如下：
主料：火腿肠3个、青辣椒5个
辅料：盐一勺、麻辣鲜半勺
1、火腿肠去掉包装后，切成片。
‘贰’ 火腿怎么炒
传统的火腿肉主要是起源于南方，传统的制作工艺加上了独特的熏烤技术，每到逢年过节的时候，几乎家家肉肉都会制作火腿肉。会推肉的食用方法比较简单，而且食用方法也是多种多样的，可以直接食用，也可以做成其他的食物。那下面就详细的介绍一下火腿肉怎么炒。希望以下的做法能为大家带来帮助。让大家做出美味的食物。
做法：
第一步：肉切丝，火腿切片，辣椒切块，姜和蒜切碎备用
第二步：锅中油烧的微热，放入肉丝翻炒
第三步：肉丝翻炒数下，倒入火腿爆炒
第四步：放入姜和蒜，炒匀入味
第五步：放入肉椒，加点生抽、盐和鸡精，一直炒到肉椒熟为止
第六步：出锅前放点佐料粉就可以了
营养价值
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
选购方法
火火腿腿是块肉产品，内容物中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，弹性好，切片性能好。熏煮火腿是由西方传入中国，又叫西式火腿，中国市场上销售的主要有方火腿和圆火腿，按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消费者在选购时应注意以下几点：
1、看外观。优质火腿的表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，无虫蛀现象。切下一片，会发现瘦肉是深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微黄色，有光泽，摸起来干燥无粘液。如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。在雨季，如果储存的好，也不会出现变色或是粘液的产生。另外，如果表皮内有粘划物或肉面有结晶盐分析出，一般是腌肉的时候放盐过多，这种火腿会比较咸。
2.看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
3.看生产日期。火腿的制作时间长十个月，加工时需经修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。一般来说，制作火腿的最佳时间为每年立冬至次年立春之间，这个时候气温比较低，有利于新鲜猪腿前期的处理。
4.看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意
‘叁’ 火腿肠怎么炒才好吃
青椒炒火腿肠的做法（青椒火腿肠）
材料：青辣椒，红柿椒，火腿肠
调料：秘诀中的秘诀郫县豆瓣酱（其实是因为冰箱还剩下一点点，不想浪费。不过成菜后加了这个味道真的不一样，超级美味。）当然也少不了老三样，葱姜蒜了。
做法：
1、起油锅，炒豆瓣酱，炒香后下姜，然后蒜，最后葱（目的，怕葱糊了，变黑）
2、下火腿肠切片，开始炒，炒到豆瓣酱有点发干的时候，下青红辣椒。（放青椒又放红椒，一方面是因为冰箱刚好剩下这么多，另一方面，增加菜品丰富的颜色，令人更有食欲，菜品卖相也变多姿多彩了）
3、炒到青红椒稍微发一点软就停止（炒太久辣椒会软掉，就影响营养和口感），然后熄火，加盐（熄火后加盐，保持菜品的水分流失少，保持盐内碘成分的有效）
‘肆’ 炒火腿肠怎么做如何做好吃
炒火腿肠的话，做黄瓜炒火腿肠最多，孩子见到这个菜非常喜欢，比平常吃饭都要多点，这样我看到还是很高兴的，不过炒火腿肠并不是很简单的事情，有的时候，炒出来的火腿肠很容易睁裂碎，这样的话，这盘菜就会很难看，影响食欲，其实炒火腿的时候，不要直接将火腿放进油锅炒，要这么做，多做这样一步，火腿就不会粘锅，也不碎了。
要想炒出来的火腿肠卖相好，那么就要在炒之前，将火腿肠放在水中进行焯水，然后过凉之后，下来就可以继续后面的步骤了，经过焯水的火腿肠表面已经成型，过凉之后，就增加了韧性，所以经过炒制就不容易碎了，大家要这样做。火腿容易炒碎？不要再直接下锅炒！加上这一步，火腿不粘锅不易碎！
黄瓜炒火腿肠
需要食材：黄瓜、火掘早颤腿肠、生抽、白糖、白醋、酱油、食盐、食用油。
1、先将黄瓜洗净却片，火腿肠去塑料皮切薄片。锅中加入足量清水，先大火烧开，将火腿肠放进锅中，煮上15秒的时间，再将火腿肠捞出来放在凉水下过凉，然后沥干水分待用。
2、炒锅先预热，将锅烧干之后，加入适量食用油进去，撒入适量白糖进去，将焯水的火腿肠倒进去，调至中火快炒，直至白糖融化之后，倒入黄瓜片，开大火翻炒判败，直至出水后，加入适量的生抽和食盐，炒制均匀后，再滴入适量酱油，翻炒之后就可以出锅了。
‘伍’ 火腿肠怎么炒好吃又简单
1、火腿肠炒荷兰豆
