1. 家常发面饼怎么做又软又好吃
今天给小伙伴们带来一款最蓬松柔软发面饼的做法，这款发面饼不揉面，不擀面，筷子一搅就可以了，简单又好吃。
首先准备普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水280克，白芝麻适量。材料准备好之后，我们开始做发面饼了。
1.把面粉放到大碗中，放入酵母，白糖 ，倒入温水，用筷子顺时针不停地搅拌，一定不要闲累，搅得越久越好，直至搅成细腻无颗粒的糊状，提起筷子，很粘稠的感觉就可以了，这个时候盖上保鲜膜，放在温暖处饧一个小时左右。
2.饧发好的面有很多气孔，拿出面板 ，撒上一层干面粉，直接把饧发好的面倒在干面粉上，这个面非常软，如果用手去弄，会粘的全手都是，筷子派上用场了，用筷子整理成长条，切成大小相同的面剂子。
3.这个时候我们可以用手把面剂子稍微整理一下，直接拍扁 ，但是动作一定要轻，不能太粗鲁啊 面饼大约拍至一厘米厚就可以了。
4.电饼铛加热后刷点油 ，油不能太多，那样成炸油饼了 ，油热后放入饼丕，在饼丕上撒点白芝麻，用手压实，放心，不会烫到手的。放点白芝麻使发面饼更香。
5.烙至底部定型后，翻面烙另一面，底部定型后，再次翻面，反复翻几次，烙至两面金黄，用铲子轻轻按一下，迅速回弹，这样这个发面饼就做好了。
大家只要按照这个比例做，一定是零失败，这个发面饼不仅简单好做，最主要是非常好吃，香甜柔软，口感极佳 ，比卖的好吃多了，自己在家做干净又健康，小伙伴们还等什么，赶紧试做吧！
2. 怎样做发面饼又软又好吃
发面饼怎么做
首先，准备好材料，适量的辣椒、鸡蛋，辅料植物油，面粉等。然后将青椒洗干净，把它剁碎，打入鸡蛋，大概两颗，然后加些面粉进去搅拌均匀，当变成糊后，放在一边备用。然后倒些油进锅里，先把糊放进去，当变成金黄色的时候，翻到另外一面，两面都熟了后，就可以盛出来吃了。
也可以把它放入烤箱里烤。但在做时，可以加些青椒，口感更好，营养也更丰富。做之前，先将青椒剁碎，再加入鸡蛋、盐、面粉一起搅拌均匀。就可以放进去烤了，用170左右的温度，提前五分钟预热，烤15分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。平时可以当早餐吃，可以给人补充很多能量，让人工作效率更高。在吃的时候，沾点黄豆酱一起吃，口感很好。
还可以加些胡萝卜一起做来吃，也很美味。在做之前，将它切成丝，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，放入锅里炒，八成熟的时候，把它盛出来放在一边备用。然后把一些温的开水放入面粉里，加些酵母进去，揉成面团，当它表面变光滑时，把它放在一些温暖的地方，让它发酵。当它变得比之前大2倍时，把它捏成适当的等分，用擀面杖擀成三条，把它的两边都擀薄一些，再把馅料放在皮的中间。就可以放油去煎了，非常美味，可以当做点心或主食来吃。特别适合在早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人的工作效率更高。如果是用锅煎，最好用一些平底不粘锅，这样才不会那么容易烧焦，不要用大火，最好用小火。
3. 如何烙发面饼
发面饼柔软蓬松，煎的老一些就会外焦里软，我最喜欢用这种发面饼夹菜吃，类似于肉夹馍。用纯牛奶和面，发面饼就有浓郁的奶香味，松松软软的很适合当作早餐。发面饼也可以是带馅的，馅料分咸味和甜味的，我家孩子爱吃芝麻红糖馅的，所以做的比较多！芝麻红糖馅发面饼和原味发面饼的做法之前已经分享过了，今天在这里分享一下奶香发面饼做法！
食材：面粉、酵母、纯牛奶、白糖
步骤一：先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度上升到三十五度左右，然后取一个小碗，放入二十克的白糖和三克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一部分，搅拌至白糖和酵母溶化。
步骤二：取一斤的高筋面粉放入盆中，倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液，用筷子搅拌均匀。再慢慢倒入剩下的纯牛奶，将面粉搅拌成无干粉的棉絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
步骤三：等面团体积变成原来的两倍大小时，取出面团撒上干面粉开始揉面排气。
步骤四：排气结束后，将面团整理成长条，切下大小均匀的剂子。将剂子上撒些干面粉，整理成圆形后再按扁，做好的饼胚放到一旁松弛一会。
步骤五：把饼胚放入电饼铛中，开底部加热键，不要盖上电饼铛的盖子，如果有其他的拱形的和电饼铛口径大小一样的盖子最好。一面煎制定型后翻一面，直到简直两面微微焦黄即可。
发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！
小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升
多用锅
做法
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
3、面团发酵好后用手揉搓排气；
4、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油；
5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉；
6、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）；
7、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉；
8、卷起后将面团从外向内收口包起；
9、再按扁，用擀面杖擀成大饼；
10、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油；
11、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
5. 做发面饼的方法
【葱香发面软饼】
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，鸡蛋2个，盐半勺，小葱花半小碗，植物油少许，温水适量
需要的锅具：中餐厅同款不粘炒锅。或平底锅、电饼铛都可以
详细做法：
第一步，面粉入一盆，磕入两个鸡蛋，放入半勺盐，用筷子拌匀
