㈠ 怎么做鸡兔一锅出才好吃 鸡兔一锅出的做法步骤
食材明细
大鸡腿
2个
兔肉
1斤左右
薯仔
2个
葱花
适量
姜片
3片
蒜末
适量
酱油
适量
料酒
少许
盐
适量
猪油
适量
植物油
适量
大料
一个
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鸡兔一锅出的做法步骤
鸡兔一锅出的做法步骤：1 1鸡腿和兔肉都剁成块（左边是鸡腿肉，右边是兔肉），洗干净后放到凉水里泡一会，血水泡出来后控水备用
鸡兔一锅出的做法步骤：2 2炒勺里放入适量植物油和猪油（比例是1：1），温热时加入葱花、姜片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黄，马上加入适量酱油猪油
鸡兔一锅出的做法步骤：3 3放入控好水的鸡肉和兔肉，翻炒，加入适量料酒再翻炒
鸡兔一锅出的做法步骤：4 4炒到肉发白，看不到血色即可
鸡兔一锅出的做法步骤：5 5事先准备好的开水加入锅里，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子撇去，再中小火炖15到20分钟
鸡兔一锅出的做法步骤：6 6把薯仔直接掰块到锅里（不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行），薯仔掰点大块（能吃到完整的薯仔），再掰点稍小点的块（烂了会和汤融到一起，特别美味）
鸡兔一锅出的做法步骤：7 7薯仔块炖5分钟左右时放入适量盐（这时放盐肉不柴还嫩），炖到薯仔很面很烂时，马上放入蒜末，翻几下即可出锅了
小窍门
1 放入猪油是使这道菜更美味的关键 2 肉煸炒的过程也是去腥，这个不用担心，成菜一点都没异位 3 薯仔炖烂些更好吃 4最关键的一步是薯仔入锅后才加盐，这样肉才不柴，够嫩
㈡ 炖鸡块和兔肉怎么做
炖鸡块和兔肉，可以把兔肉与鸡块放在一起炖，这样做出来的肉非常好吃，而且煮的特别烂，希望对你有帮助。
首先：鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
中文名
鸡
拉丁学名
Gallus gallus domesticus
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
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历史
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许
1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成着名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。[1]
第一个养鸡的人，是为了吃肉还是下蛋？为什么吃鸡在中国这么火？
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风俗
古代汉族有“杀鸡”的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必杀雄鸡，因为当夜牛郎
、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。
土家族称踢毽子为“踢鸡”。春节时，男女青年一起踢“鸡”，一人将“鸡”踢起，众人都去争接，接到“鸡”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢鸡”就成了谈情说爱的媒介。
农历十月一日，河南一些地方要杀鸡吓鬼。传说是阎王爷放鬼，至来年清明节收鬼。民间以为鬼怕鸡血，鸡血避邪，故于十月一日杀鸡吓鬼，以使小鬼不敢出来。俗语称：“10月1日，杀小鸡儿。”
山东一些地区有“抱鸡”的婚俗。娶亲时，女家选一男孩抱只母鸡，随花轿出发，前往送亲。因鸡与“吉”谐音，抱鸡图的是吉利。另外，在古时有一种留“长命鸡”的习俗。临近娶新时，男方要准备大红公
鸡一只，女方准备一只肥鸡，母鸡表示新娘为“吉人”。出嫁时，女方所备的公鸡一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱着，随花轿出发，并要在公鸡未鸣之前赶到男家。人们认为公鸡不睡觉，而母鸡不睡，寓以气势压倒公鸡。然
云南大理地区的白族流行“鸡米礼”的风俗。鸡米礼分鸡米单礼和约米双礼两种。单礼为一只公鸡和一坛米酒；双礼为两只大公鸡，一坛米酒，一坛谷种。这是嫡亲或姻亲之间在出生、结婚、盖房时互送的礼品。
旧时汉族和一些少数民族流行饮鸡血酒的交际风俗。在结拜兄弟时，为了表示亲如手足，有福同享，有难同当，人们宰一只雄鸡，在每碗酒里滴几滴鸡血，对天发誓，然后将血酒一饮而尽。
最后，把鸡肉与兔子肉放在一起炖，这样做出来的饭，味道非常好吃，希望对你有帮助，望采纳。
㈢ 兔肉和鸡肉一起怎么做好吃
免肉和鸡肉一起炖是很好的搭配，首先把兔肉和鸡肉分别用开水浸泡3分钟左右，把兔肉和鸡肉捞出放入电压力锅内，放上酱油、料酒、姜片、花椒、大料等，把锅档调到炖肉档即可。时间到了，味道鲜美的兔肉和鸡肉就可以出锅了。
㈣ 鸡和兔怎样做才好吃呢