材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉
做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
2、圆椒炒火腿肠
材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。
做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎;热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
3、葱丝火腿肠
材料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克)
做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。
4、黄瓜炒火腿肠
做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。因为黄瓜炒不好很难吃，因此建议大家先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。
5、火腿白菜汤
原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右
做法：洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水(有鸡汤更好)，放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。
‘陆’ 火腿肠怎么炒比较好
火腿肠可以和黄瓜一起炒，首先把火腿肠的外皮去掉以后，切成薄片备用。然后把准备好的黄瓜也切成薄片，黄瓜可以去片也可以不去皮，这个可以根据个人的喜好。然后开火锅烧热以后，加入适量的油，等到油烧到五层热的时候，放入火腿肠，翻炒后加入黄瓜片，如果想吃清炒的话，这个时候加入一点盐、鸡精翻炒就可以。如果想吃咖喱味的，加入咖喱粉代替盐。
苞米炒火腿肠
原材料：水果玉米一根，香肠二根，油适当，水适当。
作法：
1、先将苞米一颗颗剥出来；香肠滚刀块；另外煮沸一锅水。
2、将玉米倒进锅中焯至8完善，取下放凉。
3、冷锅滚油，放进香肠丁煸熟，再倒进玉米煸炒2分钟，起锅摆盘。
小提示：香肠自身就会有咸味，若想放调味品一定不必放过多，不然会很咸很重口味。
香肠能够炒哪些
黄瓜炒火腿肠
原材料：丝瓜一根，香肠2根，蒜。
作法：
1、丝瓜削皮，切条形；香肠切成片。
2、热锅入食用油，加蒜末，倒进香肠煸炒。
3、香肠稍掉色添加黄瓜炒两下，大约三十秒就可以盛出了。
薯仔块炒火腿
原材料：马铃薯1个，香肠1个，糖1/2勺，辣椒1个，姜少量，蒜少量，大葱2棵，生抽酱油2滴，油少量，味精少量，五香粉少量，白醋少量。
作法：
1、切完生姜沫、蒜泥；大葱切割成冬茹预留。再把蒜泥、冬茹分二份。
2、青椒切丝。不需要过细；薯仔切片后在冷水里侵泡预留。
3、油热锅，葱蒜进行爆香，放薯仔块煸炒几下，关文火。
4、加生抽酱油、白醋、五香粉，火灾煸炒进味。
5、添加辣椒，再加盐，煸炒，随后关文火。
6、纵火腿，加少量糖、味精炒匀，再加蒜泥和大葱段煸炒就可以起锅。
‘柒’ 火腿肠怎样炒一炒，5分钟就能上桌，做成美味下饭菜呢
火腿肠怎样炒一炒，5分钟就能上桌，做成美味下饭菜呢？
今日，我们就用这基本上无人过问的香肠，做一道传统的家常小炒，仅需简易生产加工，变为美味可口下酒菜小菜，这道菜便是朝天椒炒火腿肠。把香肠切成片，在滚油中炒出香味煸透，那般吃起来口味一瞬间提升了多个级别。加入生抽，炒出酱香味道
鲜青椒提升菜肴鲜美味儿，假如尤其爱吃辣，好多个干红辣椒曝出干辣香醇。大火油爆，5min起锅，造就一道传统美味可口小菜。尤其是家里幸福挑食的孩子，这一方法都是百试不爽，让小孩不会再偏食。这道菜也合适家里有孩子上学，下午赶不及做较为繁琐的菜肴，那样一炒就是一顿美味可口的简洁午饭。
主要材料：香肠5根、鲜青椒230克调料：发制黑木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5个调味品：食用油30克、生抽15克、米酒10克、冷水30克、盐1克、白砂糖2克（可选择）、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽王2克
香肠入锅后，一定要文火炒纯滚氏出香味煸透，炒至表层略微有一层浅黄色的小焦层，那般吃起来才好吃。炒制朝天椒时留意熟度，朝天椒不太能吃火，翻备皮炒断生就可以。别炒后了，朝天椒脆响的口味化为乌有，口味不太好，也非常容易外流朝天椒含有的充实维他命C。