第二步，这里是提前几分钟融化的干酵母：30度左右的温水（不烫手的水）里撒入干酵母，不用搅动，酵母会慢慢成片融化开，这个过程叫活化，直到酵母完全融化即可用筷子打散。
用融化的酵母水拌面，会增加面糊的发酵速度，这个方法适合现在天凉的季节，需要注意的是化酵母的水温不要过高，会把酵母烫死，导致面糊或面团发酵不起来
第三步，先把酵母水拌入面粉里，再分次加温水，一边加一边用筷子搅成很稠的面糊状，水量不用太严格，搅到无干粉，阻力很大就可以了，细腻一些的时候，盖上盖子放温暖处饧发至2倍大左右。
我是做早餐用，所以面糊放到了冰箱冷藏室慢发酵了一夜，这样早起就能做，省时
第四步，发酵好的面糊，体积变大，表面气泡明显，用筷子挑起有密集大蜂窝，这样的面糊就是发好了
第五步，切半小碗葱花倒在面糊里，不要用筷子转圈搅，尽量保留大气泡，面糊别起筋，这样的饼才更暄乎，也不需要二次饧发。拌葱花方法：两根筷子交替，拉起面糊再放下，反复三两下就可以了
第六步，拌好的葱花面糊
第七步，做发面饼生坯。两手蘸水防粘，左手抓一大把面糊，顺着虎口攥出来，右手快速用手掌托起面球，一气呵成，饼坯完成
第八步，饼坯入加了少许植物油的炒锅里，此时的锅是温热的，依次做好其他的饼坯，然后用手按一按整理一下形状。
第九步，盖上锅盖，中小火烙饼，中途需要翻两次面
第十步，3-4分钟左右，饼鼓起，两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼摞放在盘子里会更柔软，香喷喷还有点小筋道，好吃极了！这方法烙饼，可比揉面团省事多了，好上手，成功率极高，喜欢的要试试哦！
6. 发面饼怎么做
发面饼看起来简单，实则想要做的特别好吃也是需要掌握小技巧的。下面就把方法分享给大家。
【所需食材】面粉500克，水350克，酵母5克，油适量，葱少半根
【制作步骤】
③烙的过程中要翻面几次。使面饼两边都受热均匀，这样最后出来的饼两面会同时成熟，颜色一致。
④制作油酥好多人直接用生油拌面粉，这样也不是不行，但是我做中式面点的油酥向来都用熟油，而且用加了葱的油，加入葱进去炸就是葱油了，带了葱的香味，而且油温很高时泼在面粉上，把面粉烫那么一下子，麦香也被激发出来。这样做出来的油酥要比单纯用生油做出来香好多。
7. 发面饼的做法
首先准备：普通面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水230毫升。
第一步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，促进酵母发酵，增加口感，倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，这个面比较软，有点粘手，这样的面做出来的饼才会更喧软，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，发酵好的面团，里面有类似蜂窝状的气孔，非常均匀，我们把面板上撒一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，用手揉一揉，排排气，揉好后，再搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
第三步，把切好的面剂子，取一个由外向内整理成圆形，用手按扁，把所有的面剂子按照这个方法全部做好 ，用擀面杖擀成椭圆形，大约1厘米厚就可以。
第四步，全部擀好后，电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，放入饼丕，没有电饼铛可以用平底锅，都是一样的，把饼丕的上面用刷子刷一层凉油，锁住面饼的水分。
第五步，中小火烙至，烙至底部定型，饼面鼓起了大泡，翻面烙另一面，底部定型再次翻面，反复多翻几次，烙至饼面金黄，饼面都鼓起来，这个发面饼就做好了，夹出放在盘子里，稍微放凉，不热就可以吃了。
8. 发面饼怎样做好吃
做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，发面儿的家常饼吧！
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最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
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9. 发面饼怎么烙才能松软
如何烙发面饼松软好吃窍门
发面饼含水量大，而且少油少盐很健康，凉了放三天都不会硬，做出来比面包都要柔软。
这种饼特别适合消化不好或者牙口不好的朋友，发面的一个是比较容易消化掉，降低胃的负担，另一个特点就是她特别的柔软，不用费力就能嚼进去。
准备普通面粉，也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母，3克白糖，加这么一点白糖的目的主要是用于促进酵母发酵。如果您喜欢吃甜口的话，白糖的量也是可以多加，喜欢吃咸口的话，就在3克白糖的基础上，再加5克的椒盐用于调味就可以了。
材料都放好之后用200毫升的温水和面，水的温度就是温热的不烫手就可以了。300克面粉中加200毫升的水，含水量是特别大的。
倒完水之后搅拌成面絮，然后和成一个偏软的面团，揉不光滑不要紧，因为后面我们还需要发面。盖上盖子密封发到两倍大。
面团发好之后的状态就是，体积明显变大，有丰富的蜂窝组织，手指伸进去戳个洞不回缩。如果你的面没有这个状态代表没有发好，或者是发酵过度，没发好的面继续发，发过度的这里可以加一些碱面化成水来中和发过度的酸味。
面团发好之后我们第一步需要排气。揉搓至原来的大小，排气排的干净烙出饼越细腻。
排完气揉成长条，下面剂。300克的面我下了有7个面剂。当然这个面剂的数量是可以调整的。
下完面剂之后，把一个个小剂子这样用手指从四周向里收紧，团成一个圆球。然后擀成一个圆饼的饼皮，擀的要薄厚均匀一致，这样烙出的饼才好看。擀好之后用保鲜膜盖上二次松弛10分钟。进过二次松弛好之后的饼胚变的非常轻，而且体积上也有变化。二次松弛的目的是为了让烙出的饼更蓬松暄软。这一步是必不可少的。平底锅中小火预热刷油，放入饼胚。表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子开始烙。
差不多20秒左右饼就鼓起了大泡，这时候翻面，盖上盖子继续烙。等烙至两面金黄，按压可以回弹就熟了。