介绍几种常见的做法： 一： 葱爆兔肉： 主料：生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。 做法： 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。 二： 凉拌怪味兔丝： 主料：煮熟兔肉150克，葱白50克，酱油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻酱10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻适量。 做法： 1、将煮熟兔肉切成丝;葱白去皮，洗净，切成与兔肉丝同样的丝。 2、把芝麻酱放在碗内，倒入酱油，用筷子搅拌解开，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌匀成调味汁。 3、把葱丝均匀地码在盘内垫底，再把兔肉丝均匀地盖在上面，浇入调味汁，拌匀即可食用。 三： 五香兔肉： 主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。 做法： 1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。 2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。 3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。 四：烤兔肉： 原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。 做法： 将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝。 五： 荷叶兔肉： 主料：荷叶5 张（裁成10 块），兔内250 克，大米100 克（用石磨磨成粗砂形），酱油、细盐、淀粉、油适量。 做法： 1.将兔内切成厚片，加酱油、细盐、淀粉、食油各适量拌匀。 2.将肉片和米砂混合，用荷叶包成长形，放入蒸笼中蒸30 分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用。 六：淮杞炖兔肉汤： 主料：兔肉 辅料：淮山药、枸杞、桂圆 调料：盐、鸡精、料酒、 做法： 1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时； 2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩
㈤ 兔子炖鸡怎么做好吃
主料
兔子 鸡肉
辅料
甜面酱
1. 鸡肉和兔子肉分别飞水
2. 兔肉飞水后
3. 国内入油入葱花炒出香味后倒入甜面酱跟料酒，炒熟后倒入兔肉跟鸡肉翻炒
4. 加水开始炖，汤汁炖汁到三分之一
5. 加入鸡精盐翻炒出锅
㈥ 兔子和鸡怎么炖好吃
一、油锅翻炒法：
1.洗净切块，倒入热油锅内翻炒，
2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，
3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），
4.用旺火烧十分钟，
5.放入调料，移小火上再炖20分钟，
6.淋上香油即可出锅；
7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
二、常见的清炖法：
还有一个简单易行的做法，把鸡去皮，用开水烫一下，洗净血污，然后放十多颗江瑶柱和3片姜，加水，慢火炖2个小时，一锅鲜美无比的鸡汤就呈现在眼前..
三、参芪炖鸡肉
配料黄芪20克，枸杞子12克，党参10克，淮山药15克，鸡肉300克。
制法先将鸡肉，切块，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂锅中，加料酒、盐、姜块、葱、黄芪、党参、山药、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火炖1~2个小时，捞去姜、葱，加入味精、胡椒调味，即可佐餐，喝汤、吃鸡肉。
。
四、仙茅炖鸡子
配料鸡子120克，仙茅10克，锁阳15克，生姜12克，黄酒适量。
制法选用新鲜大粒鸡子，洗净；仙茅、锁阳、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加黄酒、开水适量，炖盅加盖，隔水炖2~3个小时，加盐、胡椒、味精等调味，即可食用。
五、香菇鸡汤
【材料】全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片调味料A料：盐2小匙、米酒2大匙
【作法】
1.全鸡洗净；香菇泡软、去蒂；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。
2.锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出。
3.取1只炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有材料，盖上锅盖。4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。
【小秘诀】煮好的鸡汤，不妨再以滤网过滤一下，汤会更清澈、鲜美。