❶ 白绞瓜怎么做好吃
你说的是角瓜吧，
做法一，角瓜炒鸡蛋
材料
主料：角瓜、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
小诀窍
我个人不喜欢吃蒜因此没放，加些蒜味道会更好。也可以把角瓜换成黄瓜之类的食材。
做法二，虾米皮炒角瓜
材料
角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
做法
1.把角瓜切片（因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽）。
2.葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。（最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了）
做法三，角瓜鸡蛋饺子
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
做法四，角瓜文蛤
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙
做法
1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
做法五，角瓜饼
材料
角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面
做法
1、个头大的角瓜洗净切粗条；
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了。简单极了！
❷ 角瓜怎样炒最好吃
和排骨肉炒好吃
❸ 角瓜 的做法
一、角瓜鸡蛋饼
用料：
嫩角瓜1个、鸡蛋2枚、面粉200g、水适量、白胡椒粉少许、盐少许、红菜椒1/4只、香醋1汤匙、生抽1茶匙、蒜泥1汤匙、芝麻香油1茶匙、油2汤匙
做法：
1.角瓜洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝。鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成可以流动的面糊。红菜椒切成小粒。
2.在面糊中加入角瓜丝、红菜椒粒，调入白胡椒粉和盐搅拌均匀，放置10分钟。
3.平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出。
4.把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味。
二、角瓜炒虾皮
用料：
虾皮20g、角瓜1个、香葱1棵、盐适量、油1汤匙
做法：
1.虾皮浸泡片刻，洗净后控干备用。角瓜洗净纵剖成两半，挖去瓜籽，顶刀切成7.5px厚的薄片。香葱切碎。
2.炒锅中注入油，中火加热至四成热，放入虾皮和香葱煸炒出香味，然后放入角瓜片快速翻炒，待角瓜片边缘略透明，调入盐翻炒均匀即可出锅。
三、角瓜叉烧炒蛋
用料：
角瓜1枚、广式叉烧100g、鸡蛋1枚、红葱头2枚、盐少许、白砂糖1/2茶匙、油2汤匙
做法：
1.角瓜纵剖成四份，削掉瓜子，斜刀片成厚片。叉烧片成12.5px厚的片。鸡蛋打散调入少许盐。红葱头切块。
2.炒锅注入油，大火加热至五成热，倒入蛋液轻轻搅拌，待蛋液全部凝结成块盛出备用。
3.重新热锅，大火烧至四成热时放入红葱翻炒出香味，加入角瓜翻炒片刻，调入盐翻炒均匀，加入叉烧肉片和鸡蛋翻炒至角瓜成熟即可。
❹ 虾皮炒西葫芦的做法
西葫芦炒虾皮的材料
西葫芦、虾皮、枸杞子、淀粉、盐、白砂糖、鸡精。
西葫芦炒虾皮的做法
首先我们就应该把材料都准备好，然后先把枸杞洗净放水中浸泡一会儿，并且要清洗干净，然后选择把西葫芦洗干净，之后去皮，切片，坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会，等到变色之后，选择放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿，之后加入2勺水淀粉，可以让味道和口感更好，翻炒，加鸡精起锅，就可以开始吃了。
西葫芦炒虾皮的食用功效
西葫芦炒虾皮是非常健康的一种食物，很多人都会爱吃这种食物，吃起来的养生效果很不错，能够很好的帮助我们促进肠胃健康，西葫芦含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。而对于虾皮来说，这也是非常健康的养生食物，我们可以吃虾皮来补充钙元素。同时虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，常吃西葫芦炒虾皮就能很好的保护骨骼健康，起到补充钙质的效果。