⑴ 苦瓜炖汤的做法
首先是原材料的准备
新鲜的苦瓜一根，大葱少许，鸡蛋两个，胡椒粉少许，生抽少许，干淀粉少许。
接下来是制作过程
1、首先咱们将新鲜的苦瓜对半切开，然后再一分为二，接着用菜刀片去苦瓜瓤，苦瓜瓤一定要片干净一点，否则容易有苦味。
2、接着锅中烧水，水开后，将处理好的苦瓜先下锅烫一分钟，中途加入少许的白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦味，烫好后放在案板上，再将苦瓜切末后，放在碗中备用。
3、接着再将大葱切末，鸡蛋两个搅散，碗中放上一勺干淀粉，两勺清水搅匀，等会用来给苦瓜勾芡，接下来咱们开始上火制作。
4、首先锅热加点底油，先将葱花下锅炒香，过程大概15秒，炒香后直接将切好的苦瓜末下锅，翻炒上一分钟，炒制的时间要略长一点，这样才能有效的去除苦瓜的苦涩味，一分钟后直接加入清水三大勺烧开。
5、清水三大勺烧开后，咱们加入一勺胡椒粉，两勺精盐少许的生抽增色调味，然后咱们开始将水淀粉搅匀后勾芡，水淀粉一定要多次少量的下锅，否则打出的苦瓜鸡蛋汤，容易过浓或者过稀。
6、勾芡后咱们将鸡蛋两个，直接倒入锅内，静置个五秒钟后再搅匀，这样打出的蛋花更漂亮，然后淋上香油，就可以出锅装盘了。
看来是这道菜的制作要点
1、苦瓜去瓤后，一定要下锅烫个一分钟，然后再切末，过程中也要加点白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦涩味。
2、苦瓜下锅翻炒的时间，最少也要一分钟，尽量用食用油把苦瓜的苦涩味给煸炒出去，这样做出的苦瓜汤，才会毫无苦涩味。
⑵ 苦瓜汤怎么做好吃
苦瓜汤怎么做好吃
苦瓜汤，具有强身，使人精力旺盛，不易衰老，那么苦瓜汤怎么做好吃呢？下面让我为大家介绍一下。
鲫鱼苦瓜汤
鲫鱼苦瓜汤所需材料
原料：鲫鱼、苦瓜
配料：口蘑、盐
鲫鱼苦瓜汤做法
1、将苦瓜洗干净切成大块，然后把苦瓜瓤去除干净。
2、把鱼洗干净，然后猛火煎一下。
3、在锅里加入适量的清水，水量没过鱼。
4、加入苦瓜、口蘑用大火烧开5分钟。
5、然后文火煮30分钟，最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。
文蛤苦瓜汤
文蛤苦瓜汤所需材料
原料：文蛤、苦瓜
配料：盐、鸡精
文蛤苦瓜汤做法
1、将苦瓜洗干净切成片，然后把苦瓜瓤去除干净。
2、文蛤切一刀，分两边出来，把里面黑色的搞掉，用水洗干净。
3、锅里下水煮开，放一点油，再下苦瓜片煮十多分钟。
4、苦瓜煮好后，放入文蛤，然后加点鸡精和盐调味，一起全部煮开后即可盛盘享用。
虾干苦瓜汤
虾干苦瓜汤所需材料
原料：苦瓜、猪骨头、虾干
配料：盐、黄豆、蜜枣
虾干苦瓜汤做法
1、骨头冷水入锅，焯去血沫，苦瓜洗净去瓤切块。
2、砂锅坐水，把浸泡过的黄豆放入锅内，加入两颗蜜枣。
3、焯过水的骨头放入锅内，也把切块的`苦瓜放入锅内。
4、盖上盖子，开火大火煲开5分钟后，转小火煲60分钟。
5、当锅内的汤煲了60分钟后，把虾干放入锅内，继续煲60分钟。
6、最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。
咸肉豆干苦瓜汤
咸肉豆干苦瓜汤所需材料
原料：苦瓜、豆干、咸肉片
配料：姜、盐、胡椒粉、料酒、麻油
咸肉豆干苦瓜汤做法
1、将咸肉条切成条，分成两半，一半放在砂锅里，慢火炖汤，一直炖到咸肉出味，另一半待用。
2、将豆干切成薄片，待用
3、苦瓜洗净，用瓜皮刨，将表面一条一条地刨，刨至见白的层为止。
4、将刨好的瓜条在淡盐水中泡，这样可去除些苦味。
5、等咸肉汤煮至咸肉完全出味，捞去咸肉渣，放姜2-3片，撒几下胡椒粉。
6、再起大火，汤滚放豆干片，滚片刻。
7、放咸肉，加料酒1汤匙滚片刻，然后把苦瓜条捞起，放在汤煲里，烧滚片刻可收火，淋入几滴麻油，即可盛盘享用。
苦瓜鸡蛋汤
苦瓜鸡蛋汤所需材料
原料：苦瓜、鸡蛋
配料：油、盐、芹菜
苦瓜鸡蛋汤做法
1、把苦瓜挖掉籽，洗净切薄片。
2、先热油，放进苦瓜热炒，炒至稍软再磕进鸡蛋，继续翻炒。
3、汤锅盛水煮开，把炒锅里的苦瓜鸡蛋盛至汤锅，加盐调味。
4、最后洒上芹菜，即可盛盘享用。
;⑶ 苦瓜汤怎么做好喝
苦瓜汤按以下方式做好喝：
主料：苦瓜200克、猪肉80克。
辅料：清水1升、鸡粉、盐适量。
具体步骤：
1、苦瓜去瓤切块。
